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第一部分：蔬菜栽培基本知识1

一、蔬菜分类1

（一）根据生物学特性分类1

目 录1

（二）根据生活条件要求分类3

二、几种主要蔬菜贮藏方法 （254

七、常年逐候气象要素表 （274

（五）黄瓜 （84

四、怎样防止良种退化 （74

（六）种子生活力减退 （74

（四）关于薄膜应用的几个有关问题 （216

二、蔬菜植物生长与发育6

（一）植物生长与发育概念6

（一）土壤酸碱度的分级 （17

（二）各种蔬菜适合的酸碱度（pH值）范围 （17

（二）蔬菜的生长7

（三）土壤酸碱度测定方法 （18

（四）蔬菜的发育9

（三）蔬菜的生长期9

三、蔬菜植物的光合作用与呼吸作用11

（二）与温度条件的关系12

（一）与光照条件的关系12

（三）与水分条件的关系13

（四）与气体成分的关系13

四、蔬菜生长最适宜温度的计算公式14

一、土壤质地及适宜作物17

二、土壤酸碱度与作物适宜范围17

第二部分：土壤与土地利用17

三、土壤水分种类19

四、不同质地土壤的最大持水量和供给植物的水量19

（二）酒精燃烧法20

六、土壤有效养分的田间速测20

（一）土壤样品 的采集20

（一）烘干法20

五、测定土壤水分的简易方法20

（二）养分速测方法21

七、菜田精耕细作的标准与要求24

（一）茬口安排原则25

八、郊区蔬菜茬口安排25

（二）常用茬口安排26

（三）安排茬口注意的几个问题29

九、几种主要蔬菜间套种表31

第三部分：肥料35

一、肥料与蔬菜生长的关系35

（一）害虫基本知识 （135

二、各种营养元素对植物生长的作用及缺乏症状37

三、肥料的种类39

四、各种肥料的性质及其成分含量41

（一）基本原则 （142

二、蔬菜病虫害防治的基本原则与综合措施 （142

五、人、家畜、家禽粪尿年排泄量45

三、主要病虫害防治方法 （145

六、几种主要肥料肥效速度表46

七、几种主要化肥性质及其使用47

八、各种肥料可否混合使用表52

九、蔬菜的养分吸收量53

十、怎样保肥54

十一、怎样识别化肥55

十二、施肥原则与注意事项56

十三、各种蔬菜施肥措施60

（二）农药剂型 （161

十四、施用化肥与农肥的利弊关系比较62

五、几种主要蔬菜病害田间调查分级标准参考 （165

第四部分：掌握规律科学灌水65

一、灌水与蔬菜种类的关系65

二、灌水与蔬菜生育期的关系65

三、灌水与气候条件的关系67

四、灌水与施肥的关系67

五、灌水与土质的关系68

六、各种作物的灌水措施68

一、蔬菜“种”字概念71

二、蔬菜良种与增产作用71

第五部分：蔬菜种子71

三、良种为什么退化72

（一）风土气候不适应72

（二）天然杂交73

（四）机械混杂73

（三）采种方式不当73

（一）建立合理的繁种制度74

（五）引种制度不严74

（二）防止自然杂交（串花）75

（四）严防人为混杂76

（三）采用先进留种技术76

五、获得优良品种的途径77

（五）加强管理77

（一）大白菜79

六、主要蔬菜选种采种技术要点79

（二）甘兰81

（三）芹菜82

（四）葱头83

（六）茄子85

（七）青椒85

（八）柿子86

（九）菠菜86

（十）秋萝卜87

（十一）架豆角88

（十三）韭菜89

（十二）冬瓜89

（十四）大葱90

（十五）水萝卜90

（十六）胡萝卜91

三、“什锦小菜”的几种主要原料栽培技术 （192

每亩繁种量表92

七、蔬菜种子寿命、使用适期，每亩播量及92

八、郊区主要蔬菜品种特征特性简介93

（三）油椒 （199

九、杂种一代优势利用简介106

（一）什么叫杂种优势106

（二）正确选择与选配亲本106

（三）合理的田间配置107

（四）严格隔离一代杂种制种区108

十、几种主要蔬菜杂交制种技术108

（一）菠菜108

（二）萝卜109

（三）柿子109

十一、蔬菜种子发芽势与发芽率的计算方法112

（四）黄瓜112

一、育苗蔬菜种类和时期113

第六部分：蔬菜育苗113

二、苗床建筑114

三、认真选换床土，严格选用床肥117

四、种子处理118

五、播种121

六、苗期管理123

七、有关培育早壮苗问题128

八、关于合理选配与选用苗床问题131

一、蔬菜病虫害基本知识135

第七部分：蔬菜病虫害135

（二）病害基本知识138

（二）综合措施143

（一）主要虫害防治方法145

（二）主要病害防治方法150

四、使用农药的一般知识159

（一）农药种类159

（三）怎样合理使用农药161

一、露地蔬菜栽培历简介表169

第八部分：露地蔬菜栽培169

（一）直播蔬菜栽培169

（二）育苗蔬菜栽培173

二、主要蔬菜的增产关键176

（一）大白菜176

（二）甘兰177

（三）芹菜179

（四）越冬菠菜181

（五）韭菜182

（六）春黄瓜183

（七）茄子184

（八）柿子185

（九）青椒186

（十）架豆角188

（十一）葱头190

（十二）土豆191

（一）小黄瓜192

（二）草石蚕（地梨）196

第九部分：保护地栽培201

一、设计温室基本知识201

（一）光线问题201

（二）保温与通风问题205

（三）灌溉问题206

二、温室主要类型、结构及其利用207

（一）各种温室结构与利用207

（二）有关几个问题211

三、塑料薄膜在蔬菜生产上的应用212

（一）薄膜性能212

（二）薄膜对蔬菜生产的主要作用213

（三）薄膜拱棚类型、结构及其利用214

（一）冬季日光温室芹菜高产稳产221

四、保护地蔬菜栽培历简介表221

五、几种主要蔬菜保护地生产经验介绍224

（二）冬季日光温室青椒夺高产225

（三）冬季日光温室菜花“补充生长”228

（四）早春日光温室黄瓜早熟高产230

（五）薄膜半拱棚立壕子冬季生产韭菜233

（六）薄膜小拱棚早春复盖韭菜236

（七）薄膜小拱棚早春复盖芹菜237

（八）薄膜中拱棚早春复盖柿子239

（九）薄膜大棚早春黄瓜早熟高产241

第十部分：蔬菜贮藏247

一、蔬菜贮藏基本知识247

（一）新鲜蔬菜为什么腐坏247

（二）新鲜蔬菜的耐贮性248

（三）温度和贮藏的关系250

（四）湿度和贮藏的关系251

（五）空气成分和贮藏的关系251

（六）各种蔬菜贮藏的适宜环境条件252

（七）各种蔬菜贮藏期限和一般损耗量253

（一）青椒254

（二）芹菜256

（三）菠菜258

（四）大白菜260

（五）土豆沙层死窖贮藏法265

三、柿子气体贮藏资料介绍267

第十一部分：有关锦州气象资料269

一、历年月旬平均气温与地温269

二、历年降雨量与降雨日数270

三、平均相对湿度与蒸发量271

四、日出日落时间表272

六、历年灾害性天气出现日数273

五、历年逐月晴天、阴天、雾天出现日数273

八、历年霜冻期与土壤冻层277

九、霜冻预测表278

十、防御霜冻的物理方法与农业技术措施279

十一、雨级标准表280

十二、风力等级表281

十三、土温和气温测定方法282

十四、贫下中农看天经验283

十五、二十四节气与歌诀285

十六、郊区菜田二十四节气歌287

（一）有关田间试验的几个问题289

二、田间试验设计与方法289

（二）栽培试验289

一、田间试验的主要内容289

第十二部分：科学实验289

（一）品种试验289

（二）小区试验与大区试验291

三、田间试验的要求与注意的问题292

（一）试验地的选择292

（二）田间管理应注意的问题292

四、田间试验档案及其记载293

（一）田间试验档案293

（二）关于调查取样问题294

（三）一般作物田间调查记载项目（举例）295

五、田间试验结果整理与分析296

（一）产量整理分析297

（三）写出试验总结298

（二）其它性状的分析298

第十三部分：有关参考资料299

一、锦州主要蔬菜常年供应规律表299

二、蔬菜全年各季作业要点299

三、百亩园田所需劳力和主要生产资料307

四、温室、苗床、薄膜拱棚建筑需材参考309

五、不同深井需按提水设备及每小时出水量计算表315

六、几种生长刺激素在蔬菜生产上的应用316

七、蔬菜养分含量分析表319

八、蔬菜维生素含量表322

九、园田面积换算畦子查对表323

十、一市亩内株数查对表324

十一、农业生产常用计量单位326