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烷烃2

甲烷的结构2

烷烃的同系物和通式4

烷烃的同分异构现象5

烷烃的命名6

烷烃的物理性质及来源8

烷烃的化学性质9

烷烃的卤代反应历程11

烯烃12

乙烯的结构12

烯烃的同分异构和命名14

烯烃的化学性质15

二烯烃21

二烯烃的结构类型21

共轭二烯烃的结构特点21

共轭二烯的加成反应23

炔烃24

乙炔的结构24

炔烃的同分异构和命名25

炔烃的化学性质26

脂环烃29

命名29

化学性质30

环己烷的立体异构现象33

？烷，蒈烷，蒎烷和菠烷（莰烷）35

芳香烃37

苯的结构38

苯的同系物的异构和命名40

苯及其同系物的化学性质41

取代反应42

氧化反应44

加成反应45

苯环上取代反应的定位规律45

定位规律46

苯环取代定位规律的解释47

多环芳烃48

多环芳烃的分类48

萘49

蒽和菲50

致癌烃51

卤代烃的分类和命名53

分类53

命名53

卤烃的性质54

物理性质54

化学性质54

个别的卤代烃56

氯乙烷56

三氯甲烷56

氯乙烯、聚氯乙烯57

氟烷57

氯苯乙烷58

醇59

醇的分类59

醇的命名60

醇的物理性质62

醇的化学性质63

多元醇的特性66

几种与医学有关的醇67

酚68

分类和命名68

化学性质69

几种与医学有关的酚72

醚74

醚的分类与命名74

乙醚74

醛、酮77

分类和命名77

醛、酮的化学性质7

几种与医学有关的醛、酮86

醌87

醌的结构87

醌的性质及几种与医学有关的醌88

分类和命名92

分类92

命名93

羧酸的性质95

物理性质95

化学性质97

顺反异构现象103

羧酸衍生物106

酰卤和酸酐107

酞和萤光素109

酯110

羟基酸114

命名114

性质115

几种重要的羟基酸117

酮酸119

旋光异构120

偏振光和旋光性120

分子不对称性与不对称碳原子121

构型及其表示法123

胺类129

分类和命名129

物理性质130

化学性质131

重氮盐和偶氮化合物137

重氮盐的结构与性质137

偶氮化合物和颜色140

酰胺和酰脲142

酰胺142

脲和酰脲144

氨基酸146

结构和构型146

理化性质148

肽键和多肽151

杂环化合物的命名和分类158

命名158

分类159

含N六元芳香杂环161

芳香性161

结构与性质162

五元芳杂环165

常见的芳杂环衍生物168

吡啶及其衍生物168

嘧啶及其衍生物168

嘌呤及其衍生物169

吡咯及其衍生物170

生物硷171

生物硷的常见类型172

生物硷的一般性质174

硫醇和硫醚177

硫醇177

硫醚179

磺酸与磺胺药物179

磺酸179

磺胺类药物及氯胺类181

有机磷酯类184

有机磷杀虫剂184

有机磷毒剂185

含砷的有机化合物188

胂与胂酸188

路易氏气189

单糖192

葡萄糖的开链结构及相对构型193

葡萄糖的环状结构194

环状结构的几种表示法195

单糖的性质197

甙类化合物199

重要的单糖201

双糖203

双糖的结构和化学性质204

常见的双糖205

多糖206

淀粉207

纤维素208

右旋糖酐209

葡聚糖凝胶*29

糖元210

油脂211

油脂的组成211

油脂的性质212

表面活性物质和乳化214

表面活性物质214

乳化和乳化剂216

磷脂类217

甾族化合物218

甾醇类219

胆汁酸221

甾体激素类222

吸附228

固—气界面上的吸附228

固—液界面上的吸附230

溶胶及胶粒结构232

溶胶的性质232

胶粒带电的原因234

胶粒结构234

溶胶的聚结稳定性和聚沉235

聚结和聚沉235

电解质的聚沉作用236

溶胶的相互聚沉237

胶溶作用238

高分子化合物溶液238

高分子溶液与溶胶的比较239

盐析239

高分子溶液对溶胶的保护作用240

凝胶241

凝胶的形成与其结构241

影响胶凝过程的因素242

凝胶的溶胀243

离浆和陈化243