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第一章养生理论与原则1

第一节养生理论1

一、万物整体观1

1.天地一体1

2.脏腑一体2

3.天人一体2

二、生命恒动观4

三、正气御病观6

四、养生辨证观6

1.因时、因地、因人制宜7

2.辨证施术7

第二节养生原则8

一、顺应自然8

1.顺寒暑阴阳之气8

2.顺昼夜消长之气8

3.顺地域高下之气9

二、形神共养9

三、动静结合11

第二章精神养生13

第一节 精神与身体的关系13

第二节养神的方法15

一、修德养神15

二、节欲养神17

三、畅志养神20

1.调喜怒20

2.排忧愁21

3.忌惊恐22

4.常乐观22

第三章饮食养生25

第一节 饮食有节制25

第二节 合理膳食 平衡营养27

第三节 酒与健康29

第四节 茶与健康31

第五节 因人制宜32

第六节常用食物补养33

一、动物类33

1.肉类的营养33

（1）猪肉34

（2）牛肉34

（3）鸡34

（4）鸭肉35

（5）兔肉36

2.鸡蛋、鸭蛋和松花蛋36

3.动物肝脏37

4.鱼类的贡献38

（1）鲫鱼39

（2）鳝鱼39

（3）墨鱼40

（4）乌龟41

（5）虾42

（6）鳖42

（7）泥鳅43

二、粮油类44

1.粳米44

2.小麦45

3.玉米45

4.黄豆46

5.绿豆47

6.赤小豆48

7.扁豆49

8.芝麻50

三、干鲜蔬菜类51

1.胡萝卜51

2.白菜52

3.黄瓜53

4.冬瓜54

5.大蒜54

6.辣椒56

7.菠菜57

8.茄子57

9.番茄58

10.藕59

11.木耳60

四、果品类61

1.西瓜61

2.香蕉62

3.苹果63

4.梨64

5.葡萄65

6.桔子65

7.山楂66

8.核桃68

9.桂圆70

10.荔子71

11.大枣73

12.菠萝75

13.甘蔗76

14.荸荠77

15.柿子78

16.栗子79

五、调味品80

1.食油调补法80

2.食盐调养法80

3食醋调养法82

4.生姜调养法85

5.胡椒调养法87

6.花椒调养法87

7.味精调养法88

六、奶类89

1.牛奶补养法89

2.羊奶补养法91

第七节正常人的食养92

一、婴幼儿及儿童的食养92

二、青少年的食养94

三、中年人的食养96

四、老年人的食养98

五、更年期妇女的食养102

六、孕妇的食养103

七、产妇的食养104

八、脑力劳动者的食养105

九、体力劳动者的食养107

十、从事放射性物质工作者的食养108

十一、高温作业人员的食养109

十二、井下作业人员的食养111

十三、乘坐飞机人员的食养112

十四、经常看电视和电脑工作者的食养113

第八节饮食与卫生114

一、粮谷类114

（一）粮谷的卫生问题114

1.微生物对粮食的污染114

2.有毒植物种子的污染115

3.仓储害虫的污染115

4.粮食中的无机类杂质污染116

5.工业三废和农药对粮食的污染116

（二）粮谷类的卫生质量评价116

二、豆类及豆制品117

（一）豆及其豆制品117

1.概述117

2.豆制品分类118

（二）豆制品的生产加工卫生118

1.豆类及其制品的卫生要求118

2.豆制品中添加剂的卫生119

（三）豆制品的卫生评价119

三、蔬菜、水果及其制品120

（一）蔬菜和水果在营养上的意义120

1.蔬菜、水果分类120

2.蔬菜、水果在营养上的意义120

（二）蔬菜、水果的卫生及其评价121

1.蔬菜、水果的卫生要求121

2.质量鉴定与卫生处理121

四、肉与肉制品122

（一）各类及其质量特点122

1.新鲜肉122

2.冻肉123

3.解冻肉123

4.肉馅124

5.肉制品124

（二）卫生要求125

1.贮藏卫生125

2.肉制品加工卫生125

（三）肉与肉制品的质量鉴别与卫生处理126

1.鲜肉的质量鉴别与卫生处理126

2.肉脏的质量鉴别与卫生处理126

3.肉馅的质量鉴别与卫生处理127

4.肉制品质量鉴别与卫生处理127

五、乳及其乳制品128

（一）乳及乳制品贮存卫生要求128

1.新鲜乳128

2.乳制品128

（二）卫生评价128

1.新鲜牛奶的卫生评价128

2.全脂乳粉的卫生评价129

六、水产品130

（一）水产品的种类及其特点130

1.我国主要水产品种类及其营养130

2.水产食品易腐因素131

（二）水产品的主要卫生要求131

1.水产品死后的变化131

2.主要卫生要求132

（三）鲜鱼的卫生评价132

七、禽肉和蛋类食品及其卫生133

（一）禽肉、蛋的种类和质量特点133

1.禽肉的种类及营养意义133

2.蛋与蛋制品的种类及营养意义133

（二）禽肉和蛋类的卫生要求133

1.禽肉的卫生133

2.鲜蛋的卫生134

（三）禽肉和蛋类的质量鉴别和卫生处理134

1.禽肉的质量鉴别和卫生处理134

2.鲜蛋的质量鉴别和卫生处理135

八、食用油脂及其卫生135

（一）食用油脂的营养意义135

（二）食用油脂的卫生要求135

1.油脂有酸败135

2.霉菌毒对油脂的污染问题136

3.油脂中浸出溶剂残留量问题136

4.粗制生棉籽油的毒性问题136

5.油脂烹调时的卫生137

第九节饮食与癌症预防138

一、癌症与总热量138

二、癌症与脂肪139

三、癌症与蛋白质140

四、癌症与纤维素141

五、癌症与维生素142

六、胆固醇与癌症144

七、微量元素与癌症144

八、酒与癌症145

九、饮食防癌的注意事项145

第四章环境养生149

第一节环境健美149

一、空气与健康150

二、水质与健康151

三、噪音与健康151

四、居室与健康152

五、花草与卫生154

第二节气候与健康155

一、天气与人155

二、气象与生理病理156

三、气象病与季节病157

四、阳光与健康158

第三节适应自然的四季养生法160

一、起居有时160

二、慎防寒暑161

三、谨防疫毒161

四、居室洁雅163

五、定时作息163

六、衣着舒适164

第四节环境保健疗法165

一、泉水保健疗法165

二、森林保健疗法167

三、空气保健疗法168

四、香花保健疗法169

五、日光保健疗法171

第五章劳逸适度与养生172

第一节 避免体劳172

第二节 节制心劳174

第三节 戒房劳175

第四节 防止过逸178

第六章起居与养生181

第一节起居有常181

一、睡眠182

二、做梦184

三、床上“四宝”186

第二节讲究卫生187

一、个人卫生187

二、环境卫生188

第三节 防止室内空气污染188

第四节 健康十忌190

第五节 音乐与健康191

第六节 运动与健康192

第七章精神保健193

第一节心理因素与健康193

一、人的心理活动193

二、心理与生理195

三、心理与病因196

四、心理与疾病198

五、性格与健康202

第二节讲究心理卫生205

一、胎儿期的心理卫生205

二、婴幼儿的心理卫生206

三、儿童期的心理卫生208

四、青少年的心理卫生211

五、中年期的心理卫生212

六、老年期的心理卫生214

第三节精神保健方法216

一、保持精神乐观216

二、避免精神刺激217

三、注重精神治疗218

第八章饮食保健224

第一节 饮食保健的原则224

第二节饮食保健常用剂型227

一、药粥型227

1.健脾祛湿粥疗法228

（1）苡米粥228

（2）苡米杏仁粥229

2.脾胃虚弱粥疗法229

（1）红枣糯米粥229

（2）苡米莲子粥229

（3）山药扁豆粥230

（4）牛肉粥230

（5）长生粥230

（6）苡米菱角粥231

3.脾胃虚寒粥疗法231

（1）干姜粥231

（2）花椒粥231

（3）锅粑粥232

（4）鲫鱼粥232

4.心血虚粥疗法232

（1）龙眼肉粥232

（2）龙眼莲子粥233

（3）小麦粥233

（4）山莲葡萄粥233

5.心气虚粥疗法234

（1）猪心粥234

（2）龙眼粥234

（3）薯蓣拨粥234

（4）栗子龙眼粥235

6.肺燥干咳粥疗法235

（1）百合粥235

（2）玉竹粥235

（3）落花生粥236

（4）柿子粥236

7.肝肾不足粥疗法236

（1）山茱萸粥236

（2）何首乌粥236

（3）黑豆粥237

（4）莲实粥237

8.养肝明目粥疗法238

（1）猪肝粥238

（2）羊肝粥238

（3）蚌肉粥238

9.肝肾气痛粥疗法239

（1）玫瑰粥239

（2）大头菜粥239

（3）香菇粥239

10.补肾助阳粥疗法240

（1）鹿角胶粥240

（2）虾米粥240

（3）枸杞羊肾粥240

（4）鳅鱼粥241

（5）苁蓉羊肉粥241

（6）猪腰粥242

（7）麻雀粥242

（8）栗子粥242

11.小儿食积粥疗法243

（1）大麦食积粥疗法243

（2）鸡内金粥243

12.清暑生津粥疗法243

（1）绿豆粥243

（2）西瓜粥244

二、药膳型244

1.滋补强身，延年益寿244

（1）麦冬团鱼汤244

（2）人参鹿肉汤245

（3）归芪墨鱼汤245

（4）黄芪汽锅鸡245

（5）银莲汤245

（6）当归生姜羊肉汤245

2.病后体虚245

（1）团鱼炖白鸽245

（2）虫草炖鸭246

（3）黄精炖肉246

（4）人参墨鱼汤246

（5）三七蒸鸡246

（6）八珍鸡汤246

（7）黄芪羊肉汤246

（8）火腿炖鸽子246

（9）当归兔肉汤247

（10）黄芪煨鲜鱼247

3.四季保健药膳247

春季247

（1）首乌肝片247

（2）鹌鹑肉片247

夏季248

（1）冬瓜炖鸭248

（2）阳春肘子248

（3）砂仁肚条248

（4）酸梅汤248

秋季：248

（1）沙参心肺汤248

（2）参麦团鱼248

（3）燕窝汤248

（4）芡实花生羹248

冬季：249

（1）壮阳狗肉汤249

（2）肉苁蓉炖羊肾249

（3）当归生姜羊肉汤249

（4）萝卜羊肉汤249

三、药饭型249

1.饭类249

（1）八宝饭249

（2）山药饭250

（3）鸽枣饭250

（4）牛肉饭250

（5）乌骨鸡饭250

（6）猪肺糯米饭250

（7）川贝糯米饭250

（8）芡实莲子饭250

（9）芸豆红枣饭251

（10）豆蔻馒头251

（11）春盘面251

2.糕饼类251

（1）人参枣糕251

（2）山药糕251

（3）桑椹蛋糕251

（4）红枣益脾糕251

（5）莲肉糕251

（6）八仙糕252

（7）橘红糕252

（8）龙眼柏子仁糕252

（9）白雪糕252

（10）砂仁藕粉252

四、药茶（饮）型252

1.茶剂252

（1）姜茶253

（2）盐茶253

（3）姜盐茶254

（4）蜜茶254

（5）红茶254

（6）绿茶254

（7）醋茶254

（8）银耳茶255

（9）金银花茶255

（10）午时茶255

（11）杭菊花茶255

（12）菊花乌龙茶255

（13）大黄芝麻茶256

（14）茅根茶256

2.饮料剂256

（1）罗汁果饮256

（2）龙眼洋参饮256

（3）五汁饮256

（4）雪梨饮257

（5）山药甘蔗饮257

（6）胖大海蜂蜜饮257

（7）生豚饮258

（8）鲜奶玉露饮258

五、药酒型258

（一）痹症（各种关节炎）259

1.国公酒259

2.虎骨酒259

3.三蛇酒260

4.风湿药酒260

5.风湿骨痛酒261

6.杜仲酒261

（二）跌打损伤261

1.跌打损伤酒261

2.三七酒261

（三）滋补强壮延年益寿262

1.强壮酒262

2.四季春补酒262

3.百岁酒262

4.玉竹高龄酒263

5.宫廷补酒263

6.却老酒263

7.固本煎酒264

8.薯蓣酒264

（四）阳痿264

1.鹿茸酒264

2.参杞酒264

3.五子酒264

4.回春酒265

（五）闭经265

1.当归酒265

2.红花酒265

（六）不孕症266

1.仙灵脾酒266

2.巴戟天酒266

第九章常见疾病的饮食保健267

一、感冒267

二、中暑269

三、支气管炎270

四、胃炎、胃与十二指肠球部溃疡272

五、细菌性痢疾274

六、高血压病276

七、低血压症279

八、冠心病280

九、心力衰竭282

十、心肌梗塞284

十一、高血脂症285

十二、糖尿病286

十三、肝硬化288

十四、胆囊炎和胆结石病290

十五、支气管哮喘292

十六、急性肝炎294

十七、肺结核296

十八、甲状腺机能亢进298

十九、急性肾炎300

二十、慢性肾炎302

二十一、肥胖症303

二十二、白带异常304

二十三、湿疹306

二十四、荨麻疹308

二十五、银屑病309

二十六、脂溢性皮炎310

第十章常见症状的饮食保健312

一、胃脘痛的饮食保健312

二、头痛的饮食保健314

三、腹泻的饮食保健315

四、失眠的饮食保健317

五、哮喘的饮食保健318

六、水肿的饮食保健321

七、消渴的饮食保健323

八、便秘的饮食保健326

九、阳萎的饮食保健328

十、早泄的饮食保健329

十一、遗精的饮食保健330

十二、病后虚弱诸证的饮食保健331

（一）气虚症331

（二）阴虚症333

（三）阳虚症333

十三、夜盲的饮食保健334

十四、毛发早白的饮食保健334

十五、痛经的饮食保健335

十六、带下病的饮食保健337

十七、胎动不安的饮食保健338

十八、产后缺乳的饮食保健339

十九、小儿遗尿的饮食保健341

第十一章运动保健345

第一节 运动保健原则345

第二节运动保健方法347

一、五禽戏348

二、太极拳349

三、太极剑350

四、家庭健身法351

五、几种有益于身心的活动354

1.踢毡354

2.游泳355

3.垂钓356

4.旅游357

5.放风筝357

6.舞蹈357

第十二章药物保健359

第一节常见中药保健359

一、补气类363

1.人参363

2.黄芪364

3.党参365

4.太子参366

5.白术366

6.山药367

7.薏苡仁368

8.茯苓368

9.大枣369

10.甘草370

11.蜂蜜370

12.饴糖371

二、补血类373

1.熟地黄373

2.当归374

3.何首乌374

4.白芍375

5.阿胶376

6.龙眼肉377

7.鸡血藤377

三、补阳类378

1.鹿茸378

2.蛤蚧378

3.冬虫夏草380

4.紫河草380

5.肉苁蓉381

6.淫羊藿381

7.阳起石382

8.菟丝子382

9.巴戟天383

10.补骨脂383

11.杜仲384

12.狗脊384

13.锁阳384

四、补阴类385

1.女贞子385

2.黄精386

3.麦门冬386

4.天门冬387

5.玉竹387

6.玄参388

7.百合388

8.枸杞子389

9.龟板389

10.桑椹子390

第二节常见病内服药物保健391

一、感冒391

二、中暑392

三、支气管炎393

四、急性胃炎394

五、慢性胃炎395

六、胃、十二指肠球部溃疡395

七、细菌性痢疾396

八、高血压病397

九、冠心病398

十、糖尿病399

十一、甲状腺机能亢进400

十二、胆囊炎400

十三、胆石症401

十四、支气管哮喘402

十五、病毒性肝炎403

十六、肺结核404

十七、急性肾炎405

十八、慢性肾炎405

十九、肥胖症406

二十、中风407

二十一、高血脂症408

二十二、胰腺炎408

二十三、贫血410

二十四、坐骨神经痛411

二十五、风湿性心脏病412

第三节中药外用保健法413

一、药膏疗法413

二、热敷疗法415

三、药熨疗法415

四、刮痧疗法416

五、喷雾疗法417

六、含漱疗法418

七、灌肠疗法418

八、药栓疗法419

九、薰蒸疗法420

十、药枕疗法420

第十三章针灸保健423

第一节体针疗法424

一、电针424

二、水针425

三、头针426

四、耳针428

第二节艾灸与保健433

一、灸法分类433

二、灸法的治疗范围433

三、灸法的注意事项433

第三节常见病的针灸康复434

一、感冒434

二、面瘫434

三、中风后遗症434

四、坐骨神经痛435

五、肩周炎435

六、三叉神经痛436

七、慢性腰痛436

八、胃痛436

九、遗尿症436

十、阳萎437

十一、痄腮437

十二、胎位不正437

十三、小儿麻痹症438

十四、疳症438

十五、麦粒肿438

十六、支气管哮喘438

附：常用腧穴举隅439

1.大椎439

2.风池440

3.合谷440

4.地仓440

5.阳白440

6.颧髎440

7.肩髃441

8.曲池441

9.环跳441

10.阳陵泉441

11.肾俞442

12.腰阳关442

13.委中442

14.三阴交442

15.太溪442

16.至阴442

17.悬钟443

18.命门443

19.中脘443

20.关元443

21.足三里443

22.心俞444

23.肝俞444

24.伏兔444

25.解溪444

26.承山444

27.四缝445

28.四白445

29.外关445

30.承泣445

31.丝竹空445

32.太阳446

33.天枢446

34.天突446

35.内关446

36.肺俞446

37.定喘447

38.膏肓447

第十四章按摩保健448

第一节 常用的按摩手法449

第二节 自我按摩453

第三节 常见病的按摩治疗456

第十五章气功保健463

第一节 气功的含义及特点464

第二节 练功三要素466

第三节 练功应注意的问题470

第四节 气功的类别474

第十六章眼睛的保健478

第一节 眼球的正常组织结构478

第二节 近视眼的防治480

第三节 推拿与眼保健操482

第四节 沙眼的防治484

第五节 老年期眼的改变485

第六节 中老年眼病的食疗486

第十七章耳的保健488

第一节 耳冻疮的防治488

第二节 晕车的防治489

第三节 随便挖耳有损健康490

第四节 中耳炎的发生与预防492

第十八章鼻咽的保健494

第一节 酒槽鼻的防治494

第二节 鼻出血的防治495

第三节 鼻窦炎的预防496

第四节 变声期的保养498

第十九章口腔的保健500

第一节 龋齿的防治500

第二节 牙痛与应急处理502

第三节 智齿冠周炎的防治503

第四节 口眼歪斜症的防治504

第五节 牙龈出血的防治506

第六节 口周疖痛的防治508

第二十章一般性知识511

一、男性生殖系统511

二、女性生殖系统512

三、男子青春期生理变化512

四、男子青春期心理变化513

五、遗精513

六、自淫或手淫514

七、女子青春期的生理变化514

八、女子青春期的心理变化515

九、月经515

十、妇女更年期516

第二十一章性养生与性保健517

第一节结婚前后517

一、选择最佳结婚年龄517

二、婚前性教育519

三、做好婚前检查520

四、新婚第一夜521

五、谨防洞房意外523

六、注意新婚期性卫生524

七、新婚期疾病525

八、新婚夫妇食补526

第二节过好性生活526

一、房事和谐527

二、性生活的频度528

三、性交姿势529

四、青年人的性生活530

五、中年人的性生活532

六、老年人的性生活533

七、房事生活禁忌534

第三节优生优育536

一、生育的最佳年龄536

二、推算易孕期的方法537

三、择偶与优生538

四、行房与优生539

五、养胎与优生539

六、胎教与优生540

七、环境与优生541

八、烟酒与优生542

第二十二章不孕不育症544

第一节女性不孕544

一、什么叫女性不孕544

二、治疗545

1.卵巢功能不调性不孕症546

2.子宫性不孕547

3.输卵管堵塞不孕548

4.免疫性不孕548

第二节男性不育549

一、什么叫男性不育549

二、治疗549

1.精子缺乏550

2.活精率低550

3.精液不液化症550

4.阳萎551

5.早泄551

第二十三章性传播疾病553

一、梅毒553

二、淋病554

三、尖锐湿疣558

四、软下疳558

五、非淋病性尿道炎559

六、性病性淋巴肉芽肿559

七、腹股沟肉芽肿560

八、生殖器疱疹561

九、艾滋病561