《胡豆种植与加工利用》求取 ⇩

一、概述1

（一）起源和传播1

（二）胡豆在国民经济中的意义1

（三）生产概况3

二、植物学性状4

（一）根4

（二）茎5

（三）叶7

（四）花10

（五）荚11

（六）种子12

三、生物学特性14

（一）对环境条件的要求14

1．温度14

2．光照15

3．水分16

4．土壤17

（二）生长发育18

1．种子萌发18

2．幼苗生长19

3．分枝及花芽分化19

4．开花结荚20

5．鼓粒成熟22

（三）干物质积累与生理营养23

1．干物质的变化23

2．矿质元素对胡豆的作用24

3．各生育阶段吸收养分的特点29

（四）落花落荚的生理特性及保花增荚30

1．落花落荚的特点及原因30

2．保花增荚的途径31

四、分类和优良品种32

（一）分类32

1．大粒种32

2．中粒种32

3．小粒种33

（二）主要良种33

1．成胡10号33

2．成胡9号34

3．7408—235

4．西昌大白胡豆35

5．上—1136

6．优系50号36

7．宁夏大胡豆37

8．启豆1号38

9．青皮小胡豆38

10．广安红胡豆39

11．嘉定三白胡豆40

12．慈溪大白胡豆40

五、种植技术41

（一）收子胡豆种植技术41

1．轮作和间套复种41

2．整地45

3．选用良种48

4．播种50

5．施肥60

6．田间管理66

7．胡豆病虫害73

8．收获与贮藏84

（二）饲料、绿肥栽培技术89

1．品种选择89

2．种植方式90

3．播种92

4．施肥93

5．收获94

六、加工与利用94

（一）加工94

1．淀粉94

2．粉丝94

3．粉皮95

4．凉粉95

5．豆沙95

6．油氽豆瓣96

7．怪味胡豆96

（二）蔬菜类制作方法98

1．锅贴胡豆97

2．醋渍胡豆98

3．蒜泥胡豆99

4．酱胡豆100

5．糖胡豆100

6．香油胡豆101

附录101

一、胡豆出口规格要求101

二、胡豆的药用疗效102

三、胡豆病103

四、胡豆能催醒“抱鸡母”105

五、胡豆的田间调查项目与标准105

六、密度对胡豆产量、干物质的影响113