《表1 鱼油与鱼油微胶囊贮藏前后功能性脂肪酸含量变化》

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《超声辅助制备草鱼鱼油微胶囊及其贮藏稳定性和降血脂作用研究》

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由图4可知，高脂模型组小鼠血清在TG含量、LDL-C含量和TC含量方面，和正常对照组相比，前者的TG和LDL-C含量均显著高于后者（P<0.05），TC含量极显著高于后者（P<0.01）。高血脂模型组与CTS/SPI壁材组血清中TG含量相当，但比鱼油组和鱼油微胶囊组中TG含量要高，且都无显著差异，说明鱼油微胶囊和鱼油对高血脂症小鼠TG水平无显著影响。在TC含量方面，CTS/SPI壁材组的含量与高脂模型组相比，同样相差不大，无显著差异；而鱼油组和微胶囊组中TC的含量和高脂模型组相比，分别下降了25%和21%，说明鱼油和鱼油微胶囊对高血脂症小鼠血清中TC的降低有显著作用；对于小鼠血清中HDL-C的含量而言，与高血脂模型组相比，正常对照组、鱼油组和鱼油微胶囊组小鼠血清中HDL-C含量均极显著高于高血脂模型组，CTS/SPI壁材组与高脂模型组相差不大。在LDL-C含量方面，与高脂模型组相比，CTS/SPI壁材组与其无显著差异，但鱼油组和鱼油微胶囊组均极显著低于高脂模型组（P<0.01）。说明鱼油和鱼油微胶囊能够显著地降低小鼠血脂胆固醇含量。