《食品商店工作底组织与技术》

一 商店的建立1

对商店建筑上和设备上的基本要求1

目录1

商店场所的设计2

外型与内部装饰3

光线、暖气设备和通风设备3

场所面积的计算4

食品商店的主要类型5

二 商店的设备与用具8

售货员工作现场的设备8

附设场所的设备10

商店的用具12

数字盘台秤14

三　度量衡设备15

度量衡设备的意义15

度量衡器具的检查。检查与烙印的期限16

贸易用秤的类型17

对贸易用秤的要求18

普通台秤20

百进位磅秤28

砝码31

液体商品量器34

度量衡器具的使用程序35

四 商品种类的构成，进货来源，商品的验收与保管39

商品种类的分类40

研究消费者需要的方法43

进货的来源45

商品收购的程序47

商品验收的程序51

商品的保管53

五 商品出售前的准备工作与对待包装材料59

预先准备商品的意义59

包装材料的种类60

包装材料验收的程序61

开包工作62

包装材料按适用程度？分的等级65

商品的估价71

六 售货员？作现场的组织工作73

商？和用具的正确配置73

经售商品货样的陈列76

七 商品的出售80

接待购买者与询问购买者的需要81

购买品的准备工作84

与购买者计算的工作86

八　橱窗的建立89

苏维埃贸易广告的意义89

贸易广告的方法90

橱窗的建立91

陈列的用具93

橱？灯光95

橱窗玻璃？与结冰的消除法96

附录：『商店工作基本条例』录节97

二　商品部正副主任的？利与义务97

三　售货员的权利与义务101