《物理生物化学》

引言1

第一章 热力学和生物化学3

1.1 热，功和能量4

1.2 热力学量的分子解释9

1.3 熵，自由能和平衡12

第二章 大分子溶液27

2.1 溶液热力学的一些基础28

2.2 大分子溶液36

2.3 膜平衡40

2.4 主动输运50

第三章 化学平衡54

3.1 溶液中化学反应热力学54

3.2 多级平衡61

3.3 多级平衡的两个特例69

3.4 构象平衡77

第四章 输运过程引论：扩散85

4.1 输运过程的概貌85

4.2 扩散92

4.3 研究输运过程用的光学系统98

第五章 沉降作用107

5.1 沉降速度107

5.2 研究沉降的设备和操作程序118

5.3 沉降平衡120

5.4 阿奇博尔德法124

5.5 密度梯度沉降作用125

第六章 电场133

6.1 电场中的输运：电泳133

6.2 等电汇聚140

6.3 分子在电场中的取向143

第七章 粘度153

7.1 粘性流153

7.2 大分子溶液的粘度155

7.3 粘性流中的取向作用163

7.4 粘度的测量167

第八章 辐射的吸收和发射172

8.1 吸收光谱：一般原理172

8.2 红外光谱176

8.3 在可见和紫外区域里的光谱179

8.4 大分子结构和吸收181

8.5 荧光和磷光184

8.6 磁共振方法190

第九章 散射196

9.1 光散射：基本概念196

9.2 多粒子散射200

9.3 前向散射和折射指数202

9.4 大分子溶液的瑞利散射205

9.5 较大粒子的散射208

9.6 小角X射线散射213

第十章 圆二色性和旋光色散220

10.1 辐射的偏振作用220

10.2 圆二色性和旋光223

10.3 旋光本领的分子基础228

10.4 大分子的旋光行为231

第十一章 X射线衍射241

11.1 X射线衍射基础242

11.2 纤维状大分子的衍射249

11.3 分子晶体的衍射：相位问题251

11.4 球状蛋白质的X射线衍射研究：总结和前景260