《表2 无糖绿茶饮料感官评分及色泽分析》

  提示：宽带有限、当前游客访问压缩模式

本系列图表出处文件名：随高清版一同展现

《不同产地无糖绿茶饮料滋味特征差异分析》

1. 获取 高清版本忘记账户？点击这里登录

1. 下载图表忘记账户？点击这里登录

注:同行肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05），下同。

对无糖绿茶饮料样品进行感官评价，各样品在肉眼可见的情况下均无杂质与沉淀。如表2所示，整体滋味得分以日本茶饮料最高，3个地区茶饮料整体滋味得分差异不显著。浓度、苦度、涩度、回甘得分都以中国台湾茶饮料最高，日本地区居中，中国大陆地区最低，且中国台湾茶饮料回甘得分与日本、中国大陆地区差异显著。中国大陆地区茶饮料滋味纯度得分及整体色泽透明度最高，色泽均偏红黄色，3个地区茶饮料的色泽分析结果表明，b值、c值均为中国大陆地区茶饮料<日本地区茶饮料<中国台湾地区茶饮料，且日本与中国台湾地区茶饮料显著高于中国大陆地区。说明日本地区、中国台湾地区生产的茶饮料较中国大陆地区不仅滋味更浓，而且色泽更黄，中国大陆地区产的茶饮料纯度、透明度较高。