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一、蔬菜栽培技术基础1

1．怎样计算蔬菜播种量？1

2．怎样决定蔬菜播种期？1

目录1

3．怎样使蔬菜出苗整齐？2

4．怎样提高菜地土壤肥力？3

5．哪些蔬菜最忌连作？3

6．怎样防止菜苗徒长？4

7．为什么要推行秧苗三带？怎样做好“三带”？4

8．怎样用“草钵”培育蔬菜壮苗、大苗？5

9．哪些蔬菜适宜“纸钵”育苗？怎样进行？6

10．怎样进行“泥块”育苗？7

11．菜地怎样灌水和排水？沟灌要注意哪些问题？8

13．怎样做蔬菜温床？9

12．菜地怎样进行喷灌？9

14．怎样防止温床里的菜苗徒长和生病？11

15．怎样防止温床里的菜苗受冻害？12

16．酿热温床不发热是什么原因？怎样补救？13

17．栽培蔬菜采用地膜覆盖有什么好处？怎样进行覆盖？13

18．地膜覆盖的菜地怎样施肥？怎样灌水？14

19．地膜覆盖的菜地怎样除草？15

20．管理塑料薄膜温床要注意些什么？16

21．用温床和冷床育苗，为什么要进行锻炼？怎样进行锻炼？16

22．怎样用塑料薄膜棚覆盖防寒栽培黄瓜？17

23．怎样用塑料薄膜棚覆盖防寒栽培早辣椒？18

24．怎样用塑料薄膜棚覆盖防寒栽培早番茄？18

25．怎样解决8～9月间蔬菜淡季？19

26．怎样丰富1～2月间蔬菜供应？20

27．怎样防止3月烂菜和4月缺菜？21

28．哪些蔬菜可在国庆节上市？怎样安排生产？22

29．供国庆节吃的大白菜怎样栽培？22

30．怎样在茄门椒地上嵌种冬瓜？22

31．芋艿地怎样间作黄瓜？26

32．春包心菜怎样间作青菜？27

33．怎样在番茄地嵌种冬瓜？27

34．早黄瓜怎样套种迟豇豆？28

35．蔬菜一代杂种为什么能增强抗性，增加产量？29

36．怎样选择蔬菜一代杂种的父母本？30

37．怎样选配蔬菜一代杂种的父母本？30

38．一代杂种能不能留种再用？31

39．怎样配制番茄一代杂种的种子？32

40．怎样配制辣椒一代杂种的种子？33

41．怎样进行黄瓜人工杂交制种？34

42．怎样配制大白菜一代杂种的种子？35

43．怎样配制甘蓝（包心菜）一代杂种？36

44．蔬菜种子应该怎样保存才能延长寿命？37

二、叶菜类39

1．我省有哪些优良的大白菜品种？39

2．种好大白菜的关键是什么？39

3．怎样识别大白菜的壮苗和劣苗？40

4．怎样保持白菜的良种特性？41

5．大白菜怎样留种？41

6．怎样贮藏大白菜？42

7．夏季怎样种好小白菜？43

8．怎样防止春包心菜不包心？44

10．包心菜怎样采收种子？45

9．为什么我省栽培“春甘蓝”宜用尖头品种？45

11．怎样防止花椰菜产生“小花”和“毛花”？46

12．早、中熟花椰菜怎样采收种子？46

13．怎样腌制长梗白菜？47

14．蔬菜腌制时为什么要晾晒或堆黄？47

15．怎样做霉干菜？48

16．怎样做京冬菜？49

17．怎样做泡菜？49

18．白菜“癃病”和“灰菜”是怎样发生的？用什么方法防治？50

19．大白菜为什么会腐烂发臭？如何预防？51

20．白菜“龙头病”与叶部黄斑有何关系？怎样防治？52

21．为什么有些叶菜类会长出象萝卜样的根？怎样防治？52

22．如何区分白菜黑斑病、白斑病和炭疽病？怎样进行防治？53

23．怎样防治菜蚜虫？54

24．怎样防治菜粉蝶（菜青虫）？55

25．菜蛾怎样防治？55

26．怎样防治菜螟？56

27．怎样防治小地老虎？57

28．怎样使苋菜早熟高产？58

29．怎样种早芹菜？58

30．芹菜斑枯病是怎样发生的？怎样防治？59

31．菠菜怎样留种？60

32．菠菜霜霉病是怎样发生的？如何防治？61

三、根菜类62

1．夏季怎样种好萝卜？62

2．萝卜怎样合理施肥？63

3．怎样防止萝卜空心？63

5．怎样防止萝卜开裂？64

4．怎样防止萝卜的分叉？64

6．怎样贮藏萝卜？65

7．怎样保持萝卜的良种特性？65

8．萧山萝卜干是怎样加工的？66

9．高家萝卜丝是怎样加工的？67

10．怎样使胡萝卜的“心子”变小？68

11．怎样节约马铃薯播种量？68

12．怎样防止马铃薯“早生块茎”？69

13．怎样贮藏马铃薯？69

14．怎样种好芋艿？70

15．芋艿疫病是怎样发生的？如何防治？71

16．芋艿污斑病是什么样子？如何防治？72

17．怎样培育榨菜壮苗？72

19．榨菜怎样留种？73

18．榨菜怎样合理追肥？73

20．怎样加工榨菜？74

21．怎样做香大头菜？75

22．种生姜为什么要搭荫棚？怎样搭？76

23．怎样贮藏生姜？77

24．生姜为什么会发瘟？怎样防治？78

25．怎样种秋莴笋？78

26．莴苣霜霉病是什么样子？怎样防治？79

27．莴苣为什么会“烂笋”死株，怎样防治？80

四、果菜类81

1．番茄怎样扦插繁殖？81

2．怎样防止番茄落花？81

3．番茄怎样整枝和摘心？82

4．怎样防止番茄裂果和畸形果？83

5．怎样种秋番茄？84

6．番茄怎样催熟？85

8．怎样防治番茄青枯病？86

7．常见的番茄病毒病有哪几种？如何防治？86

9．番茄早疫病在什么情况下容易发生？怎样防治？87

10．番茄果实为什么会发生脐腐病？怎样防治？88

11．怎样防治番茄上的棉铃虫？89

12．怎样使辣椒种子发芽率高？90

13．怎样防止辣椒落果和落叶？91

14．怎样贮藏青椒？91

15．茄门椒怎样留种？92

16．辣椒炭疽病有几种？如何防治？92

17．怎样防治辣椒上的烟青虫？93

18．怎样掌握茄子的采收标准？93

20．茄子绵疫病是怎样发生的？如何防治？94

19．秋茄子和秋南瓜有毒吗？ ．94

21．茄子褐纹病是啥样子？如何防治？95

22．茄二十八星瓢虫怎样防治？96

23．怎样种秋菜豆？97

24．怎样使菜豆种子发芽率高？97

25．五月拔毛豆怎样进行早熟栽培？98

26．怎样培育五月拔毛豆的“二青籽”？99

27．怎样防止蔓性菜豆落花？99

28．怎样防治豆野螟？100

29．怎样防治豆荚螟？100

30．怎样防治豌豆潜叶蝇？101

31．南瓜怎样进行人工授粉防止落果？101

32．怎样种好老南瓜？102

34．怎样使冬瓜结大瓜？103

33．怎样保持南瓜的良种特性？103

35．怎样贮藏冬瓜？104

36．栽培南瓜和冬瓜怎样整蔓、引蔓和压蔓？105

37．怎样使黄瓜和葫芦早结瓜、多结瓜？105

38．早采黄瓜的“头瓜”有什么好处？106

39．夏秋黄瓜怎样栽培？106

40．黄瓜怎样留种？107

41．黄瓜疫病是怎样发生的？如何防治？108

42．怎样防治黄瓜霜霉病？109

43．怎样使葫芦多开雌花多结果？109

44．葫芦怎样整蔓？110

45．怎样防止葫芦发生苦味？110

46．葫芦、冬瓜、茄子、辣椒等出苗时为什么发生“顶壳”？怎样防止？111

48．我省有哪些优良西瓜品种？112

47．为什么徒长苗容易落花落果？112

49．我省有哪些优良甜瓜品种？113

50．甜瓜怎样整枝？114

51．西瓜怎样整枝？115

52．无子西瓜怎样制种？116

53．种西瓜要不要灌溉，怎样灌溉？117

54．怎样增加西瓜的甜味？118

55．怎样保持和提高西瓜品种的种性？119

56．怎样提早西瓜和甜瓜的采收期？120

57．怎样提高西瓜的座果率？121

58．西瓜育苗要注意哪些问题？122

59．什么土壤适合种植西瓜？123

60．怎样配制西瓜杂交一代的种子？123

61．怎样鉴别西瓜的成熟度？124

62．怎样进行西瓜嫁接？125

63．果菜类蔬菜秧苗“烂腰瘟”（灰霉病）是怎样发生的？如何防治？126

64．果菜类蔬菜幼苗的根部长出“念佛珠”是什么原因？怎样防治？127

65．怎样防治果菜类幼苗猝倒病？128

66．为什么茄科和瓜类蔬菜立夏以后容易发生白绢病？怎样防治？129

67．瓜类为什么会发生“蟹壳瘟”？怎样防治？129

68．瓜类白粉病是怎样发生的？如何防治？130

69．怎样防治黄守瓜？131

70．瓜螟怎样防治？132

五、葱蒜类133

1．种大葱怎样获得肥大的葱白？133

2．怎样提高洋葱种子的出苗率？134

3．怎样防止洋葱先期抽苔？134

4．怎样贮藏洋葱？135

5．洋葱怎样采收种子？136

6．韭菜一年割几次好？为什么割时要留桩？137

7．怎样培育韭黄？137

8．大蒜怎样进行早播早收栽培？138

9．怎样防止大蒜头开散？138

10．怎样做糖醋大蒜头？138

11．葱蓟马怎样防治？139

12．怎样防治地蛆？139

六、水生蔬菜类141

1．怎样种八月茭？141

2．两熟茭怎样选种和留种？141

3．怎样调节茭白田的水位？142

4．怎样防止发生“灰茭”和“雄茭”？142

5．菱、茭怎样套种？143

7．荸荠怎样育苗？144

6．深水怎样种菱？144

8．怎样制藕粉和荸荠粉？145

9．怎样使莼菜高产？146

10．慈姑怎样留种？146

七、多年生蔬菜类148

1．怎样利用山坡、丘陵栽培黄花菜？148

2．黄花菜怎样留籽育苗？148

3．怎样防止黄花菜落蕾？149

4．黄花菜怎样干制？149

5．怎样识别毛竹的“退笋”？150

6．怎样采毛竹春笋？151

7．移栽竹子为什么必须带竹鞭？151

8．怎样做干菜笋？152

10．芦笋怎样育苗？153

9．芦笋什么时候施追肥效果最好？153

八、食用菌类155

1．怎样堆制常规发酵的蘑菇培养料？155

2．培养料怎样进行后发酵？156

3．怎样应用“蘑菇健壮剂”使蘑菇增产？157

4．蘑菇房怎样通风和保暖、保湿？158

5．蘑菇怎样制种？159

6．怎样防止蘑菇菌种被杂菌污染？159

7．怎样用木屑种香菇？160

8．怎样制香菇的母种、原种和栽培种？161

9．怎样用木屑种银耳？162

10．怎样制银耳菌种？163

11．怎样制平菇的母种和栽培种？164

12．怎样利用棉籽壳和玉米芯种平菇？165

13．怎样识别食用菌与毒菌？165