《十亿人的营养》

解决吃饭问题的一种发展战略的探讨--谈开发蛋白质资源，提高蛋白质利用效率［罗劲柏］1

一 蛋白质的营养价值3

二 开发蛋白质资源，提高蛋白质利用率4

三 结论10

营养--关系人民体质的大事［于若木］13

一 营养学是一门很有用的学问13

二 营养普查是国家的一项基础性工作15

三 满足人民对蛋白质的需要是重大的课题17

四 要按照合理的营养配制食品19

五 要重视营养科技队伍的建设20

走我国的路，提高10亿人的营养水平［余永龙］22

一 概述22

二 我国人民食物的结构状况53

三 走我国的路，提高10亿人的营养水平65

四 实现10亿人吃饭战略的主要途径和措施80

五 加强营养学基础研究和营养科技队伍建设205