《表1 不同酶种类提取红肉火龙果果皮与果肉色素》

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《纤维素酶协同超声波辅助乙醇提取红肉火龙果色素工艺的优化》

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果胶酶液为固体酶稀释250倍，纤维素酶为固体酶稀释200倍。

（1）酶种类:准确称取火龙果果皮（或果肉）冻干样品0.250 0g，按料液比1200（g/mL）溶解于pH 4.5 20%乙醇中，按照表1加入不同酶种类及体积，在超声温度40℃，超声功率200 W条件下提取30min，离心取上清液，浓缩处理后定容至100 mL，于538nm处测定吸光度，计算火龙果红色素得率。