《鱼类的腌制加工》
| 作者 | 水洋部黄海水洋研究所编写 编者 |
|---|---|
| 出版 | 济南：山东人民出版社 |
| 参考页数 | 26 |
| 出版时间 | 1958（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | T16099·166 — 求助条款 |
| PDF编号 | 84108558（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一 鲜鱼为什么会腐臭1
二 怎样鉴定和保持鱼的鲜度3
三 鱼类腌渍的目的和用盐量7
四 腌渍方法9
五 影响鱼类腌渍的因素和乏盐的利用14
六 盐干鱼在保藏中常发生的几种现象及其防止方法17
附录 鱼、虾、贝类鲜、干品的营养成分24
1958《鱼类的腌制加工》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由水洋部黄海水洋研究所编写 1958 济南：山东人民出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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