《蔬菜生产技术手册》求取 ⇩

第一部分　蔬菜的土壤与施肥2

一、蔬菜的土壤2

（一）各种土壤与适宜的蔬菜种类2

（二）土壤中空气组成对蔬菜种子发芽的影响4

1、土壤中氧气浓度与蔬菜种子发芽的关系4

2、土壤中CO2浓度对蔬菜种子发芽率的影响5

（三）土壤温度对蔬菜种子发芽率的影响6

（四）各种蔬菜适宜的土壤酸碱度7

（五）土壤酸碱度的测定方法8

（六）土壤酸碱度的调节方法9

（七）各种土壤蓄墒能力和无效水分10

（八）土壤含水率测定方法11

（九）蔬菜作物的耐盐性13

二、蔬菜的施肥14

（一）蔬菜需要的营养元素和生理作用14

（二）蔬菜作物营养物质吸收量17

（三）蔬菜作物缺乏各种营养元素的症状和防止措施19

（四）蔬菜的施肥方法23

1、基肥23

2、追肥24

3、叶面追肥26

4、微量元素施肥28

5、保护地施肥注意事项28

（五）主要肥料三要素含量、性质及施用方法31

1、化学肥料31

2、有机肥料39

3、天然肥料与工矿废弃物44

4、微生物肥料46

5、腐植酸类肥料47

（六）各种蔬菜每亩参考施肥量49

（七）不同土壤一次施用化肥的限量50

（八）尿素叶面追肥的最高浓度51

（九）人、畜、家禽粪尿年排泄量52

（十）主要化学肥料快速识别方法53

（十一）主要化肥贮存中应注意的事项55

（十二）各种肥料能否混合使用表56

第二部分　蔬菜品种58

一、大白菜58

小白口58

翻心小白口58

六十天还家59

河头早59

丹丰59

辽阳花心60

大麻叶60

鹌鹑囤60

八叶齐61

桥青61

连丰61

旅大小根62

小根三号62

丹东大花心62

丹东小花心63

天津绿63

大矬菜64

义县大青帮64

青帮河头64

二、小白菜65

二青帮65

三、菜用油菜66

青帮油菜66

白帮油菜66

四、甘蓝67

迎春67

金早生67

丹东早生68

701甘蓝68

北京早熟69

丹麦早生69

牛心70

早熟21号70

黑叶小平头71

黄苗71

班大古72

五、花椰菜72

瑞士雪球72

六、苤蓝73

大平头73

早熟白苤蓝73

七、黄瓜74

金早生74

长春密刺74

鞍山独条75

锦州水黄瓜75

沈阳叶三75

辽阳黑八刺76

大黑刺76

津研一号77

津研二号77

津研四号78

丹东大刺78

鞍山黑八刺79

大八杈79

雁脖青79

宁阳刺瓜80

北京鞭瓜80

八、南瓜81

牛腿瓜81

黄狼81

甘栗81

磨盘82

方瓜82

九、角瓜83

一窝猴83

花叶角瓜84

十、冬瓜85

一串铃85

大青皮85

绿皮冬瓜86

青毛节瓜86

地冬瓜87

十一、丝瓜88

棒丝瓜88

线丝瓜88

十二、蛇瓜89

十三、韭菜90

薤韭90

马蔺韭90

三楞韭91

大青苗91

竹竿青91

十四、大葱92

高脖葱92

鳞棒葱92

大梧桐92

海阳葱92

锦州错叶93

十五、圆葱93

荸荠扁93

西安红皮93

十六、大蒜94

紫皮蒜94

白皮蒜94

十七、茄子95

灯泡95

丹东早紫长茄95

五叶茄96

糙青茄96

辽阳七叶茄97

抚顺白茄97

大白茄97

柳条青98

绿油皮98

紫海茄98

黑长茄99

盖县紫长茄99

紫长茄99

丹东紫长茄100

鹰七茄100

十八、辣椒101

柿子椒10号101

朝天猴101

灯笼椒102

吉林柿子椒102

三道筋甜椒102

101甜椒103

锦州甜椒103

茄门甜椒104

世界冠军104

猪嘴椒104

苏密椒105

十九、番茄105

沈农二号105

北京早红106

早粉二号106

锦州矮秧107

春魁107

封顶212108

粉红甜肉108

强力米寿109

农大23号109

格利克斯110

武昌大红110

台湾大红111

满丝111

苹果青112

克奇克梅特112

新丰黄113

桔黄嘉辰113

大黄一号114

二十、芸豆114

火烧云114

复州早丰115

沙克沙115

嫩荚116

花脸扁豆116

双季豆117

丰收一号117

九粒白118

白大架118

羊肠豆119

二十一、豇豆120

红嘴燕120

十八粒120

二十二、萝卜121

翘头青121

丹东青121

灯笼红122

大红袍122

大长白萝卜123

桥杂12号123

美浓早生124

心里美124

二十三、水萝卜125

小五缨125

大红袍125

红丁126

二十四、胡萝卜126

小顶金红126

小顶127

大顶127

二十五、玉根（芥菜疙瘩）128

二道眉128

二十六、菠菜129

南塔快菠菜129

圆大叶129

辽阳大叶129

锦州圆大叶130

尖叶130

双城尖叶130

二十七、芹菜131

菊花叶131

青苗131

空心131

实心132

马厂芹菜132

二十八、莴笋133

鲫瓜笋133

尖叶莴笋134

二十九、生菜134

圆叶生菜134

三十、雪里蕻135

花叶135

板叶135

三十一、茼蒿136

蒿子秆136

三十二、茴香136

小茴香136

三十三、香菜137

大叶137

三十四、蕹菜（空心菜）138

青梗蕹菜138

三十五、土豆139

红纹白139

红芽眼139

男爵140

克新四号140

丰收白140

金坑白141

克新一号141

多子白141

大黄瓤142

波兰一号142

第三部分 蔬菜育苗144

一、育苗设备144

（一）苗床的种类与用途144

（二）玻璃面苗床的种类与结构145

1、马粪温床145

2、草床147

3、玻璃面苗床结构表148

4、玻璃扇的规格及所需材料150

5、草苫的规格及所需材料151

（三）塑料薄膜育苗床的结构152

（四）温室中架床育苗的设置153

（五）每亩地需要的育苗床面积154

附：每平方米苗数查对表155

二、种子处理156

（一）烫种法156

（二）温水浸种法156

（三）泡种157

附：几种主要蔬菜种子的泡种时间及处理方法157

（四）种子消毒158

三、催芽159

（一）几种主要蔬菜催芽温度与所需时间160

（二）催芽方法161

1、瓦盆催芽法161

2、沙子催芽法161

3、吊袋催芽法161

四、床土162

（一）床土的选制162

（二）营养土的配制方法164

（三）蔬菜苗床土壤消毒167

五、苗床管理168

（一）育苗床底水标准168

（二）苗床温度标准169

（三）露地蔬菜秧苗移植适期、密度与苗龄171

六、蔬菜营养液育苗174

（一）营养液育苗的方式及特点174

（二）基质种类及特点175

（三）营养液的组成浓度及配方176

第四部分 露地土要蔬菜栽培概要180

一、露地主要蔬菜栽培概要180

（一）沈阳地区180

（二）旅大地区208

（三）锦州地区232

（四）丹东地区254

二、一地多茬高产栽培举例272

（一）旅大地区272

（二）丹东地区283

三、几种主要蔬菜周年栽培与供应概要290

（一）黄瓜（锦州、旅大、沈阳郊区）290

（二）辣椒（鞍山、锦州郊区）296

（三）番茄（鞍山郊区）300

（四）芸豆（旅大郊区）302

（五）白菜（锦州郊区）304

（六）甘蓝（旅大郊区）306

（七）菠菜（沈阳郊区）308

（八）葱（沈阳郊区）310

（九）芹菜（沈阳郊区）312

四、解决八、九月淡季蔬菜供应的栽培概要314

（一）沈阳地区314

（二）旅大地区320

（三）锦州地区324

（四）丹东地区328

第五部分 蔬菜保护地栽培334

一、保护地建设参考数据334

（一）采光334

1、日光投射和玻璃面交角与有效光量的关系334

2、育苗兼生产温室方位与太阳光入射率的关系335

3、育苗兼生产温室玻璃面交角与太阳光入射率的关系336

4、不同采光材料与各种太阳光谱入射率的关系337

5、育苗兼生产温室前、中、后坡长短的计算338

6、沈阳玻璃房不同方位与太阳光入射率的关系341

7、育苗兼生产温室采光面框架材料断面积大小与太阳光入射率的关系342

（二）防寒保温343

1、保温比的计算与举例343

2、导热系数的计算与举例344

3、不同保温材料的导热系数345

4、各种结构的导热系数346

5、热效应值计算与举例347

二、玻璃温室的类型、规格和用材352

（一）一面坡温室352

（二）育苗兼生产温室354

（三）单栋玻璃房357

（四）联栋玻璃房360

（五）修建温室注意事项363

三、温室蔬菜茬口安排、周年利用举例366

四、温室消毒368

五、塑料薄膜覆盖栽培368

（一）大棚368

1、大棚建造368

2、大棚蔬菜生产的间、套、复种373

3、早春覆盖生产蔬菜的增温防冻措施375

（二）中棚378

（三）小棚379

（四）塑料薄膜立壕子380

（五）塑料薄膜温室380

六、有害气体对蔬菜作物的毒害382

七、几种主要蔬菜保护地栽培技术要点391

（一）塑料大棚黄瓜391

（二）温室黄瓜395

（三）塑料大棚角瓜397

（四）塑料大棚番茄398

（五）温室番茄401

（六）塑料大棚辣椒402

（七）温室辣椒403

（八）塑料大棚韭菜404

第六部分 蔬菜病虫害防治408

一、防治的基本方法408

二、蔬菜主要病虫害防治要点411

（一）病害411

1、白菜软腐病411

2、白菜病毒病413

3、白菜霜霉病414

4、白菜白斑病415

5、甘蓝黑胫病416

6、甘蓝（萝卜）黑腐病417

7、黄瓜霜霉病418

8、黄瓜蔓割病420

9、黄瓜炭疽病422

10、黄瓜细菌性角斑病423

11、黄瓜灰霉病424

12、瓜类白粉病425

13、瓜类猝倒病426

14、茄子黄萎病428

15、茄子绵疫病429

16、茄子褐纹病430

17、茄子苗期立枯病431

18、辣椒病毒病432

19、辣椒软腐病433

20、辣椒日烧病434

21、辣椒枯萎病435

22、番茄病毒病436

23、番茄斑枯病437

24、番茄脐腐病438

25、番茄叶霉病439

26、番茄晚疫病440

27、番茄青枯病441

28、芸豆炭疽病442

29、芸豆锈病443

30、葱类霜霉病444

31、芹菜叶枯病445

32、芹菜早疫病446

33、菠菜霜霉病447

34、土豆晚疫病448

35、土豆病毒病449

36、土豆环腐病450

37、土豆疮痂病451

（二）虫害452

1、菜蚜452

2、菜青虫454

3、小地老虎456

4、地蛆458

5、小菜蛾459

6、黄条跳？461

7、二十八星瓢虫462

8、甘蓝夜蛾463

9、茄子红蜘蛛464

10、菜叶蜂465

11、棉铃虫和烟夜蛾466

12、菠菜潜叶蝇468

三、蔬菜病害简单调查记载方法469

（一）幼苗期病害调查469

（二）叶部病害调查470

（三）地下部病害调查470

（四）全株性病害调查471

（五）蔬菜病毒病调查471

（六）发病率和病情指数的计算方法472

（七）土豆退化类型的分级标准和退化指数473

四、蔬菜作物常用的主要农药简介475

（一）杀虫剂475

（二）杀菌剂478

（三）除草剂483

五、蔬菜作物适用的新农药简介485

（一）杀虫剂485

（二）杀菌剂486

六、几种常用农药的配制方法489

（一）波尔多液的配制方法489

（二）铜皂液的配制方法490

（三）石硫合剂的配制方法491

（四）铜铵合剂的配制方法494

七、蔬菜常（新）用农药混用表495

八、农药浓度稀释的计算方法496

九、黑光灯在蔬菜防虫上的应用498

（一）黑光灯诱杀害虫原理498

（二）黑光灯的种类和杀虫方式499

（三）黑光灯诱杀害虫种类500

（四）黑光灯诱杀害虫的几个注意问题500

第七部分 蔬菜种子502

一、蔬菜种子的基本知识502

（一）蔬菜种子千粒重、寿命和使用年限502

（二）蔬菜种子净度检验方法505

附：蔬菜种子净度供检样品重量506

（三）蔬菜种子检验标准表507

（四）蔬菜每亩用种量、种子繁殖系数、种子田与生产田的比例509

（五）蔬菜种子鉴定发芽率的试验条件511

附：发芽率和发芽势的计算方法513

（六）蔬菜种子新陈的感官检验比较表513

二、蔬菜留种与采种516

（一）蔬菜二级留种法516

（二）各种蔬菜的自然杂交情况517

（三）各种蔬菜采种田隔离距离519

（四）十字花科蔬菜杂交情况表520

（五）几种主要蔬菜采种技术521

1、大白菜采种技术521

2、甘蓝采种技术526

3、花椰菜采种技术530

4、萝卜采种技术533

5、水萝卜采种技术537

6、芹菜采种技术540

7、胡萝卜采种技544

8、黄瓜采种技术546

9、茄果类采种技术550

10、圆葱采种技术553

11、菠菜采种技术558

三、蔬菜品种选育561

（一）蔬菜选种方法561

1、混合选择法561

2、单株选择法562

3、选种程序564

（二）蔬菜育种方法566

1、有性杂交566

2、无性嫁接571

3、人工引变573

（三）几种主要蔬菜杂种优势利用576

1、大白菜杂种一代优势的利用577

2、萝卜杂种一代优势的利用588

3、甘蓝杂种一代优势的利用590

4、黄瓜杂种一代优势的利用595

5、茄子杂种一代优势的利用600

6、番茄杂种一代优势的利用606

第八部分 蔬菜贮藏612

一、几种蔬菜的简易贮藏法612

（一）大白菜贮藏612

（二）甘蓝贮藏620

（三）萝卜贮藏620

（四）胡萝卜贮藏623

（五）菠菜贮藏624

（六）芹菜贮藏626

（七）圆葱贮藏630

（八）番茄贮藏633

（九）青椒贮藏635

二、蔬菜的气调贮藏637

（一）塑料薄膜封闭式气体贮藏法637

（二）几种蔬菜的气调贮藏法641

三、几种蔬菜的冰点和最适宜的贮藏条件644

第九部分 植物生长调节物质在蔬菜生产上的应用一、几种植物生长调节物质在蔬菜作物上应用的浓度与方法648

（一）2,4-滴648

（二）九二○650

（三）乙烯利652

（四）增产灵654

（五）青鲜素656

（六）矮壮素658

二、几种植物生长调节物质的性质与作用660

三、增产灵药液的配制方法661

四、“九二○”药液的配制方法661

第十部分 蔬菜作物的田间试验方法666

一、田间试验目的和要求666

二、试验地的选择668

三、田间试验区的规划与设计669

（一）大区试验669

（二）小区试验670

1、试验处理670

2、对照区的设置671

3、小区的面积与形状671

4、重复的设置672

5、保护行672

6、试验小区的排列方法672

四、田间试验的操作管理676

五、田间试验的调查记载677

（一）调查记载内容677

（二）田间调查取样方法677

（三）计算产量方法678

六、蔬菜作物田间试验观察记载项目与标准680

（一）瓜类蔬菜观察记载项目681

（二）茄果类蔬菜观察记载项目682

（三）豆类蔬菜观察记载项目683

（四）结球叶菜类（白菜、甘蓝等）观察记载项目684

（五）不结球叶菜类（小白菜、菠菜、芹菜等）观察记载项目685

（六）根菜类观察记载项目685

第十一部分 农业气象689

一、各月的日照时数689

二、各月的降水量691

三、各月平均气温693

四、各月的旬平均气温695

五、各月平均地面温度699

六、各月地中10厘米深处土壤温度700

七、历年日平均气温稳定通过10℃的初终期701

八、霜期702

九、土壤冻结和化通日期703

十、霜冻和预防方法704

附：几种蔬菜忍受低温界限707

十一、识别雹云和消雹的方法707

十二、看物预测天气变化708

十三、二十四节气709

十四、二十四节日期表710

十五、“伏”是怎样规定的？711

十六、降雨量折合亩水量换算表712

十七、降雨等级表713

十八、风力等级表715

第十二部分 其他719

一、各种蔬菜不同生育阶段的适宜温度范围719

二、各种蔬菜每百克可食部分的营养素含量表725

三、植物标本的浸制方法734

四、土豆的干物质和淀粉含量查对表740

五、几种田间常用计算方法和公式742

六、统一公制计量单位中文名称表745

七、度量衡单位换算表747

八、各种温度单位的换算751

九、密度查对表752