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第一章 人体水盐代谢的化学基础(一)--毫当量浓度1

第一节 当量1

一、什么是当量1

二、怎样确定一物质的当量3

三、毫克当量数4

第二节 离子的毫当量浓度5

一、当量浓度与毫当量浓度5

二、血液中离子浓度的表示法5

三、毫克百分浓度与毫当量浓度的换算6

第三节 当量定律在医学上的应用7

第二章 人体水盐代谢的化学基础(二)--血浆的渗透压9

第一节 渗透现象和渗透压9

第二节 渗透压与克分子浓度的关系11

第三节 血浆的渗透压--等渗溶液12

第四节 渗透压在水盐代谢中的意义14

一、晶体渗透压和胶体渗透压14

二、渗透压与输液等问题14

第三章 体液酸碱平衡的化学基础--溶液的酸碱度与缓冲原理16

第一节 溶液的酸度值16

一、水的电离和水溶液的酸碱度16

二、溶液的酸度值pH17

三、溶液pH值的测定法18

第二节 血液的缓冲原理19

一、缓冲作用19

二、碳酸缓冲系的缓冲原理19

三、血液中的缓冲系21

一、葡萄糖的化学结构23

第一节 单糖23

第四章 糖类23

二、葡萄糖的化学性质25

第二节 二糖27

一、麦芽糖28

二、蔗糖28

第三节 多糖28

一、淀粉28

二、糖元29

三、纤维素30

第四节 葡萄糖在体内代谢的中间产物30

一、丙酮酸和乳酸31

二、柠檬酸33

三、α-酮戊二酸和草酰乙酸33

一、脂肪的结构36

第五章 脂类36

第一节 脂肪36

二、脂肪的性质37

第二节 脂肪代谢的中间产物39

第三节 类脂40

一、磷脂40

二、胆固醇41

第六章 蛋白质44

第一节 蛋白质的元素组成44

第二节 组成蛋白质分子的基本单位--氨基酸45

一、蛋白质的水解产物45

二、氨基酸的结构45

三、氨基酸的性质47

一、蛋白质的结构49

第三节 蛋白质的结构与性质49

二、蛋白质的性质50

第四节 结合蛋白质53

一、血红蛋白53

二、核蛋白54

第五节 酶59

一、化学反应速度59

二、酶的化学组成60

三、酶的特性60

四、影响酶反应的因素61

五、酶活性的抑制及恢复61

第七章 中草药的化学基础63

第一节 中草药常见的有效成分63

一、生物碱63

二、甙类65

三、挥发油67

第二节 中草药有效成分的提取68

一、冷浸渍法69

二、渗漉法69

三、加热提取法70

四、水蒸气蒸馏法71

五、提取液的浓缩及溶剂的回收72

第三节 无机中药73

实验部分75

实验一、胃液总酸度的测定75

〔实验1-1〕酸碱滴定练习76

〔实验1-2〕胃液总酸度的测定76

〔实验2-3〕糖代谢的中间产物乳酸的氧化与丙酮酸的脱羧78

〔实验2-2〕淀粉的水解78

〔实验2-1〕葡萄糖的还原性78

实验二、糖类的实验78

实验三、脂肪的性质79

〔实验3-1〕脂肪的溶解性79

〔实验3-2〕脂肪的乳化79

〔实验3-3〕脂肪的皂化(水解)79

实验四、蛋白质的性质80

〔实验4-1〕蛋白质的缩二脲反应80

〔实验4-2〕蛋白质的盐析80

〔实验4-3〕蛋白质加热变性80

〔实验4-4〕尿中蛋白质检查(加热和乙酸法)80

〔实验4-5〕磺柳酸与蛋白质的沉淀反应80

〔实验4-6〕重金属盐与蛋白质的沉淀作用80

〔实验4-7〕蛋白质等电点的测定81

〔实验5-2〕温度、pH值、重金属离子对酶活性的影响82

实验五、酶的实验82

〔实验5-1〕酶对过氧化氢的分解反应82

实验六、中草药有效成分的提取83

〔实验6-1〕小蘖碱的提取83

〔实验6-2〕从黄芩中提取黄芩甙粗品84

〔实验6-3〕从金银花中提取金银花甙86

〔实验6-4〕由甘草粗粉提取甘草酸88

〔实验6-5〕鹤芽素的提取89

附表90

附表1、酒精浓度与沸点和馏出物浓度表90

附表2、酒精稀释表91

附表3、实验室常用酸碱的浓度91

附表4、常用食物成分表92