《表3 TNF-α、FAS与肉质相关指标的相关性分析》

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《TNF-α和FAS在6个地方猪种血液中的含量与肉质性状的关系研究》

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注:*表示显著相关（P<0.05）。

采用Sigmaplot 12.0分析了肉质性状相关指标与TNF-α和FAS在血液中含量的相关性，由表3可知，TNF-α和FAS在血液中的含量与肌内脂肪含量和肌纤维直径呈负相关（r肌内脂肪含量=-0.80～-0.64；r肌纤维直径=-0.39～-0.26）；TNF-α在血液中的含量与眼肌面积呈负相关（r眼肌面积=-0.58），FAS在血液中的含量与眼肌面积呈正相关（r眼肌面积=0.31）；TNF-α和FAS在血液中的含量与瘦肉率呈正相关（r瘦肉率=0.11～0.82），其中FAS与瘦肉率呈显著地正相关(r肌纤维直径=0.82，P<0.05）。