《饭店情景英语学习指南》

第一部分 课文译文1

第一编　前厅3

导言　经理的话3

第一单元　预订客房4

第二单元　接待处7

第三单元　应接服务员9

第四单元　问讯处12

第五单元　出纳员15

第六单元　处理投诉18

第二编　房务部20

导言　经理的话20

第一单元　引客进房21

　第二单元　客房服务24

　第三单元　特别服务27

　第四单元　洗衣服务30

　第五单元　多项服务33

　第六单元　唤醒服务36

　第三编　餐饮部39

　导言　经理的话39

　第一单元　酒吧40

　第二单元　顾客就座43

　第三单元　点菜46

　第四单元　上菜49

　第五单元　生日晚会52

　第六单元　付款方式55

　第四编　商场部58

　导言　经理的话58

　第一单元　在旅游纪念品部59

　第二单元　在纺织品部62

　第三单元　在工艺品部65

　第四单元　药品和食品68

　第五单元　刻印、绘画和文具71

　第六单元　在帐台等74

　第五编　饭店管理英语78

　导言　总经理的话78

　第一单元　招待宾客79

　第二单元　推销82

　第三单元　公共关系85

　第四单元　解决投诉90

　第五单元　应付特殊问题94

　第六单元　面试和迎新培训98

第二部分 练习答案105

Part Ⅰ　THE FRONT OFFICE105

Introduction105

Unit 1108

Unit 2111

Unit 3113

Unit 4116

Unit 5119

Unit 6121

Consolidation124

Part Ⅱ　THE HOUSEKEEPING DEPARTMENT127

Introduction127

Unit 1130

　Unit 2132

　Unit 3135

　Unit 4138

　Unit 5141

　Unit 6144

Consolidation146

Part Ⅲ　FOOD AND BEVERAGE DEPARTMENT150

　Introduction150

　Unit 1152

　Unit 2154

　Unit 3156

　Unit 4159

　Unit 5162

　Unit 6163

　Consolidation166

Part Ⅳ SHOPPING ARCADE170

　Introduction170

　Unit 1173

　Unit 2177

　Unit 3183

　Unit 4186

　Unit 5189

　Unit 6193

　Consolidation197

Part Ⅴ　ENGLISH FOR HOTEL MANAGEMENT202

　Introduction202

　Unit 1204

　Unit 2209

　Unit 3215

　Unit 4220

　Unit 5225

　Unit 6229

　Consolidation234

第三部分 模拟试题及其答案243

一、前厅部模拟试题243

二、房务部模拟试题250

三、餐饮部模拟试题257

四、商场部模拟试题264

五、饭店管理英语模拟试题271

模拟试题答案278