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第一章生物大分子在水中的结构与功能1

1分子间力1

一、静电作用1

二、范德华相互作用2

三、氢键5

2水溶液中分子相互作用6

一、水的结构和性质6

二、水溶液中分子的相互作用8

3水溶液中蛋白质的结构与功能13

一、蛋白质分子的结构等级和层次13

二、稳定蛋白质构象的作用力13

三、水溶液中蛋白质的结构与功能17

四、蛋白质分子的变性21

第二章溶液中大分子的形态及热力学23

1溶液中大分子链的柔性23

一、分子的内旋转和链的柔性23

二、影响大分子链柔性的因素24

三、链段25

2溶液中大分子的平均大小25

一、平均末端距hav25

二、回转半径R27

三、线团密度及等效球体28

3大分子溶液热力学29

一、混合熵29

二、混合热31

三、混合自由能和化学位32

4渗透压33

一、大分子溶液渗透压33

二、大分子电解质溶液的渗透压36

第三章溶液中大分子的动力性质38

1扩散定律38

一、Fick第一定律38

二、Fick第二定律40

2扩散系数的测定及影响因素40

一、扩散系数的测定40

二、影响扩散系数的因素42

3 布朗运动44

4离心场中大分子的沉降45

一、沉降速度46

二、沉降系数46

三、沉降平衡47

第四章大分子溶液的粘度50

1 粘度50

2 大分子溶液的粘度50

3影响粘度的因素52

一、不对称形态与溶剂化52

二、电粘效应54

4 粘度的测定54

第五章溶液中大分子的光学性质58

1 Tyndall现象58

2小质点的光散射59

一、Rayleigh理论59

二、涨落理论61

3大质点的光散射65

一、内干涉65

二、散射涵数65

4光散射的测量及数据处理66

一、光散射的测量66

二、数据处理67

第六章溶液中大分子的电学性质70

1 电泳70

2 电泳技术71

3在电场中分子的定向73

一、介电常数73

二、分子的极性74

三、分子的极化74

四、影响介电常数的因素76

五、摩尔折射率76

4分子偶极矩的测定77

一、摩尔极化率与温度关系77

二、比较摩尔极化率和摩尔折射率77

第七章液晶与生物结构80

1液晶的分类80

一、热致液晶81

二、溶致液晶81

三、高分子液晶85

2液晶的特性86

一、溶致液晶的相图86

二、导电的各向异性88

三、光学性质88

3生物体的液晶结构和功能90

一、生物体的液晶90

二、液晶与生物功能91

4脂质体--仿生物细胞的药物载体95

一、脂质体载药95

二、载药脂质体的稳定性95

三、载药脂质体的靶向性98

第八章酶反应动力学的研究100

1 引言100

2 酶的特性100

3酶的分类101

一、氧化还原酶101

二、转移酶101

三、水解酶101

四、裂解酶101

五、异构酶101

六、合成酶101

4酶动力学的基本方程式101

一、稳态动力学101

二、实验基础102

5酶反应机理的理论分析108

一、简单双分子反应108

二、简单的M-M机理109

6M-M方程的图解与表示111

一、L-B作图法111

二、Eadie-Hofstee和Hanes图111

三、Eisenthal和Cornish-Bowden图112

四、可逆反应的Haldane关系式113

五、King和Altman程序114

第九章前稳态动力学的研究及快速反应的测定方法118

1 前稳态动力学118

2快速反应的研究方法120

一、连续流动法121

二、弛豫法123

三、闪光法130

四、核磁共振132

第十章影响酶催化反应速率的各种因素134

1 酶的抑制作用134

2可逆抑制作用135

一、竞争抑制作用135

二、非竞争抑制作用139

三、反竞争抑制作用142

四、混合型抑制作用144

五、部分抑制作用147

六、底物抑制作用149

七、别构抑制作用151

3 不可逆抑制作用153

4酶的激活作用154

一、金属离子对酶的激活作用154

二、有机化合物对酶的激活作用156

5 化学振荡与生物钟157

6 温度对酶催化反应速率的影响160

7 pH对酶催化反应速率的影响161

第十一章多底物酶催化反应的动力学170

1 引言170

2双底物反应的类型170

一、乒乓机理171

二、随机顺序机理171

三、强迫顺序机理171

3稳态动力学方程172

一、Alberty通用速度方程172

二、遵从通用方程机理的初级图173

三、Dalziel的通用速度方程174

四、用King和Altman方法可求出相应的速率常数（k）175

4多底物动力学机制的鉴别176

一、底物动力学法176

二、同位素交换法177

三、产物抑制动力学法179

四、快速反应研究方法181

第十二章生物大分子相互作用的动力学研究184

1多肽和蛋白的构象平衡184

一、蛋白折叠的动力学研究184

二、信息基因187

三、复原过程的双项动力学的研究188

四、NMR的研究189

2核酸相互作用的动力学191

一、单个碱基堆积的相互作用191

二、单个碱基配对的相互作用193

三、寡聚核苷酸二聚体的形成194

四、寡核苷酸碱基配对动力学的分析194