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目录1

第一章 乳牛的饲料营养1

第一节 蛋白质1

一、蛋白质的性质和生理作用1

二、饲料的粗蛋白质含量3

三、蛋白质缺乏或过剩对乳牛的影响4

第二节 脂肪6

一、脂肪的性质和生理作用6

二、饲料的粗脂肪含量7

三、饲料脂肪对母牛泌乳量与乳脂含量和品质的影响8

第三节 碳水化合物9

一、碳水化合物的性质和生理作用9

二、饲料的碳水化合物含量10

三、粗纤维在乳牛饲养中的意义11

一、基本概念12

第四节 能量12

二、饲料的能量含量13

三、能量缺乏或过剩对乳牛生产性能的影响14

第五节 矿物质16

一、大量元素17

二、微量元素23

三、饲料的矿物质含量31

第六节 维生素33

一、脂溶性维生素34

二、水溶性维生素40

三、饲料的维生素含量43

第七节 水45

一、水的生理作用45

二、乳牛缺水的后果45

三、乳牛对水的摄入与排出46

四、影响乳牛需水量的因素47

第一节 乳牛对营养物质的消化和利用49

第二章 乳牛对营养物质与能量的消化代谢49

一、消化器官50

二、消化作用50

三、营养物质的代谢利用56

第二节 能量的消化代谢58

一、营养物质的氧化产热58

二、能量的消化代谢过程59

三、饲料能量的利用效率60

一、基本概念61

第三节 营养物质和能量的消化率及其测定61

二、测定方法62

三、测定饲料消化率应遵循的原则64

四、影响饲料消化率的因素65

第四节 营养物质和能量的利用率及其测定66

一、基本概念66

二、测定方法66

一、乳牛维持状态对能量的需要69

第三章 乳牛的营养需要69

第一节 乳牛对能量的需要69

二、乳牛生长对能量的需要71

三、乳牛繁殖对能量的需要74

四、乳牛泌乳对能量的需要75

第二节 乳牛对蛋白质的需要77

一、乳牛维持状态对蛋白质的需要78

二、乳牛生长对蛋白质的需要79

三、乳牛繁殖对蛋白质的需要80

四、乳牛泌乳对蛋白质的需要81

五、乳牛对必需氨基酸的需要82

第三节 乳牛对矿物质的需要82

一、乳牛对大量元素的需要82

二、乳牛对微量元素的需要85

第四节 乳牛对维生素的需要88

一、乳牛对脂溶性维生素的需要88

二、乳牛对水溶性维生素的需要89

第五节 乳牛对粗纤维的需要90

第六节 乳牛对脂肪的需要91

第七节 乳牛对水的需要91

第四章 乳牛的饲料92

第一节 饲草92

一、青草92

二、干草95

三、青贮料98

四、半干贮料103

五、主要饲草的特点及其利用105

第二节 秸秕饲料111

一、秸秆饲料111

二、秕壳饲料112

三、秸秕饲料的调制112

第三节 多汁饲料115

一、块根类115

二、块茎类116

第四节 精料117

三、瓜类117

四、蔬菜茎叶117

一、能量精料118

二、蛋白质精料120

第五节 矿物质饲料125

一、含钙、磷的矿物质饲料126

二、含钠、氯的矿物质饲料126

第六节 添加剂127

一、抗菌素127

二、碘化蛋白127

三、抗氧化剂128

四、防霉剂128

第七节 乳牛饲料的营养价值129

一、衡量饲料营养价值的指标129

二、常用饲料的营养价值130

一、概述138

第五章 乳牛的饲养标准和日粮配合138

第一节 乳牛的饲养标准138

二、我国乳牛饲养标准（试行）139

第二节 乳牛的日粮配合155

一、概述155

二、日粮配合的注意事项156

三、日粮配合方法157

第六章 乳牛的饲养162

第一节 乳牛饲养的一般措施162

一、饲喂方式162

二、饲料品质163

三、饲料供应163

四、饲料更换163

五、饲喂技术164

六、饮水164

一、泌乳母牛的饲养165

第二节 母牛的饲养165

七、刷拭和冲洗165

二、干乳母牛的饲养172

第三节 犊牛的饲养174

一、初乳期的饲养174

二、常乳期的饲养176

第四节 育成牛的饲养182

一、饲料和日粮183

二、饲养方法185

第五节 种公牛的饲养186

一、饲料和日粮186

二、饲养方法187

第六节 乳牛的放牧饲养188

一、放牧制度188

二、放牧前的准备工作189

三、放牧方法190

四、精料的补饲191