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前言3

第一章吃的「入门经」11

A「上帝」的时间安排与吃11

（1）春夏秋冬与吃11

（2）月经周期与女性的「特殊吃法」15

B人的体型、体质、疾病与吃19

（1）体型与吃19

（2）人的体质与吃20

（3）疾病与吃21

C中国医学对常用食品的属性分类30

（1）温热性食品30

（2）寒凉性食品31

（3）平性（不温不凉）食品32

第二章怎样吃荤食最健康35

（1）羊肉35

（2）猪肉38

（3）牛肉42

（4）狗肉45

（5）兔肉48

（6）蛇肉50

（7）鸡肉52

（8）鸭肉58

（9）鹅肉61

（10）鹌鹑肉63

（11）鸽子肉65

（12）麻雀肉67

（13）鳗鱼70

（14）桂鱼72

（15）黑鱼73

（16）鳇鱼75

（17）鲤鱼76

（18）鲫鱼78

（19）草鱼80

（20）鲥鱼81

（21）鲈鱼83

（22）鲳鱼84

（23）黄鱼86

（24）鲍鱼88

（25）带鱼91

（26）黄鳝92

（27）鳅鱼94

（28）墨鱼96

（29）甲鱼98

（30）乌龟100

（31）对虾103

（32）河蟹104

第三章怎样吃素食最健康107

（1）胡萝蔔107

（2）萝蔔110

（3）莲藕113

（4）芋艿115

（5）红薯117

（6）茭白120

（7）大头菜123

（8）芥菜124

（9）百合128

（10）芦筍129

（11）莴苣131

（12）竹筍133

（13）甜菜136

（14）芥蓝138

（15）卷心菜139

（16）小白菜141

（17）大白菜144

（18）荠菜146

（19）苋菜148

（20）芹菜150

（21）菠菜152

（22）马铃薯155

（23）莼菜157

（24）茼蒿菜160

（25）空心菜161

（26）芦荟163

（27）韭菜165

（28）香菜168

（29）葱170

（30）洋葱173

（31）大蒜176

（32）生姜179

（33）辣椒184

（34）茄子186

（35）西红柿189

（36）冬瓜192

（37）丝瓜194

（38）黄瓜197

（39）苦瓜200

（40）南瓜202

（41）绿豆206

（42）赤豆208

（43）刀豆210

（44）蚕豆212

（45）豌豆214

（46）豇豆216

（47）扁豆217

（48）四季豆219

（49）黑豆221

（50）黄豆223

（51）黑木耳226

（52）白木耳229

（53）香菇231

（54）蘑菇233

（55）海带236

第四章怎样吃水果最健康239

（1）香蕉239

（2）桃子240

（3）李子242

（4）梨243

（5）苹果245

（6）橘子247

（7）柚子249

（8）枇杷250

（9）西瓜252

（10）芒果255

（11）葡萄257

（12）番木瓜258

（13）甘蔗260

（14）荔枝262

（15）龙眼265

（16）橄榄267

（17）菠萝269

（18）刺梨271

（19）樱桃273

（20）石榴275

（21）草莓277

（22）椰子279

（23）金橘281

（24）银杏283

（25）桑椹286

（26）杨梅288

（27）梅子291

（28）菱角292

（29）罗汉果294

（30）猕猴桃296

（31）大枣298

（32）柿子300

（33）核桃仁303

（34）槟榔305

（35）无花果308

（36）荸荠309

第五章美容、美发与美食313

A皮肤美容与美食313

（1）皮肤的生物学特性及营养对皮肤的影响313

①皮肤的生物学特性313

②食品对皮肤的影响315

③女性皮肤与男性皮肤的不同点316

（2）有美肤、护肤作用的食品与药膳举例318

①美肤、护肤食品举例318

②美肤、护肤药膳举例323

B美发与美食328

（1）男性美、女性美与美发328

①头发的发质类型328

②病态头发的表现329

③头发与疾病、营养的关系330

（2）有美发、护发作用的食品与药膳举例331

①美发、护发食品举例331

②美发、护发药膳举例333

第六章性功能与吃341

（1）性和谐与吃341

（2）常见的对性欲有影响的食品举例342

①提高性兴奋水平的食品举例342

②减低性兴奋水平的食品举例355

（3）性保健食谱举例358

①忌性生活者及无性对象者的食谱举例358

②性生活前一天食谱举例358

③性生活后一天食谱举例360

附录：常用食物的营养成分介绍361

主要参考文献367