《食品商店类型》

一基本的标准类型3

(一)食品商店3

(二)点心与食品杂货商店9

(三)点心食品商店15

(四)鱼肉蔬菜商店21

(五)肉店26

(六)鱼店30

(七)蔬菜商店35

(八)牛奶店39

(九)面包店44

(一○)面包糖果店47

(一一)糖果店52

(一二)咖啡店55

(一三)水果店60

(一四)饮料与冰淇淋商店64

(一五)烟酒店69

二 对食品商店各场所的最低要求72

三推荐典型的设备77

第一图 放面包的货橱79

第二图 装有旋转货架的面包橱80

第三图 点心食品橱81

第四图 放肉类的货橱82

第五图 放食品杂货与糖果的货橱83

第六图 放食品杂货的货橱84

第七图 蔬菜橱85

第八图 蔬菜橱86

第九图 梯式蔬菜货架87

第一○图 放水果与蔬菜的梯式货架88

第一一图 靠墙的小柜台89

第一二图 放牛奶的冰箱90

第一三图 沙道扬式的面包柜台91

第一四图 装有铡刀的面包柜台92

第一五图 放点心食品与肉类的柜台93

第一六图 放食品杂货与面包的柜台94

第一七图 放糖果与食品杂货的柜台95

第一八图 鱼池式柜台96

第一九图 递送蔬菜用的柜台97

第二○图 递送马铃薯用的柜台98

第二一图 放咸菜与酸菜的柜台99

第二二图 装有玻璃围屏的拐角柜台100

第二三图 用箱斗递送马铃薯的装置101

第二四图a 捷卡基式的递送马铃薯的装置102

第二四图Б 装马铃薯的箱斗103

第二五图 收款室104

第二六图 收款室105

第二六图a 收款室设计图106

第二七图 有门的面包架107

第二八图 有门的货架108

第二九图 货架109

第三○图 货架110

第三一图 地上放货用的货床111

第三二图 挂肉与挂其他商品用的挂钩架112

第三三图 挂肉与挂其他商品用的挂钩架113

第三四图 工作桌114

第三五图 分装食品杂货用的设备115

第三六图 在大型磅秤上称面包用的标准容器116

第三七图 在大型磅秤上称面包用的金属标准容器(仓库内用)117