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第一部分北京市蔬菜生产农事简历表1

目 录1

一、风障栽培2

二、阳畦栽培6

三、塑料薄膜覆盖栽培12

四、温室栽培16

五、露地栽培18

第二部分北京市蔬菜周年生产、均衡供应的技术措施36

一、周年生产、均衡供应的主要措施36

（一）狠抓4、8、9月淡季，保证蔬菜供应36

1．4月淡季36

2．8、9月淡季37

（二）加强春、秋菜管理，力争丰产、丰收39

（三）主要蔬菜要逐步做到排开播种，品种配套39

（五）适当发展“小品种”蔬菜生产40

二、主要蔬菜周年生产茬次表40

（四）千方百计提高冬季生产水平40

三、周年生产的茬口安排57

四、蔬菜间作套种的几种方式62

第三部分蔬菜对外界条件的要求71

一、温度71

二、水分72

三、日照74

（一）长日照（长光性）蔬菜74

（三）中日照（中光性）蔬菜75

（二）短日照（短光性）蔬菜75

四、气体76

五、土壤营养77

第四部分蔬菜生产的技术要点80

一、保护地栽培80

（一）风障栽培80

1．风障畦的结构80

2．风障的小气候特点82

3．夹风障质量要求83

4．栽培技术要点85

（二）阳畦栽培96

1．阳畦的结构类型，小气候特点及建筑用料96

2．改良阳畦的结构，小气候特点及建筑质量要求105

3．栽培技术要点106

（三）塑料薄膜覆盖栽培125

1．塑料薄膜覆盖的类型、结构125

2．几种塑料薄膜覆盖类型的性能129

3．塑料薄膜覆盖建筑质量要求137

4．栽培技术要点144

（四）温室栽培155

1．温室的种类和结构155

2．温室的性能159

3．温室建筑用料规格163

4．温室设计注意事项169

5．温室消毒174

6．栽培技术要点175

（五）温室囤（软化）韭栽培182

1．囤韭温室的结构及建筑用料182

2．栽培技术要点183

二、露地栽培187

（一）蔬菜育苗187

1．育苗方式187

2．播种前种子处理187

3．阳畦及塑料薄膜覆盖育苗技术191

4．营养土块育苗202

5．半温床育苗203

6．露地夏季育苗204

（二）栽培技术要点205

1．露地越冬根茬205

2．露地埋头208

3．露地春播209

4．露地夏播232

5．露地秋播242

6．其他258

（三）主要田间作业质量要求277

三、洋蘑菇的栽培287

（一）洋蘑菇对外界条件的要求287

（二）菇房的形式及结构288

（三）洋蘑菇的栽培技术要点288

1．菇房的消毒290

2．培养料的堆制290

3．培养料进房、播种及发菌管理292

4．覆土及覆土后管理293

5．秋菇管理296

6．越冬管理297

7．春菇管理297

第五部分主要蔬菜优良品种的选育及良种繁育300

一、主要蔬菜品种来源、特征、特性及其利用300

（一）根茎菜类300

1．萝卜300

2．胡萝卜306

3．芜菁307

4．芜菁甘蓝308

5．马铃薯308

6．茎用莴苣309

（二）白菜类310

1．大白菜310

2．小白菜315

3．油菜315

4．菜苔319

（三）芥菜类321

1．叶用芥菜321

2．根用芥菜323

（四）甘蓝类323

1．结球甘蓝323

2．球茎甘蓝327

3．花椰菜328

1．番茄329

4．芥蓝329

（五）茄果类329

2．茄子337

3．甜椒340

4．辣椒342

（六）瓜类344

1．黄瓜344

2．冬瓜349

3．南瓜351

4．丝瓜354

5．苦瓜355

6．瓠瓜356

7．蛇瓜356

8．节瓜357

（七）豆类358

1．矮生菜豆358

2．蔓生菜豆359

3．豇豆360

4．豌豆362

（八）绿叶菜类363

1．菠菜363

2．芹菜364

3．茴香365

4．芫荽366

5．叶用莴苣366

6．苦苣367

7．茼蒿368

（九）葱蒜类369

1．韭菜369

2．大葱370

3．大蒜371

4．洋葱373

二、引种374

三、选择法374

（一）单株选择法375

（二）集团选择法377

（三）混合选择法378

四、杂交育种379

（一）亲本选配的原则380

（二）杂交方法380

（三）杂交后代的培育与选择393

五、杂交优势利用394

（一）茄果类蔬菜396

（二）洋葱397

（三）十字花科蔬菜399

（四）瓜类蔬菜402

六、主要蔬菜采种技术403

（一）主要蔬菜采种技术要点403

（二）主要蔬菜采种方式及采种隔离距离430

（三）十字花科蔬菜杂交难易程度431

（一）蔬菜种子发芽率及发芽势的测定432

1．蔬菜种子发芽率及发芽势的计算432

七、蔬菜种子保存和品质的鉴定432

2．室内测定蔬菜种子发芽率及发茅势的方法433

（二）蔬菜种子鉴定发芽率及发芽势的条件435

（三）主要蔬菜种子的千粒重及含水量437

（四）主要蔬菜种子的贮存条件及寿命439

1．影响和保持蔬菜种子寿命和生活力的因素439

2．贮存蔬菜种子注意事项440

二、大型固定菜窖及其结构448

一、贮藏保鲜在蔬菜均衡供应中的作用448

第六部分蔬菜的贮藏保鲜技术448

三、贮藏保鲜的技术要点449

（一）窖藏449

1．大白菜449

2．胡萝卜451

（二）埋藏452

1．萝卜452

2大白菜453

1．菠菜454

（三）冻藏454

3．芜荽455

2．芹菜455

4．油菜456

5．荠菜456

6．甘蓝457

7．叶用莴苣458

（四）假植贮藏459

1．芹菜459

8．太古菜459

2．莴笋460

3．油菜心461

（五）短期保鲜462

1．菠菜462

2．甜椒463

3．番茄464

4．冬瓜464

2．马铃薯465

（六）洋葱、马铃薯、大蒜的贮藏465

1．洋葱465

3．大蒜466

（七）气体贮藏467

1．塑料薄膜帐密闭贮藏467

2．自然降氧贮藏468

3．快速降氧贮藏469

第七部分 蔬菜病虫害的防治472

一、常见蔬菜病害及其防治方法简表472

二、常见蔬菜虫害及其防治方法简表517

三、主要蔬菜病虫害分级标准及计算方法530

（一）病害分级标准530

（二）病害计算方法534

（三）虫害分级标准535

四、常用杀虫、杀菌剂的性质和使用方法简表537

六、蔬菜常用农药的毒性552

七、农药允许残留量的标准556

八、常用农药能否混合使用表558

五、几种常用农药的配制方法560

九、农药浓度稀释的计算方法561

（一）按稀释倍数计算561

（二）按稀释有效成分的含量或浓度计算562

十、安全使用农药注意事项563

第八部分菜园土壤的改良与蔬菜施肥566

一、菜园土566

二、菜园土壤的改良567

三、蔬菜的施肥568

（一）氮磷钾三要素及微量元素的作用与缺素症的识别表568

（二）蔬菜施肥的原则575

1．北京地区土壤肥力分级标准575

2．蔬菜的养分吸收量576

3．施肥量578

1．农家肥料583

（三）各种肥料成分、性质及施用方法583

2．化学肥料585

3．腐殖酸类肥料592

4．“五四○六”抗生菌肥料593

5．微量元素肥料施用方法594

第九部分 化学除草剂及生长调节剂的应用598

一、化学除草剂598

（一）蔬菜地常用除草剂的主要特性598

（二）除草剂的使用方法599

（三）安全使用化学除草剂注意事项601

二、植物生长调节剂602

（一）种类及主要作用602

（二）在蔬菜上的使用方法603

（三）安全使用植物生长调节剂注意事项605

（二）试验的设计608

（一）试验地的选择608

1．试验处理608

一、蔬菜田间试验608

第十部分其 他608

2．试验区的面积609

3．重复次数609

4．对照和保护区的设置609

5．试验区的排列610

（三）田间试验注意事项612

（一）蔬菜田间档案记载参考项目613

二、主要蔬菜观察、调查记载项目613

（二）主要蔬菜性状调查记载项目615

三、蔬菜标本浸制法627

（一）标本的采集、制作及保存627

（二）标本浸渍液的配制628

1．绿色蔬菜标本628

2．红色蔬菜标本629

3．黄色蔬菜标本630

6．紫色蔬菜标本631

5．白色蔬菜标本631

4．橙黄色蔬菜标本631

四、几种蔬菜机械简介632

（一）灌溉机械632

1．深井泵632

2．喷灌机633

3．滴灌装置634

（二）植保机械635

（三）手扶拖拉机配套农具636

附录639

一、北京市气象资料查算表640

二、蔬菜营养成分参考表664

三、一市亩内蔬菜密度查算表676

四、一畦内苗数查算表684

五、蔬菜生育或生长口数查算表692

六、四种标准度量衡名称表694

七、常用国际度量衡换算表703

八、常用计算公式712