《表2 不同猪种相关肉质指标含量 (n=6)》

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《miR-27a和miR-378在中外猪种背最长肌中的差异表达研究》

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注:同行肩标小写字母不同表示差异显著（P<0.05），大写字母不同表示差异极显著（P<0.01）。

由表2可知，在4个猪种中，雅南猪肌内脂肪含量最高（5.07%），其次为内江猪（4.67%），约克夏猪最低（2.15%），雅南猪、内江猪、成华猪极显著高于约克夏猪（P<0.01），雅南猪和内江猪显著高于成华猪（P<0.05）。成华猪肌纤维直径最小（73.18μm），约克夏肌纤维直径最大（92.36μm），约克夏猪肌纤维直径极显著高于3个地方猪种（P<0.01），3个地方猪种间差异不显著。3个地方猪种的眼肌面积在16～22 cm2之间，约克夏猪眼肌面积达35.28 cm2，约克夏猪极显著高于3个地方猪种（P<0.01），3个地方猪种间差异不显著。3个地方猪种的瘦肉率差异不显著，均在43%～45%之间，约克夏猪的瘦肉率最高，为62.32%，极显著高于3个地方猪种（P<0.01）。雅南猪的硫胺素含量最高，为2.79μg/g，其次是成华猪（1.84μg/g），内江猪硫胺素含量最低，为1.11μg/g，其次为约克夏猪，为1.20μg/g，雅南猪显著高于内江猪和约克夏猪（P<0.05），和成华猪无显著差异，成华猪、内江猪猪和约克夏猪之间无显著差异。