《表2 不同猪种相关肉质指标含量测定结果》

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《不同猪种背最长肌中miR-23a、miR-151、miR-299、miR-199a和miR-497的差异表达研究》

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注：同列数据肩标不同大写字母表示差异极显著（P<0.01），不同小写字母表示差异显著（P<0.05），相同字母表示差异不显著（P>0.05），下同。

由表2可知，在4个猪种中，藏猪和内江猪的肌内脂肪含量最高（4.91%），其次为雅南猪（3.87%），约克夏猪最低（2.04%)，3个地方猪种的肌内脂肪含量显著高于外种猪（P<0.05）；藏猪肌纤维面积最小（3 712.86μm2），显著或极显著小于其他3个猪种（P<0.05），约克夏猪肌纤维面积最大（6 703.31μm2），极显著大于藏猪和内江猪（P<0.01），显著大于雅南猪（P<0.05)；3个地方猪种的眼肌面积在14～22 cm2之间，藏猪、雅南猪和内江猪的眼肌面积均极显著小于约克夏猪；3个地方猪之间瘦肉率差异不显著，约克夏猪瘦肉率最高（63.84%），极显著高于3个地方猪（P<0.01）；雅南猪的硫胺素含量最高（2.79μg/g），显著高于其他3个猪种（P<0.05），其次是藏猪（1.94μg/g），内江猪和约克夏猪最低（1.11μg/g），显著低于雅南猪和藏猪（P<0.05）。