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目录1

出版者的话………………………………I南京云锦1

苏州宋锦2

苏州刺绣3

南通彩锦绣6

锦纹绣7

发绣8

苏州缂丝9

常熟花边10

南通蓝印花布11

南通扎染13

无锡惠山泥人14

南京雨花石16

扬州玉雕17

南京仿古牙雕19

微雕20

扬州漆器21

苏州红木器23

留青竹刻25

汉白玉台屏26

扬州绒花27

扬州通草花28

常州梳篦30

太湖珍珠31

扬州布绒玩具32

江苏柳制工艺品33

江苏剪刻纸34

各式苏扇37

苏州桃花坞木刻年画40

苏州湖笔42

澄泥砚43

苏州艺石斋44

国画颜料、高级印泥46

江苏丝绸47

常州灯芯绒49

宜兴陶瓷50

碧螺春茶54

雨花茶55

茉莉花茶56

玳玳花58

无锡水蜜桃59

洞庭早红桔60

洞庭白沙枇杷61

南京陵园西瓜62

如皋白圆萝卜63

泰兴白果65

虞山桂花栗67

太湖莼菜68

宿迁黄花菜69

宜兴百合70

宝应荷藕及藕粉71

滨海何首乌粉73

南京板鸭75

南京盐水鸭76

南京成鸭肫78

兴化皮蛋79

高邮成鸭蛋80

太仓肉松82

如皋火腿83

靖江猪肉脯84

如皋香肠85

南京香肚86

如东狼山鸡87

溧阳三黄鸡88

鹿苑鸡89

江苏麻鸭90

太湖鹅92

阳澄湖大闸蟹和洪泽湖螃蟹93

镇江鲥鱼95

长江刀鱼96

太湖银鱼97

如东文蛤99

连云港对虾100

扬州酱菜102

镇江酱菜103

淮安老卤大头菜104

常州香甜萝卜干105

镇江香醋106

太仓糟油108

特优老抽酱油109

无锡清水油面筋110

如皋白蒲茶干112

洋河大曲酒114

双沟大曲酒116

丹阳黄酒和丹阳封缸酒117

惠泉酒118

“花果山”牌山楂酒119

陈德兴枯陈药酒120

季德胜蛇药片121

雷允上六神丸123

王氏保赤丸124

南通薄荷脑125

“金山”牌镇江膏药127

苏州盆景129

扬州盆景131

扬州琼花133

常熟绿毛乌龟135

扬州金鱼136

无锡肉骨头137

镇江水晶肴蹄138

沛县狗肉139

靖江“邢长兴”羊肉141

“陆稿荐”酱肉、酱汁肉142

苏州樱桃肉143

扒烧整猪头144

虎皮三鲜145

清炖蟹肉狮子头146

常熟叫花鸡147

三套鸭148

苏州酱鸭149

松鼠桂鱼150

拆烩鲢鱼头151

龙池荷包鱼152

将军过桥153

炒软兜155

梁溪脆鳝156

南京砂锅菜头157

云雾香团158

笋腌鲜159

白汁春笋160

鸡汤煮干丝161

三虾豆腐162

镜箱豆腐163

无锡第一菜164

东台鱼汤面166

蟹黄汤包167

扬州五丁包子168

无锡小笼馒头170

常州大麻糕171

苏州糕团172

黄桥烧饼173

扬州春卷175

泗洪空心挂面175

苏式月饼177

淮安茶馓178

苏州木渎枣泥麻饼179

南通西亭脆饼180

徐州蜜三刀、酥合、羊角蜜181

采芝斋粽子糖182

常州芝麻糖184

如皋董糖185

徐州小孩酥糖、高梁饴糖186

宿迁水晶楂糕、徐州桂花山楂糕187

苏州话梅188

伍佑糖麻花190

南京马祥兴清真菜馆191

南京大三元酒家193

南京绿柳居素菜馆195

苏州松鹤楼菜馆196

扬州富春茶社197

扬味正宗“菜根香”199

镇江宴春酒楼200

无锡中国饭店201

无锡聚丰园203

常熟王四酒家204

编后记206