《表3 天麻苦瓜绿茶复合饮料优化正交试验方案及结果分析》

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《天麻苦瓜绿茶复合饮料配方工艺优化》

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注：k为感官评分；k′为可溶性固形物含量。

根据单因素试验对天麻苦瓜绿茶复合饮料品质的影响，分别选择天麻浸提液添加量（A）、苦瓜浸提液添加量（B）、绿茶浸提液添加量（C）、木糖醇添加量（D）四因素三水平，采用L9(34）正交设计对复合饮料的工艺进行优化，正交试验结果见表3。