《表9 薄荷加入量对色泽的影响》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《混合菌株发酵白菊薄荷红茶调味醋的研制》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

由表9可知，在其他发酵条件不变的情况下，发酵调味醋的L值随着薄荷加入量的增加先下降后上升，当薄荷用量为2g/L或8g/L时，L值在15左右；a值随着薄荷加入量的增加先下降后上升；b值随着薄荷用量的增加先上升后下降。所以，当薄荷用量为2g/L或8g/L时，发酵调味醋澄清透明，颜色为橙黄色，色泽明亮，感官效果极好。