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第一章 总论1

第一节 美味药膳养生疗病法的优点1

第二节 美味药膳养生疗病法的效益原理2

第三节 美味药膳能让人们在享乐中获得养生保健效益5

第四节 美味药膳能让人合理进食，扬长避短，兴利除弊6

第五节 美味药膳养生法能纠正不良的饮食习惯8

第六节 选膳秘要9

(一)根据药物、食品的功效选膳10

(二)根据药物、食物的“四气”选膳11

(三)根据药物、食物的“五味”选膳12

(四)根据以脏补脏的理论选膳16

(五)根据食物的酸碱度与健康的原理选膳16

(六)因人制宜选膳20

(七)因地制宜选膳21

(八)因时制宜选膳22

(九)根据风俗习惯、经验选膳22

(十)根据营养毒理学选膳24

(十一)根据食品、药物能调节情绪、改变性格的原理选膳25

第七节 美味药膳养生疗病法的注意事项28

第二章 美味药膳集锦30

第一节 春季美味养生膳食30

吉庆平安都福汤30

霸王花猪肉汤32

三很汤32

香橼饮33

养生酒34

甘甜补血酒34

第二节 夏季美味养生膳食35

清补猪肉汤35

虾皮冬瓜汤35

绿豆粥36

豆沙水果冻37

水晶鸭舌37

翡翠蹄筋38

虾肉馄饨39

香草话梅39

绿豆糕40

甘酸消夏饮41

西瓜盅41

第三节 秋季美味养生膳食42

甲鱼鲜汤42

温拌腰丝43

麦冬牛奶44

豌豆黄44

核桃酪45

鳗鱼汤46

第四节 冬季美味养生膳食47

羊双肠汤47

酸辣肚丝汤48

水晶肉48

它似蜜49

糖油甘薯49

炸香蕉50

杏仁茶51

第五节 延年益寿类美味养生膳食51

咸香芝麻盐51

燕窝益寿羹52

红果软糖53

蜂蜜酒53

盐水胡桃54

冬瓜盅55

补肾壮腰酥香腰55

清明艾饺56

山药茯苓包子57

玉竹口蘑烩鹌鹑57

清汤银耳58

第六节 消除疲劳类美味养生膳食58

南瓜花鲜汤58

人参粥59

蛋黄甜奶60

巧克力牛奶61

枣菇蒸鸡61

水芝饮62

益元汤62

第七节 强壮筋骨类美味养生膳食63

核桃仁纸包鸡63

葱烧蹄筋63

蹄筋参64

猪耳丝65

芋艿排骨66

五香猪蹄66

第八节 嗜烟酒者的美味养生膳食67

香菇汤67

莲子鸭汤67

戒烟糖68

黄豆芽汤68

红茶牛奶69

蚌肉汤69

椰子汤70

戒烟酒70

糖渍杨梅71

第九节 轻身减肥类美味养生膳食71

茶叶粥71

清蒸枸杞鲤鱼72

红焖萝卜海带72

荠菜拌豆腐73

菊花爆鸡丝73

什锦乌龙粥74

南瓜豆腐74

糖醋黄瓜75

三花减肥茶76

第十节 强壮调节性功能美味膳食76

羊外肾汤76

驴肾汤77

枸杞炖羊肉77

虫草红枣炖甲鱼78

椒盐八宝鸡78

蘑菇鹿鞭79

活力宝80

回春鸡80

补阳温肾鸡81

汤泡牛鞭81

美乐鸽子82

回春宝82

美味泥鳅83

甜辣龟鸡83

壮阳五香狗肉84

宜春树雀84

海马回春鸡85

鹿茸羹86

阿月浑子86

枸杞清炖牛尾86

韭菜水饺87

神宝水饺88

三鲜保健水饺89

虾仁炖泥鳅90

合欢补肾茶90

第十一节 振奋精神类美味养生膳食91

汽锅鸡91

神仙粥91

海参羹92

“提神”牛奶92

菊花火锅93

御龙酒94

补血顺气药酒94

第十二节 美容乌发类美味养生膳食95

兔肉枸杞汤95

兔肉馄饨95

琼玉膏96

桑椹膏96

五仁元宵97

龟羊汤97

首乌黄豆烩猪肝98

桃花白芷酒98

第十三节 健脾开胃类美味养生膳食99

健脾桂花元宵99

鸡丝馄饨100

乌梅饼100

山楂糕101

大福果102

高梁饴103

八珍糕104

烧肚片104

麻辣肚丝105

三鲜豆腐羹105

山药汤圆106

豆沙红枣107

孜然鱼107

麻辣牛肉丝108

皮蛋109

第十四节 补血类美味养生膳食110

猪皮冻110

龙眼肉粥110

五味五香羊肉111

红枣木耳汤111

胡萝卜炝肝片112

肝黄粥112

黄豆芽猪血汤113

清汤肝糕113

五元蒸肚片114

济南甏肉115

第十五节 补气类美味养生膳食116

人参汤元116

山药糕116

术枣元气饼117

红烧熊掌117

六神粥118

黄芪骨头汤119

荔枝红枣粥119

补气栗子糕120

补气益寿茶120

红枣茶120

第十六节 安神益智类美味养生膳食121

健脑核桃羹121

五彩猪脑121

莲子蹄膀122

三七参炖蹄花123

灵芝炖猪心123

柏子仁炖羊心124

芝麻核桃糖蘸124

冰糖莲子125

藕丝羹125

菖蒲炖猪心126

第十七节 气血双补类美味养生膳食127

桂圆童子鸡汤127

红枣枸杞粥127

佛跳墙128

大补鸡汤1298

归地烧羊肉129

玉灵膏130

第十八节 明目益目类美味养生膳食130

番茄香肝汤130

羊肝炒荸荠130

羊肝胡萝卜粥131

清炸鸡肝132

明目香鸡132

明目香肝133

蚌肉蝉花明目汤133

胡萝卜粥134

第十九节 温热祛寒类美味养生膳食135

羊肚鲜汤135

酸辣汤135

豆苗猪肺汤136

白胡椒烩猪肚136

腰花木耳汤136

姜枣空调粥137

红酒热饮138

烙糖奶138

第二十节 润燥通便美味养生膳食139

卤肥肠139

九转大肠139

蜜芝麻膏140

松子粥141

蜂蜜糯米粥141

通便效方141

番泻叶茶142

火麻仁茶142

安中鲜五汁142

杏酪饮143

凤髓汤143

第二十一节 清热泻火类美味养生膳食143

坠火粥143

润喉利咽饮144

罗汉果猪肺汤144

甘蔗汁144

苦瓜煲猪肉145

藕片凉拌变蛋145

鲜拌莴苣146

醋炒绿豆芽146

茅根赤小豆粥146

蜜饯雪梨147

泥鳅炖豆腐147

五香蕹菜148

西瓜汁148

第二十二节 抗菌消炎类美味养生膳食149

大蒜炒肚片149

皂刺母鸡汤149

银花山楂粥150

马齿苋粥150

双果利喉饮150

红茶151

治痔药膳151

消炎茶152

胖大海茶152

第二十三节 定眩止晕类美味养生膳食153

天麻牛尾汤153

羊头脍154

清蒸猪脑154

五香天麻鸡154

天麻猪脑羹155

第二十四节 活血化瘀类美味养生膳食156

当归生姜羊肉汤156

鸡血藤鸡蛋汤156

活血补虚鸡汤157

桃仁粥157

月季花糖水158

五加皮酒158

当归酒158

青囊药酒159

柏叶饮159

散瘀止痛酒159

第二十五节 益心通脉类美味养生膳食160

三七母鸡汤160

丹参粥161

猪心薤白汤161

赤小豆山楂汤162

糖葫芦162

果丹皮163

宁心羹164

益心利脉汤164

强心利脉酒165

第二十六节 滋阴生津类美味养生膳食165

红烧灵芝冰糖甲鱼165

红烧沙参甲鱼166

鸭肉海参汤167

焦香牛骨髓粉167

鳖甲炖白鸽167

杞果青鸭羹168

沙参玉竹糖水168

西洋参粥169

虫草纯金钱龟169

清蒸百合甲鱼170

鲜莲银耳汤170

奶汤生蹄筋171

第二十七节 止咳平喘化痰类美味疗病药膳172

椒盐杏仁172

止咳梨膏糖172

雪羹汤173

橄榄猪?汤174

生姜红糖汤175

防喘汤175

五宝止咳粥175

珠玉二宝粥176

桉叶药糖176

姜糖177

麻油猪肺178

杏贝银肺汤178

金银花蜜茶179

秋梨膏179

润肺止咳香鸡180

补肺化痰止咳蒸鸡180

第二十八节 生乳退乳类美味养生膳食181

糖醋鲤鱼181

黄豆猪蹄汤181

猪脚茭白汤182

花生鸡爪汤182

花生赤小豆汤183

丝瓜鸡汤183

鲜蘑腰片183

枸杞鲫鱼汤184

豆浆退奶方184

枇杷叶茶184

花椒番茄汤185

炒麦芽糖水185

灵芝虾仁炖鸡185

猪肉胞衣羹186

猪蹄炖香菇186

第二十九节 调经止带等妇科类美味养生药膳食187

当归黄花菜煲瘦肉187

当归生地羊肉汤187

木耳大枣羹188

当归炖鸡188

种子仙鸡188

鲫鱼蒸砂仁189

生地黄酒189

阳春肘子190

红花酒191

第三章 美味药膳疗百病处方选192

第一节 呼吸系统疾病192

慢性支气管炎192

急性支气管炎192

咳嗽193

支气管哮喘193

第二节 传染性疾病193

感冒193

传染性肝炎193

肺结核等结核病193

细菌性痢疾194

百日咳194

流行性腮腺炎194

第三节 消化系统疾病194

胃及十二指肠溃疡194

胃痛194

消化不良194

食欲不振195

便秘195

腹泻195

慢性肠炎196

肝硬化196

小儿厌食症196

第四节 血液和心血管系统疾病196

冠心病196

动脉硬化196

贫血197

高血压197

风湿性瓣膜病197

心悸197

低血压197

鼻出血198

第五节 神经精神系统疾病198

神经衰弱198

失眠198

健忘198

精神抑郁199

头晕199

眩晕199

头痛199

小儿智力低下症199

第六节 生殖泌尿系统疾病200

阳痿200

性功能减退200

遗精200

男女不孕症200

泌尿结石201

小便不利201

肾炎201

第七节 代谢性疾病及营养缺乏症201

糖尿病201

肥胖症201

营养不良202

佝偻病202

维生素A缺乏症202

第八节 妇产科疾病202

月经不调202

经闭202

月经过多203

痛经203

功能性子宫出血203

妊娠呕吐203

产后缺乳203

退乳204

第九节 五官科疾病204

扁桃体炎204

慢性咽炎204

喉炎204

夜盲204

视力下降205

口疮205

牙痛205

第十节 内外科杂证205

须发早白205

风湿性关节炎205

关节疼痛206

盗汗206

暑热烦渴206

痔疮206

秋燥症206

疰夏症206

癌症207

腰痛207