《蔬菜生产技术问答 第3版》求取 ⇩

一、概说1

1.蔬菜可分为哪几类？1

2.蔬菜的生长发育可划分为哪几个时期？2

3.蔬菜对于环境条件要求如何？3

4.为什么会出现蔬菜淡季？5

5.克服高温季节的蔬菜淡季有哪些途径？6

6.克服低温季节的蔬菜淡季有哪些途径？6

7.蔬菜的施肥技术怎样掌握？7

8.生长期长的蔬菜为什么要特别强调多施基肥？8

9.怎样对蔬菜巧施粪肥？8

10.粪肥埋施有哪些优点？9

11.怎样根据蔬菜的长相进行缺肥诊断？10

12.叶面怎样喷施磷肥？11

13.怎样对菜地土壤进行改良？12

14.盐碱地种蔬菜要注意哪些问题？13

15.菜地实行轮作倒茬有哪些好处？14

16.菜地要不要深耕？15

17.菜地早耕晒白有什么作用？15

18.深沟高畦为什么是上海地区蔬菜增产的重要措施？15

19.南北向的菜畦为什么比东西向的菜畦好？16

20.壮苗为什么是蔬菜早熟高产的基础？17

21.春季培育茄果类、瓜类的壮苗要掌握哪些环节？17

22.春季茄果类育苗怎样掌握播种期？18

23.温床中的酿热物应当怎样填放？19

24.为什么春番茄育苗播种前床土要浇足底水，而苗期又不宜多浇水？20

25.春番茄育苗怎样根据生育阶段掌握“二高二低”的温度管理？21

26.苗床湿度过高对蔬菜秧苗有哪些害处？怎样防止？22

27.茄子、辣椒和番茄的育苗技术有什么不同？23

28.春季早熟茄果类、瓜类蔬菜育苗时怎样浸种催芽？24

29.早春低温阴雨时怎样保证黄瓜出苗？25

30.早春低温时，茄果类、黄瓜移苗(“搭秧”)要注意哪些问题？26

31.秧苗“锻炼”和囤苗对春季茄果类、瓜类的早熟高产有什么作用？27

32.什么叫做“大温差育苗”？28

33.怎样进行河泥块育苗？29

34.早熟茄果类、瓜类怎样利用营养钵育苗？30

35.上海地区蔬菜“工厂化”育苗是怎么一回事？有哪些优点？32

36.怎样做到蔬菜秧苗适时定植？34

37.蔬菜秧苗定植时栽得浅些好还是深些好？35

38.中耕对蔬菜的生长发育有哪些作用？36

39.蔬菜栽培为什么要强调“发苗先发根”？37

40.培土在蔬菜栽培上有哪些作用？38

41.什么叫做植株调整?39

42.摘心和打杈对蔬菜生育有哪些作用？39

43.摘叶在蔬菜栽培上有哪些作用？40

44.怎样掌握蔬菜的合理密植？41

45.蔬菜浇灌要注意哪些问题？42

46.“热阵雨”为什么会造成蔬菜死亡？44

47.高温季节采用水坑地对种好叶菜有什么作用？44

48.高温季节种叶菜施用河泥浆有什么好处？45

49.蔬菜生产上有哪几种防寒防冻措施？46

50.怎样进行冬菜的冻前和冻后浇灌？47

51.菜地怎样搞覆盖防寒？48

52.低沟(“套肋”)种菜为什么能防寒？49

53.目前蔬菜生产上应用哪几种生长调节剂？50

54.怎样使用2，4-D防止番茄落花？50

55.怎样使用“番茄灵”？52

56.“乙烯利”对调节蔬菜的生长和发育有什么作用？53

57.赤霉素(“九二○”)对调节蔬菜的生长和发育有什么作用？怎样应用？55

58.马铃薯栽培上怎样使用B9?56

59.菜地怎样使用除草剂？56

60.什么叫无土栽培？应用无土栽培生产蔬菜有哪些好处？57

61.蔬菜无土栽培的技术要点如何？58

62.什么叫蔬菜遮阳网覆盖栽培？60

63.遮阳网有哪些性能？60

64.应用遮阳网要注意什么问题？61

65.什么叫蔬菜浮面覆盖栽培？62

66.采取浮面覆盖有什么好处？62

67.蔬菜浮面覆盖栽培以何种材料合适？62

68.无纺布的浮面覆盖是怎样使用的？63

69.无纺布在蔬菜生产上还可作哪些应用？63

二、各类蔬菜的栽培技术65

70.茄果类蔬菜主要包括哪几种？有哪些特性？65

72.怎样排开番茄的播种，以延长供应期？66

71.上海地区目前栽培的番茄主要有哪些品种？66

73.塑料薄膜覆盖(塑料小棚)早熟番茄什么时候定植？怎样做好薄膜覆盖期间的管理？67

74.怎样防止春番茄不发棵的现象？68

75.早管早发为什么是番茄早熟高产的关键？68

76.番茄采用矮架密植的栽培方法为什么能获得早熟高产？70

77.番茄怎样整枝、摘心？71

78.番茄为什么会出现“自封顶”？72

79.番茄栽培要不要疏花、疏果？72

80.番茄为什么会产生裂果和畸形果？73

81.番茄为什么会出现卷叶现象？74

82.番茄为什么会出现有棱角和空心的果实？75

83.为什么春番茄早期的果实不易着色？75

84.怎样种好夏番茄？76

85.为什么说病毒病是上海地区秋番茄的毁灭性病害？77

86.秋番茄栽培要掌握哪些环节？77

87.秋番茄什么时候播种？直播和育苗移栽各有什么优缺点？78

88.“茄门甜椒”和“羊角椒”的栽培技术有什么不同？79

89.“茄门甜椒”是否可延长到秋季收获？怎样才能提高秋季甜椒的产量？80

90.什么叫“再生辣椒”？如何利用辣椒残株再生？81

91.茄子为什么要摘叶？叶子摘得过多好不好？82

92.瓜类蔬菜主要有哪几种？有哪些特性？82

93.早熟黄瓜采用大苗定植有什么好处？84

94.怎样种塑料薄膜覆盖(塑料小棚)的早熟黄瓜和冬瓜？84

95.黄瓜追肥为什么要做到淡肥勤施？86

96.黄瓜为什么会出现畸形瓜和“顶头花”？86

97.上海地区怎样进行黄瓜周年多茬栽培？87

98.夏、秋黄瓜为什么一般不用春黄瓜品种？选用哪些品种为宜？88

99.夏、秋黄瓜什么时候播种？栽培管理要注意些什么？89

100.黄瓜为什么有时会有苦味？89

101.南瓜、冬瓜进行人工授粉后为什么能提高产量？怎样授粉？90

102.“瓜类上棚”有哪些优点？要注意哪些问题？90

103.瓜类为什么会出现化瓜现象？91

104.怎样种笋瓜和西葫芦？92

105.怎样种苦瓜？93

106.怎样种“乳黄瓜”？94

107.豆类蔬菜主要包括哪几种？有哪些特性？95

108.菜豆(“刀豆”)可否育苗移栽？怎样育苗？96

109.矮性菜豆和蔓性菜豆的栽培技术有什么不同？97

110.怎样掌握秋菜豆的适时播种和争取全苗？98

111.春季豇豆定植后为什么有时会出现落叶现象？99

112.栽培秋豇豆时选用哪些品种？怎样排开播种，延长供应期？99

113.为什么“毛豆”的早熟品种可以晚种，而晚熟品种不宜早种？100

114.种“毛豆”要不要施肥？101

115.春豌豆和秋豌豆怎样进行种子处理？102

116.怎样种“甜豌豆”？103

117.怎样种菜豆(“白豆”)？104

118.种扁豆可以不搭棚架吗？105

119.叶菜类蔬菜主要有哪几种？有哪些特性？105

120.上海地区青菜怎样排开播种，做到周年供应？106

122.高温季节种青菜怎样保苗？108

121.早春露地可以播种哪些叶菜？108

123.育好秋、冬青菜的秧苗要注意些什么？109

124.怎样种好越冬青菜(“冬常菜”)，增加淡季供应？110

125.怎样种塌棵菜(“塔菜”)？111

126.菜薹栽培怎样排开播种，延长供应期？112

127.怎样掌握大白菜(“黄芽菜”)的播种期？112

128.大白菜直播和育苗移栽各有什么特点？113

129.大白菜栽培采用高垄好？还是平畦好？114

130.怎样根据大白菜的生长时期掌握肥水管理？114

131.大白菜结球期间要不要捆菜？什么时候捆菜好？116

132.怎样种好春大白菜？116

133.上海地区甘蓝栽培选用哪些品种？怎样排开播种，周年供应？117

134.春甘蓝栽培为什么容易发生先期抽薹？怎样防止？119

135.种好“火甘蓝”要掌握哪些关键措施？120

136.高温季节怎样育好芹菜秧苗？121

137.芹菜栽培为什么要培土软化？怎样进行？122

138.高温季节怎样种菠菜？123

139.怎样种荠菜？123

140.怎样种蕹菜？125

141.花椰菜有哪些特性？126

142.上海地区选用哪些花椰菜品种排开播种，周年供应？127

143.怎样培育花椰菜的壮苗？128

144.秋花椰菜栽培要掌握哪些主要技术措施？130

145.花椰菜的早、晚熟品种之间怎样套种？132

146.根菜类蔬菜主要有哪几种，有哪些特性？133

147.上海地区怎样利用萝卜的不同品种四季栽培，周年供应？134

148.萝卜“破肚”是怎么一回事？“破肚”前后的肥水管理有什么不同？135

149.萝卜为什么会出现裂根、歧根、空心和辣味？136

150.胡萝卜比萝卜耐寒，为什么秋季播种期要比萝卜早？137

151.怎样争取胡萝卜早出苗、早齐苗？138

152.为什么秋莴苣笋播种前要进行种子的低温处理？138

153.怎样防止秋莴苣笋先期抽薹？139

154.薯芋类蔬菜主要有哪几种？有哪些特性？140

155.马铃薯为什么会退化？140

156.什么叫马铃薯两季作？141

157.什么叫马铃薯的休眠？142

158.春马铃薯播种前怎样晒种、催芽？142

159.马铃薯怎样施肥？143

160.马铃薯怎样培土？144

161.怎样促使秋马铃薯早出苗、早齐苗？145

162.秋马铃薯整薯播种有什么优点？146

163.秋马铃薯能不能进行沟灌抗旱？147

164.马铃薯薯块的表面起“白点”或“疙瘩”是什么原因？能否再用作种薯？148

165.马铃薯为什么会出现绿薯、裂薯和畸形薯块？149

166.采用宽畦或狭畦种芋时各有什么优点？150

167.芋怎样育苗移栽？150

168.栽培芋时怎样掌握水分管理？151

169.怎样对芋进行培土？152

170.水芋与旱芋的栽培措施有什么不同？152

171.什么叫薯、芋套种？在栽培措施上要掌握哪些环节？154

172.怎样种豆薯(地瓜)？155

173.怎样种山药？156

174.怎样种菊芋(地姜)？157

175.姜栽种前怎样处理种姜？158

176.怎样掌握姜的栽种技术？159

177.葱蒜类蔬菜主要有哪几种？有哪些特性？161

178.怎样防止洋葱先期抽薹？162

179.韭菜一年中收割的次数多些好还是少些好？割得高一些好还是低一些好？163

180.怎样培育韭黄和韭芽？164

181.分葱(小葱)有哪些品种？为什么有的品种用分株繁殖，有的用种子繁殖？165

182.怎样种大葱？166

183.青蒜和蒜头的栽培方法有什么不同？168

184.怎样处理种蒜，提早青蒜采收期？169

185.大蒜为什么会“散瓣”？170

186.水生蔬菜主要有哪几种？有哪些特性？171

187.茭白的食用部分是怎样形成的？为什么会有“雄茭”和“灰茭”？172

188.什么叫“一熟茭”和“二熟茭”？173

189.茭白怎样做到当年两熟高产？174

190.“种茭白为什么要多施基肥和掌握“促-控-促”的追肥方法？174

191.种茭白为什么也要耘田？175

192.怎样根据茭白不同生长时期掌握水分管理？176

193.茭白孕茭期间怎样剥黄叶？177

194.慈姑是怎样繁殖的，作为繁殖用的慈姑顶芽如何贮藏？177

195.栽培慈姑在什么时候育苗和定植？178

197.怎样栽植水芹？179

196.慈姑割叶后越冬采收有什么好处？179

198.怎样进行水芹的田间管理？180

199.怎样进行水芹的采收和留种？181

200.怎样种莲藕？182

201.怎样种荸荠？184

202.怎样种豆瓣菜？185

203.怎样种“生菜”(叶用莴苣)？187

204.怎样种芥蓝？188

205.怎样种球茎甘蓝？189

206.怎样种抱子甘蓝？189

207.怎样种茎椰菜？190

208.怎样种榨菜？191

209.怎样种“盘菜”？192

210.怎样种落葵(“藤菜”)？193

211.怎样种冬寒菜？194

212.怎样种芫荽(“香菜”)？194

213.怎样种莳萝(“小茴香”)？195

214.怎样种根用甜菜(“红菜头”)？195

215.怎样种辣根？196

216.怎样种美洲防风(“芹菜萝卜”)？197

217.怎样种牛蒡？197

218.怎样种草石蚕(“螺丝菜”)？198

219.怎样种石刁柏？199

220.怎样种百合？201

222.怎样种金针菜？203

221.怎样种韭葱(“洋大蒜”)？203

223.怎样种朝鲜蓟？205

224.怎样种黄秋葵？205

225.怎样种香椿？207

三、蔬菜的留种、选种和育种209

226.蔬菜为什么要选种？怎样进行选种？209

227.蔬菜怎样进行隔离留种？210

228.优良的蔬菜种子应具备哪些条件？211

229.什么叫种子的发芽率和发芽势？怎样计算发芽率和发芽势？211

230.怎样进行蔬菜种子发芽试验？212

231.蔬菜生产用新种子好，还是用陈种子好？212

232.怎样用感官检验蔬菜种子的新、陈？213

233.许多蔬菜的果、荚采收后为什么不能立即脱粒和播种？214

234.蔬菜种子保管要注意哪些问题？215

235.用什么方法贮存蔬菜种子，可以延长种子寿命？216

236.为什么说系统选育是创造蔬菜新品种的基本方法？217

237.什么叫母系选种法？这种方法在蔬菜选种上有什么意义？218

238.什么叫杂种优势？在蔬菜生产上怎样利用杂种优势？219

239.什么叫组合力和组合力测定？220

240.什么叫自交不亲和、自交不亲和系？221

241.亲和指数是什么？怎样测定亲和指数？221

242.甘蓝、大白菜的自交不亲和系应用蕾期人工授粉自交繁殖原种时，怎样提高其结籽率？222

243.怎样防止甘蓝、大白菜自交不亲和系的原种多代自交繁殖而引起的生活力衰退？223

244.怎样才能较快地选育出甘蓝的自交不亲和系？224

245.应用自交不亲和系配制甘蓝杂种一代时，反交的种子是否也可以应用？225

247.番茄雄性不育的哪些类型可以利用于配制杂种一代？226

246.什么叫雄性不育和雄性不育系？226

248.“两用系”是什么？怎样利用“两用系”配制蔬菜杂种一代？227

249.黄瓜雌性系是什么？怎样利用雌性系配制黄瓜杂种一代种子？228

250.茄果类和黄瓜杂交制种时，怎样适时授粉以提高种子的产量？229

251.番茄杂交制种怎样进行？230

252.配制番茄杂种一代，选择亲本应注意些什么？231

253.黄瓜杂交制种的方法怎样？232

254.马铃薯怎样进行有性杂交？233

255.怎样培育和选择马铃薯的实生苗？234

256.什么叫马铃薯的茎尖培养？对防止马铃薯退化有何意义？具体方法怎样？235

258.大白菜的优良品种怎样提纯复壮？237

257.怎样从选、育种工作着手，防止马铃薯感染病毒病？237

259.怎样掌握大白菜的有性杂交技术？239

260.十字花科蔬菜留种时互相自然杂交的可能性怎样？240

261.为什么“茄门甜椒”容易杂交退化，怎样选种保纯？241

262.甜椒种子的发芽率为什么往往偏低？242

263.黄瓜怎样选留种？242

264.菜豆的圆荚品种为什么会结出扁荚来？243

265.利用秋菜豆留种作为春菜豆栽培有什么好处？244

266.为什么大白菜、萝卜等蔬菜往往采用大株、小株相结合的留种方法？245

267.春甘蓝怎样进行老根留种和腋芽留种？246

268.荠菜怎样留种才能早出苗？247

269.为什么结籽的菠菜“不开花”？开花的菠菜不结籽？248

270.早花椰菜为什么要用温室留种？种株移入前要注意些什么？249

271.花椰菜种株移入温室后如何进行管理？250

272.怎样做好花椰菜露地留种工作？252

273.洋葱留种要注意些什么？253

274.怎样留蕹菜种子？254

275.茭白怎样选留种？255

276.怎样进行蔬菜的无性杂交？256

277.辐射育种有什么特点？要掌握哪些基本环节？257

278.在蔬菜育种上怎样应用激光技术？259

279.什么叫单倍体？单倍体植物在农作物育种上有什么作用？260

280.对蔬菜病虫害怎样进行农业防治？262

四、蔬菜病虫害防治262

281.蔬菜病虫害预测预报为什么重要？通常应用的有哪些方法？263

282.防治蔬菜病虫害怎样掌握喷药技术，提高药效？265

283.目前蔬菜生产上哪些农药已禁止使用？266

284.什么叫蔬菜无公害防治？267

285.茭白有哪些病虫害？怎样防治？267

286.怎样用糖醋诱蛾？268

287.怎样配制波尔多液？269

288.使用波尔多液要注意哪些问题？270

289.怎样进行蔬菜种子消毒？271

290.苗床床土怎样消毒？271

291.春季茄果类、瓜类育苗容易倒苗，怎样防治？272

292.番茄病毒病怎样防治？273

293.怎样防治番茄轮纹病？275

294.怎样防治番茄斑枯病？276

295.怎样防治番茄软腐病？277

296.番茄为什么会发生脐腐病？怎样预防？277

297.辣椒炭疽病怎样防治？278

298.怎样防治辣椒花叶病毒病？279

299.怎样防治茄绵疫病？279

300.怎样防治瓜类枯萎病？280

301.什么叫黄瓜嫁接栽培？281

302.怎样防治黄瓜霜霉病？282

303.瓜类白粉病对哪些瓜类为害最严重？283

305.怎样防治黄瓜疫病？284

304.怎样防治瓜类炭疽病？284

306.菜豆有哪些主要病害？怎样防治？286

307.怎样区别和预防马铃薯环腐病和青枯病？286

308.马铃薯晚疫病有什么症状？如何防治？288

309.怎样防治姜腐病(“姜瘟”)？289

310.怎样预防青菜(白菜)病毒病？289

311.怎样防治大白菜病毒病？290

312.怎样防治大白菜软腐病？292

313.怎样防治大白菜霜霉病？293

314.大白菜、菠菜、莴苣等霜霉病会不会互相侵染？294

315.哪些蔬菜容易发生菌核病？怎样防治？294

316.怎样防治灰霉病？295

317.怎样防治叶霉病？296

318.慈姑有哪些病虫害？怎样防治？297

319.怎样防治番茄和辣椒果实的害虫？297

320.怎样防治“毛豆”荚的害虫？298

321.种子贮藏期间怎样防治豆象蛀食为害？299

322.蚜虫为害哪些蔬菜？防治蚜虫为什么很重要？300

323.怎样防治小菜蛾(“两头尖”)？301

324.怎样防治菜青虫？303

325.红蜘蛛为害哪些蔬菜？夏、秋干旱时为什么要特别注意防治红蜘蛛？303

326.斜纹夜蛾为害哪些蔬菜，怎样防治？304

327.怎样防治豌豆潜叶蝇？305

328.怎样防治葱蓟马？306

329.怎样防治小地老虎？307

330.葱蒜类、瓜类等蔬菜易受根蛆为害，怎样防治？308

331.怎样防治温室白粉虱？309

五、蔬菜贮藏和简易加工311

332.蔬菜贮藏要掌握哪些原则？311

333.什么是空气调节贮藏法？312

334.番茄空气调节贮藏法怎样进行？312

335.“硅橡胶”在蔬菜的贮藏方面有什么作用？313

336.高温期间有哪些简易贮藏番茄的方法？314

337.怎样贮藏冬瓜？315

338.怎样贮藏洋葱？如何使用“青鲜素”(MH)抑制洋葱发芽，延长贮藏期？316

339.大白菜贮藏有哪些方法？317

340.芹菜、莴苣、菠菜怎样冬藏？319

341.冬季怎样贮藏甜椒？320

342.冬季怎样贮藏姜？321

343.马铃薯怎样贮藏？322

344.怎样贮藏种芋？323

345.怎样贮藏茭白？324

346.贮藏马铃薯、洋葱和大蒜等用放射性同位素处理后有什么作用？325

347.怎样腌制咸白菜？326

348.怎样腌制雪里蕻？327

349.怎样制豇豆干？327

350.怎样制青辣椒干和茄子干？328

351.怎样做番茄酱？328

352.怎样制萝卜干？328

354.怎样制甜酱莴苣？329

353.怎样制酱瓜？329

355.怎样发豆芽菜？330

六、塑料管棚蔬菜栽培技术332

356.什么叫塑料薄膜覆盖管棚(简称塑料管棚)？332

357.应用塑料管棚生产蔬菜有哪些优点？333

358.利用塑料管棚可以生产哪些蔬菜？333

359.塑料管棚生产蔬菜时，对管棚的结构和生产技术有何要求？334

360.我国目前应用的塑料管棚主要有哪几种型式？334

361.蔬菜生产用的塑料管棚，棚体大小如何为宜？335

362.怎样安排塑料管棚蔬菜栽培的茬口？336

363.管棚栽培的黄瓜、番茄、辣椒宜选用哪些优良品种？338

365.怎样维护塑料管棚薄膜，以延长使用期？339

364.管棚栽培的番茄、黄瓜等蔬菜宜在何时播种和定植？339

366.怎样粘合塑料薄膜？340

367.塑料管棚以什么方向为好？341

368.蔬菜生产用的塑料管棚宜采用什么样的通风口？341

369.塑料管棚蔬菜栽培怎样掌握温度管理？342

370.为什么塑料管棚内的最低气温有时反而会比外界气温低？344

371.塑料管棚蔬菜栽培怎样掌握通风管理？345

372.在塑料管棚中怎样利用热风炉加温以栽培早熟蔬菜？346

373.塑料管棚春季果菜类栽培，以何时揭除管棚薄膜为宜？346

374.怎样预防塑料管棚遭受风害？347

375.怎样预防塑料管棚中发生有害气体危害蔬菜？348

376.塑料管棚薄膜上为什么容易凝集水滴？怎样才能减少水滴？349

377.对塑料管棚中栽培的蔬菜怎样施用二氧化碳？350

378.塑料管棚中栽培的果菜类怎样进行施肥？351

379.怎样掌握塑料管棚果菜类栽培的水分管理？352

380.塑料管棚蔬菜栽培容易发生哪些病害？怎样防治？353

381.对塑料管棚中的土壤怎样进行消毒，以防止蔬菜病害？354

382.蔬菜栽培应用塑料薄膜地面覆盖的方法有什么效果？具体方法怎样？355

383.温室栽培黄瓜、番茄应注意些什么？357

附录359

(一)上海地区蔬菜播种、采收、采种时间表359

(二)主要蔬菜种子的发芽年限和使用年限表365

(三)蔬菜常用农药混合使用表366

(四)农家肥料成份分析表367

(五)化学肥料的性质及施用注意事项表368