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目录1

蔬菜栽培1

一、蔬菜育苗1

（一）夏菜育苗1

（二）秋菜育苗7

二、露地蔬菜栽培简表8

三、露地蔬菜早熟栽培及延迟栽培24

（一）草帘覆盖栽培24

（二）塑料薄膜覆盖栽培24

四、保护地蔬菜栽培28

（一）加温温室栽培28

（二）日光温室栽培31

（三）阳畦栽培简表32

（四）蘑菇栽培33

五、排开播种均衡供应35

（一）解决早春淡季（3—4月）缺菜的技术措施36

（二）解决早秋淡季（8—9月）缺菜的技术措施38

六、间作套种40

（一）蔬菜套种40

（二）蔬菜与粮棉套种45

七、轮作倒茬49

（一）轮作倒茬应注意的问题49

（二）主要蔬菜轮作倒茬举例49

八、蔬菜无土栽培50

（一）营养液及其监测51

（二）培养基质的通气55

（三）一般设备和操作方法56

品种、选种与留种59

一、品种简介59

（一）甘蓝59

（二）菜花60

（三）苤蓝61

（四）结球白菜61

（五）青菜62

（六）萝卜63

（七）胡萝卜66

（八）菜豆66

（九）豇豆67

（十）番茄67

（十二）辣椒69

（十一）茄子69

（十三）黄瓜71

（十四）西胡芦72

（十五）笋瓜72

（十六）南瓜72

（十七）瓠子73

（十八）冬瓜73

（十九）丝瓜73

（二十）苦瓜73

（二十一）芥菜74

（二十二）大葱74

（二十三）洋葱74

（二十四）大蒜74

（二十六）马铃薯（土豆、洋芋）75

（二十五）韭菜75

（二十七）其它76

二、采种技术78

（一）白菜采种78

（二）甘蓝（莲花白）采种79

（三）花椰菜（菜花）采种80

（四）萝卜采种82

（五）芹菜采种82

（六）大葱采种83

（七）洋葱采种83

（八）马铃薯留种83

（九）大蒜留种84

（十）主要蔬菜种子重量、寿命和使用年限表85

（一）种性退化的原因86

三、蔬菜品种退化的原因及选纯复壮86

（二）防止种性退化的途径87

四、杂种优势的利用及有性杂交技术90

（一）杂种优势的利用90

（二）有性杂交技术90

蔬菜病虫害防治及药剂使用94

一、病虫害防治94

（一）病害防治94

（二）虫害防治111

二、蔬菜病虫防治常用农药简介122

（一）常用的杀虫、杀螨剂及使用方法简介122

（二）常用杀菌剂的使用方法简介126

（三）常用农药的配制方法129

（四）温室、苗床常用的杀鼠剂使用方法简介133

（五）常用农药混合使用方法简表134

施肥135

一、农家肥料氮、磷、钾含量135

二、化学肥料136

（一）主要化肥的性质含量及使用法136

（二）施肥注意事项137

（三）几种常用肥料混合使用表140

植物生长刺激素及抗菌素在蔬菜生产上的应用一、生长刺激素在蔬菜生产上的应用141

二、5406抗生菌肥在蔬菜生产上的应用146

蔬菜贮藏148

一、白菜贮藏148

二、萝卜贮藏149

四、菠菜贮藏150

三、胡萝卜贮藏150

五、芹菜贮藏151

六、菜花贮藏152

七、洋芋贮藏152

八、洋葱贮藏153

九、番茄贮藏155

十、冬瓜、南瓜贮藏156

附录157

一、西安地区的自然条件157

二、西安地区气象要素简表158

三、西安地区蔬菜生产月历159

四、蔬菜标本的浸制法167

五、蔬菜株行距每亩株（穴）数换算表172