《营养与健美》求取 ⇩

一、漫话健美1

（一）理解健美的内涵1

1．什么是健美1

2．评价健美的标准2

3．如何达到健美4

（二）健康是一种美5

（三）人体美8

1．形体美8

2．容貌美15

3．头发美23

4．皮肤美26

（四）人体美与心灵美相结合体现出风度美29

二、营养是健美的物质基础32

（一）营养素与健美32

1．营养素、健康和健美32

2．蛋白质——生命的第一要素35

3．碳水化合物——最经济的热能来源39

4．脂肪——产能量最高的营养素41

5．维生素——机体物质代谢的调节者44

6．矿物质——机体必需的多功能元素59

7．水——生命的摇篮77

8．膳食纤维——机体的“第七类营养素”79

（二）食物对健美的影响81

1．谷类82

2．豆类84

3．肉类87

4．乳类及其制品90

5．蛋类92

6．鱼类93

7．坚果类94

8．蔬菜类96

9．水果类101

10．菌藻类104

11．油脂类105

三、运动是健美的必要保证107

1．运动不只是肥胖者的“专利”108

（一）运动与健美的关系108

2．运动是保全肌肉的最佳途径109

3．适当运动与合理饮食是健美的两大支柱110

4．运动对机体的影响111

（二）运动营养118

1．运动对营养素的要求118

2．运动食谱124

四、减肥的话题126

（一）什么是肥胖126

（二）怎样算肥胖126

（三）肥胖的原因132

1．遗传因素132

2．神经精神因素132

3．饮食因素133

4．体力活动因素134

（四）肥胖的类型135

（六）肥胖对人体带来的危害136

（五）肥胖的好发时期136

（七）树立科学的减肥态度137

（八）减肥的措施139

1．减少能量摄入140

2．增加热能消耗153

3．慎行药物减肥158

4．纠正内分泌失调，妇女调经可以减肥159

（十）减肥以外的话题——增肥160

（九）肥胖——重在预防减肥——贵在坚持160

五、心理与健美162

（一）心理健康是机体健美的组成部分162

1．什么是心理健康162

2．心理对健美的影响163

（二）如何调节心理健康165

1．要有良好的自我意识165

2．对社会有较强的适应能力166

3．保持良好的人际关系167

4．积极参加劳动167