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第一章　餐前小吃（开胃品）4

一、元宝馅饼4

二、虾球5

三、俄国小馅饼6

四、焦炸印度饺6

五、奶酪酥饼7

六、鸡蛋卷8

九、炸云吞9

八、红烧鸡翅9

七、蜜汁排骨9

十、寿司10

十一、小拉丁丸子10

十二、花生酱烧鸡脯11

十三、奶酪蘑菇11

十四、腌汁蘑菇12

十五、金枪鱼云豆色拉12

十七、鳀鱼汁色拉13

十六、希腊色拉13

十八、虾仁黄瓜14

十九、姜根腌汁虾14

二十、鳀鱼蒜汁15

二十一、墨西哥青豆汁15

二十二、烧奶酪16

二十三、辣奶酪16

二十四、鳄梨汁17

二十五、茄汁17

二十六、田园鸡排17

二十七、非洲辣酱19

二十八、大豆芝麻酱19

二十九、菜花汤20

三十、鲜菇奶油汤20

三十一、云吞汤21

三十二、日本清汤21

三十五、法国洋葱汤22

三十三、鳄梨汤22

三十四、荸荠汤22

三十六、夏末什菜汤23

三十七、奶油莴苣汤23

三十八、玉米饼汤24

三十九、卷心菜汤24

四十、蛋花汤25

四十一、柠檬鸡蛋汤25

四十二、蕃茄汤26

四十三、酸乳酪黄瓜汤27

第二章　鱼及其它海味品28

一、爱琴烤鱼柳28

二、西班牙烤鱼柳29

三、青葡萄鱼柳29

四、酸奶鱼柳30

五、薯条鱼柳30

六、青菜炖鱼31

七、甘蓝炖鱼32

八、菠菜鱼柳32

九、奶油蘑菇鱼柳33

十、腌汁鱼柳34

十一、糖醋鱼34

十二、普罗旺斯鱼汤35

十三、拉美鱼汤35

十四、地中海鱼汤36

十五、烧鱼卷37

十六、番茄烩鲷柳37

十七、柠檬焙鳕柳38

十八、牙买加鳕鱼饼38

十九、鳕鱼烩青菜39

二十、加勒比鳕鱼色拉39

二十一、茄汁咸鳕40

二十三、奶汁熏黑线41

二十二、米粉熏黑线41

二十四、青鱼色拉42

二十五、爱尔兰烤鳟鱼42

二十六、鳟鱼杏仁酱43

二十七、咸肉鳟鱼43

二十八、填馅梭子鱼44

二十九、芝麻烤鱼44

三十、俄式鲑鱼角45

三十一、里维耶拉色拉46

三十二、酱汁鱼排47

三十三、海味薄脆饼48

三十四、加勒比咖喱虾49

三十五、辣汁虾49

三十六、豆豉虾仁50

三十七、蕃茄虾仁50

三十九、印尼炒饭51

三十八、虾仁豆腐51

四十、清蒸牡蛎52

四十一、日本炖牡蛎52

四十二、蟹酥卷53

四十三、酒汁扇贝54

四十四、普罗旺斯扇贝54

四十五、炒虾段55

四十六、帕拉56

四十八、泰帕拉57

四十七、蛤汁空心粉57

第三章　家禽类59

一、汉堡填鸡59

二、苹果馅烤鹅60

三、橙酱雏鸡61

四、丹麦填鸭62

五、巧克力火鸡62

六、酸酪烤鸡63

七、田园鸡64

九、芝麻酱鸡65

八、西班牙橄榄鸡65

十、非洲鸡蒸饭66

十一、五彩炖鸡66

十二、龙蒿鸡67

十三、花生酱鸡68

十四、薄荷鸡68

十五、法式炖鸡69

十七、杏仁鸡70

十六、西班牙五彩鸡70

十八、克里奥耳炸鸡71

十九、咖喱鸡71

二十、加勒比酸橙鸡72

二十一、五香鸡73

二十二、鲜橙蜜汁鸡73

二十三、猎人鸡74

二十五、肉鸡炒饭75

二十四、墨西哥炸鸡75

二十六、火焰菠萝鸡76

二十七、麦米鸡块76

二十八、玉米鸡77

二十九、辣子鸡78

三十、果味炖鸡79

三十一、青蒜鸡汤80

三十二、咖喱鸡汤80

三十三、红酒鸡81

三十四、加勒比炖鸡81

三十五、鸡汤元宝82

三十六、意大利菜汤83

三十七、棒棒鸡84

三十八、杏仁鸡丁84

三十九、炒鸡丁85

四十、果仁鸡丁86

四十二、鳄梨海螺鸡87

四十一、鸡肉卷87

四十三、炸鸡卷88

四十四、豆芽鸡丝88

四十五、柠檬鸡89

四十六、鸡丁炒饭90

四十七、基辅炸鸡肉包90

第四章　肉类92

一、法式煲牛柳92

二、腌菜炖牛柳93

三、约克布丁烤牛排94

四、荷式炖牛柳94

五、西班牙烧牛柳95

六、牛柳土豆球96

七、牛肉卷97

八、南韩烧烤98

九、牛肉排98

十一、南韩炖牛排骨99

十、匈牙利烧牛柳99

十二、辣排骨100

十三、牛柳腰排饼100

十四、康耐馅饼101

十五、非洲牛肉饭102

十六、巴西黑豆炖牛舌103

十七、锄头烧烤104

十八、烤牛肉串104

十九、中式火锅105

二十、非洲烤肉串105

二十一、威尼斯洋葱煎肝106

二十二、俄式斯托戈夫炖牛肉106

二十三、匈牙利浓味蔬菜炖牛肉107

二十四、南瓜豆汤108

二十五、俄式甜菜汤108

二十七、炖牛尾109

二十六、佛兰德啤酒炖牛肉109

二十九、法式炖牛肉110

二十八、西班牙炖牛肉末110

三十、孛朗尼炖牛肉111

三十一、意大利牛肉饺112

三十二、意大利肉龙113

三十三、牛肉卷心菜包114

三十四、瑞典肉丸115

三十五、肉丸意大利粉116

三十六、希腊薄荷丸117

三十七、牛肉卷心菜卷117

三十八、卷心菜卷118

三十九、牛肉通心粉118

四十、杏仁橄榄炒牛肉119

四十一、德国香肠119

四十二、玉米馅饼120

四十四、塔斯特德斯面饼121

四十三、牛肉面饼121

四十五、牛奶蛋糊盖浇咖喱牛肉122

四十六、斯里兰卡咖喱牛肉末123

四十七、面饼火腿酱124

四十八、丹麦烤肉卷124

四十九、烤火腿洋葱卷125

五十、阿尔萨斯炖猪肉125

第五章　色拉、菜蔬类及开胃小菜127

一、麦片芹菜色拉127

二、法式莴苣色拉127

三、雅典色拉128

四、莴苣叶色拉128

五、意式豆角色拉128

六、鲜菇色拉129

七、茄子色拉129

八、法式土豆色拉130

十、非洲甜薯色拉131

九、墨西哥速食土豆色拉131

十一、蕃茄酱豆角132

十二、豆角牛至132

十三、桔子酱豆角132

十四、炒菜花胡萝卜133

十五、油浸柠檬菜花133

十六、沙锅素什锦134

十七、蜜饯胡萝卜134

十九、炸菜花135

十八、玻璃胡萝卜135

二十、米兰脆芹菜136

二十一、墨西哥玉米布丁136

二十二、蕃茄烩黄瓜136

二十三、丹麦泡黄瓜137

二十四、茄子拌蕃茄137

二十五、酸奶茄子137

二十七、奶油蘑菇138

二十六、油炸蘑菇138

二十八、印度素什锦139

二十九、印度青椒烩西葫芦139

三十、什锦蕃茄青椒盅139

三十一、罗马尼亚素什锦140

三十二、非洲青椒菠菜140

三十三、芬兰焙甘蓝141

三十四、玻璃甘蓝141

三十五、罗马素什锦142

三十六、炸蕃茄142

三十七、法式浓味炖菜142

三十八、莳萝泡西葫芦143

三十九、烤干酪西葫芦143

四十、烤土豆片143

四十一、匈牙利沙锅土豆144

四十二、瑞士奶油土豆144

四十五、糖浸土豆145

四十四、苏格兰土豆145

四十三、红薯苹果145

四十六、黄油焖土豆146

四十七、土豆苹果146

四十八、瑞士炸土豆146

四十九、土豆白菜泥147

五十、德国土豆饼147

五十二、意式蕃茄鳕鱼粉148

五十三、土耳其麦片肉饭148

五十一、阿美尼亚面条饭148

五十四、芹菜蘑菇149

五十五、煮荞麦粒149

五十六、罗马饼149

五十七、米兰式米饭150

五十八、意大利豆饭150

五十九、印度炒饭150

三、俄式杏仁布丁152

二、波斯甜苹果152

一、苹果奶油布丁152

第六章　甜品152

四、朗姆糖汁香蕉153

五、墨西哥香蕉饼153

六、加勒比香蕉154

七、焙椰子香蕉154

八、红枣香蕉154

九、丹麦草莓布丁154

十、加拿大草莓155

十一、法式焙樱桃155

十二、果仁馅梨155

十三、糖水甜菠萝156

十四、法式奶油水果156

十五、奶油乳蛋水果156

十六、意式酒乳蛋羹157

十七、草莓糕157

附：157