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目录1

一、关中线辣子1

（一）品种2

（二）育苗4

（三）移栽技术11

（四）田间管理13

（五）采收16

（六）留种17

（七）人工干制18

附：辣子散干烤房结构25

二、赤水孤葱28

（一）特征特性29

（二）栽培技术30

（三）病虫害防治37

三、汉中冬韭与临潼韭黄38

汉中冬韭38

（一）特征特性39

（二）栽培技术40

（三）套作及更新45

（四）冬韭的提纯复壮和繁殖46

临潼韭黄48

（一）采用品种49

（二）栽培技术49

（三）收割及包装57

（四）割黄后田间管理及更新58

（五）套作59

四、蔡家坡紫皮蒜与兴平粮、棉套蒜60

蔡家坡紫皮蒜60

（一）特征特性61

（二）大蒜栽培技术62

（三）夏玉米套冬蒜苗栽培技术65

（四）春蒜苗栽培技术67

（五）留种67

（六）病虫害防治68

兴平粮、棉套蒜69

夏玉米→棉花套大蒜69

（一）选用品种70

（二）栽培技术72

（三）白玉蒜（咸蒜肉）腌制技术73

（四）加工腌制过程74

五、潼关酱笋76

（一）采用品种77

（二）特征特性77

（三）栽培技术78

（四）病虫害79

（五）留种80

（六）加工腌制技术80

连皮酱笋加工腌制法81

什锦小菜加工腌制法84

六、大荔野鸡红胡萝卜90

（一）特征特性90

（二）栽培技术91

（三）病虫害93

（四）贮藏94

（五）留种94

七、大荔黄花菜96

（一）来历与分布96

（二）特征特性97

（三）栽培技术99

（四）加工干制104

（五）贮藏及包装运输108

八、城固的姜109

（一）来历与分布109

（二）特征特性109

（三）栽培技术110

（四）贮藏116

九、汉中地瓜118

（一）分布地区118

（二）品种119

（三）栽培技术120

（四）病虫害123

（五）留种124

（六）贮藏124

十、富平的藕125

（一）来历与分布125

（二）品种126

（三）栽培技术129

（四）加工及利用132