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目录1

出版者的话1

哈密瓜1

西瓜5

无核白葡萄7

香梨9

杏11

无花果14

巴旦杏15

阿月浑子17

新疆核桃19

榅桲21

石榴22

桑椹23

长绒棉24

安息茴香26

大蒜27

番茄酱罐头28

啤酒花29

薰衣草31

芦苇32

新疆的绵羊34

新疆马36

毛驴38

新疆的特种鱼类39

新疆大头鱼40

五道黑41

大红鱼42

青鳇鱼42

贝母43

甘草44

红花46

枸杞子47

阿魏48

新疆雪莲49

罗布麻51

马鹿茸53

阿胶54

新疆马鹿55

野生双峰驼57

塔里木兔59

野马60

蒙古野驴和藏野驴62

野牦牛64

鹫66

雪豹68

帕米尔盘羊69

高山雪鸡71

旱獭72

霍城四爪陆龟74

天鹅76

麝鼠78

青河河狸79

新疆地毯81

维吾尔绣花帽84

英吉沙小刀和陈正小刀88

新疆的玉雕89

绣花毡90

擀花毡91

补花毡91

印花毡92

维吾尔族木模彩色印花布和镂版蓝印花布92

艾德利斯绸94

维吾尔绣花服装95

于田维吾尔族妇女服装98

维吾尔绣花枕头99

维吾尔木箱100

腰巾101

柯尔克孜壁挂102

新疆的首饰103

维吾尔“帕拉孜”105

霍尔青106

新疆马鞍107

新疆瓷器108

新疆陶器110

维吾尔族的洗手壶和接水盆——阿不都、其拉布其111

新疆民族乐器114

热瓦甫114

艾介克115

都塔尔115

弹拨尔115

胡西塔尔116

萨塔尔116

苏尔奈117

耐依117

卡龙117

扬琴118

达卜118

纳格拉118

东布拉119

塔西119

木勺119

霍布孜120

马头琴120

托甫秀尔120

库木孜121

精纺全毛华达呢121

山羊·山羊绒·羊绒衫124

库车紫羔皮126

新疆绵羊皮上衣127

麝鼠皮及制品128

马靴129

和田玉130

新疆的宝石132

新疆的黄金133

新疆原盐134

千佛洞壁画摹本136

泥俑复制品141

红山商场145

二道桥百货商店146

新疆工艺美术服务部147

花篮藏宝149

带泡生烧肉150

百鸟朝凤151

烤全羊152

手抓羊肉153

烤羊肉串154

馕坑烤肉155

八宝酿香梨156

绣球雪莲157

炒烤肉158

葱爆羊肉159

挂卤肉159

金钟肉丝160

鹌鹑豆腐160

软煸里脊161

贝母煨牛肉162

两味葡萄鱼162

双色鸡163

抓饭164

烤馕166

油馓子167

帕尔木丁168

油塔子169

薄皮包子170

曲曲170

新疆凉面171

库车汤面172

糖火烧和肉火烧173

爆炒蝴蝶面173

米肠子、面肺子175

粉汤176

拉条子177

酿皮子178

新疆的奶制品179

特制伊犁大曲181

天池特池182

新疆葡萄酒183

新疆啤酒185

昆仑宾馆186

新疆友谊宾馆188

新疆华侨宾馆189

博格达宾馆190

新疆饭店192

鸿春园饭店193

百花村饭店195

清真第一餐厅197

国营清真羊肉泡馍馆198

后记200