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《丛书）序言1

前言1

概述1

上篇　大白菜5

第一章　植物学特性及生物学特征5

第一节　形态特征和生长发育5

（一）形态特征5

（二）生长发育的两个阶段10

第二节　阶段发育14

第二章　对环境条件的要求15

第一节　对温度的要求15

第二节　对光照的要求17

第三节　对水分的要求19

第四节　对矿质营养的要求19

第五节　对土壤的要求21

第一节　主要类型23

第三章　类型及主要品种23

第二节　主要品种27

第四章　栽培季节和栽培制度33

第一节　栽培季节33

第二节　栽培制度37

第五章　栽培技术39

第一节　秋冬季大白菜栽培技术39

（一）早秋栽培57

第二节　早秋和春季栽培技术57

（二）春季栽培58

第三节　地膜覆盖栽培62

一、地膜连续免耕栽培的作用62

二、地膜连续免耕栽培的技术63

第六章　病虫害防治65

第一节　病害防治65

第二节　虫害防治73

（一）留种方法85

第二节　留种85

第一节 采收85

第七章　采收与留种85

（二）杂交一代制种87

（三）防杂保纯88

第八章　贮藏89

第一节　贮藏特性89

第二节　品种选择和栽培要求91

第三节　贮前处理91

第四节　贮藏方式94

第五节　贮藏管理97

第九章　加工99

第一节　盐渍99

第二节　泡菜101

第三节　酱制103

第四节　其它加工方法105

第一章　植物学特性及生物学特征109

第一节　植物学特征109

下篇　小白菜109

第二节　生育周期110

第二章　对环境条件的要求111

第一节　对环境条件总的要求111

第二节　不同生长阶段与环境条件的关系112

第三章　类型及主要品种117

第一节　分类117

第二节　主要类型118

第三节　主要品种介绍122

第四章　栽培季节和栽培制度126

第一节　栽培季节126

第二节　栽培制度128

第五章　栽培技术131

第六章　夏秋栽培136

第七章　春季早熟和露地栽培140

第八章　小白菜生产中的几个问题143

第九章　留种、采种技术146