《青少年营养健美须知》

营养与健康1

一、营养与健康1

二、营养与发育3

人体所需的营养素5

一、热能5

二、水9

三、蛋白质13

四、脂肪23

五、碳水化合物28

六、维生素32

七、矿物质47

八、纤维素64

各种营养素需要量和供给量的计算68

一、计算方法68

二、平衡营养70

三、烹调对营养素含量的影响74

各类食物的营养价值83

一、谷类83

二、豆类及豆制品84

三、蔬菜86

四、果品90

五、肉类92

六、鱼类94

七、蛋类95

八、乳类96

九、油脂97

营养与健美99

一、美容食品99

二、秀发与营养101

三、皮肤与营养102

四、皱纹与营养103

五、变声与营养105

六、眼睛与维生素106

七、牙齿保健107

八、健脑饮食109

九、痤疮与饮食112

十、营养与身高113

十一、睡眠与饮食115

十二、运动与营养117

十三、丰乳饮食118

附表120

常用食物营养成分表120

每日膳食中微量元素和电解质的安全和适宜的撮入量130

每日膳食中营养素供给量132

营养素功能简明表134

我国正常男人的身长与体重表（公斤）139

各种症状与营养素缺乏关系表141