《家庭冷食冷饮大全》求取 ⇩

一、雪糕1

（一）家用雪糕机1

（二）主要器具及载杯4

（三）常用糖浆的调制方法7

1．椰子雪糕（一）9

（四）普通雪糕9

3．芒果雪糕10

2．椰子雪糕（二）10

6．草莓雪糕11

5．杏子雪糕11

4．桃雪糕11

10．开心果雪糕12

9．菠萝雪糕12

7．葡萄雪糕12

8．胡萝卜雪糕12

12．栗子雪糕（一）13

11．香橙雪糕13

16．香草雪糕（一）14

15．柠檬雪糕14

13．栗子雪糕（二）14

14．胡椒薄荷雪糕14

19．香草雪糕（四）15

18．香草雪糕（三）15

17．香草雪糕（二）15

23．朱古力雪糕（一）16

22．香草雪糕（七）16

20．香草雪糕（五）16

21．香草雪糕（六）16

28．咖啡雪糕（三）17

27．咖啡雪糕（二）17

24．朱古力雪糕（二）17

25．朱古力雪糕（三）17

26．咖啡雪糕（一）17

31．苹果果汁冰18

30．红小豆雪糕18

29．豆浆雪糕18

35．柠檬果汁冰（二）19

34．柠檬果汁冰（一）19

32．香蕉冰19

33．柠汁果汁冰19

39．橙汁冰20

38．芒果果汁冰20

36．菠萝果汁冰（一）20

37．菠萝果汁冰（二）20

1．雪糕沙梨21

（五）果子雪糕21

40．杏子果汁冰21

41．方便冰淇淋21

4．雪糕金桃22

3．雪糕菠萝22

2．雪糕芒果22

7．雪糕桂圆23

6．雪糕荔枝23

5．雪糕桔子23

9．雪糕核桃24

8．雪糕杏子24

12．雪糕开心果（二）25

11．雪糕开心果（一）25

10．雪糕鲜橙25

14．雪糕冬梅26

13．雪糕蜜瓜26

17．雪糕朱古力豆27

16．雪糕朱古力27

15．雪糕雪梨27

19．宝石28

18．珊瑚28

21．菊花29

20．花朵29

24．红豆30

23．银瓜30

22．银花30

27．七彩31

26．五彩31

25．迷惑31

29．山林32

28．华彩32

31．黄山33

30．森林33

34．夏夜34

33．桂林34

32．新疆34

36．彩虹35

35．翠绿35

38．海鸥36

37．丰年36

40．星星37

39．金鱼37

43．菠萝船（二）38

42．菠萝船（ ）38

41．香蕉船38

45．木瓜船39

44．蜜瓜船39

47．苹果园40

46．太空船40

50．一点绿41

49．四季新41

48．菠萝园41

52．蜜玫瑰42

51．一点红42

54．友谊花43

53．红玫瑰43

57．魔术师44

56．黑王子44

55．太阳花44

59．黑彩雀45

58．好年华45

61．华多夫46

60．黑天鹅46

64．曼克顿（二）47

63．曼克顿（一）47

62．夏威夷47

66．椰林春晓48

65．菠萝浴日48

68．白雪公主49

67．红粉佳人49

71．香港少女50

70．美国姑娘50

69．窈窕淑女50

73．美丽温都51

72．玻璃仙境51

76．丰采多姿52

75．雪地春光52

74．巴黎春色52

78．南国之雾53

77．巴黎之夜53

80．四色雪糕54

79．黑白辉映54

84．贵妇人55

83．拿破仑55

81．雪山琥珀55

82．丹顶鹤55

87．波士顿香蕉56

86．黑白分明56

85．幸福之舟56

92．玉桂粉57

91．端阳57

88．樱桃花57

89．满堂红57

90．三兄弟57

95．公爵夫人58

94．冠冕58

93．雪山红日58

99．康尔埃伦59

98．黑汉59

96．绅士59

97．哈佛59

103．枫叶核桃（一）60

102．玛利安60

100．仙园60

101．帝国60

107．皇室桃61

106．桃马路巴61

104．枫叶核桃（二）61

105．风流小姐61

111．欢乐62

110．美亚美62

108．彼得潘62

109．一棵松62

115．福来63

114．石路63

112．摩天楼63

113．草莓欢乐63

118．东方之光64

117．喜鹊登枝64

116．吉星高照64

122．紫罗兰65

121．草莓菠萝65

119．太阳旗65

120．覆盆子菠萝65

126．新月66

125．教堂66

123．克洛66

124．埃菲尔66

2．初夏骤雨67

1．亚历山大67

（六）甜酒雪糕67

6．香橙雪糕洞庭酒68

5．黑美人68

3．香蕉得其利68

4．百慕大斜阳68

9．橙篮69

8．嘉鲁亚69

7．夏威夷69

13．风流70

12．美态70

10．蜜糖70

11．蜜月70

17．山花71

16．薄荷园加酒71

14．雪峰71

15．蓝钟71

21．天堂72

20．雪山72

18．金船72

10．银燕72

24．莎乐美73

23．彩虹73

22．车旁73

28．雪糕青梅露酒74

27．哥本哈根74

25．紫丁香74

26．爱神之弓74

32．猎虎75

31．阳光75

29．牙买加果仁75

30．南海75

21．千里达76

22．月圆夜76

33．雪糕橙皮酒76

23．雪糕蜜桃77

25．棕榈滩77

26．雪糕嘉连奴酒77

24．士天架77

27．呈华伦泰78

28．雪糕荔枝酒78

29．宠爱曲78

31．雪糕白兰地79

32．基督山曲79

30．安琪曲79

34．雪糕菊花酒80

33．呈马田曲80

35．蜜饯果子曲80

二、冷食81

（一）凉粉甜食81

北方凉粉制法81

广东凉粉制法（一）81

广东凉粉制法（二）82

1．黑宝石83

2．彩虹83

3．天外来客83

4．红与黑84

5．黑与白84

6．熊猫84

7．黑珍珠85

8．太空船85

10．百花齐放86

9．哈哈笑86

11．蜜月87

12．凉粉加鲜奶87

13． 黑金刚87

15．三色凉粉88

16．太空星88

14．非洲特色88

17．凉粉冰霜89

18．凉粉红豆89

19．凉粉果子89

1．柠檬果冻90

20．凉粉菠萝90

（二）果冻90

3．露桃果冻91

2．杏子雪花果冻91

6．砵酒果冻92

5．浪花果冻92

4．蜜糖果冻92

10．鲜蛋果冻93

9．神仙果冻93

7．杂果果冻93

8．白雪果冻93

12．丽姿94

11．蝴蝶94

14．潜碟95

13．花园95

17．珊瑚海96

16．鲜橙篮96

15．小雪松96

19．凤仙花97

18．水晶宫97

22．果冻加梨98

21．花儿朵朵98

20．橙球果冻98

24．彩虹果冻99

23．鲜橙果冻99

27．聚宝船100

26．荔枝加果冻100

25．艳丽菊花100

30．笑哈哈果冻101

29．黄金翡翠101

28．向日葵果冻101

33．果冻加香芒102

32．菠萝果冻102

31．万紫千红果冻102

石花菜溶液制法103

（三）冻糕103

34．香蕉果冻103

2．柠檬冻糕104

1．牛奶冻糕104

冰糖浆溶解法104

5．乌梅冻糕105

4．雪梨冻糕105

3．杏子冻糕105

7．杏仁冻糕106

6．杂果杏仁冻糕106

9．菠萝冻糕（二）107

8．菠萝冻糕（一）107

12．海鸥冻糕108

11．薄荷冻糕108

10．香蕉冻糕108

14．白兰地冻糕109

13．香橙冻糕109

16．核桃朱古力冻糕110

15．牛奶朱古力冻糕110

18．荔枝桂圆冻糕111

17．牛奶杏仁冻糕111

19．雪里红冻糕112

20．莲香花冻糕112

22．鲜芒果冻糕113

23．洞庭酒加冻糕113

21．鲜草莓冻糕113

24．奶油杂果冻糕114

2．绿豆汤（二）115

三、冷饮115

（一）传统冷饮115

1．绿豆汤（一）115

6．酸梅汤（一）116

3．绿豆汤（三）116

5．绿豆汤（五）116

4．绿豆汤（四）116

7．酸梅汤（二）117

8．酸梅汤（三）117

9．酸梅汤（四）117

10．红枣汤（一）118

11．红枣汤（二）118

12．红枣汤（三）118

13．红枣汤（四）118

16．菊花汤119

14．山楂汤（一）119

15．山楂汤（二）119

19．鲜藕汤120

18．金菊汤120

17．白菊花汤120

23．薄荷饮（二）121

22．薄荷饮（一）121

20．西瓜汤（一）121

21．西瓜汤（二）121

27．薄荷饮（六）122

26．薄荷饮（五）122

24．薄荷饮（三）122

25．薄荷饮（四）122

31．稀醋汤123

30．三豆汤123

28．薄荷饮（七）123

29．二豆汤123

2．香芒冷奶124

1．鲜奶加雪糕124

（二）牛奶冷饮124

5．草莓冷奶125

4．东方冷奶125

3．椰子冷奶125

8．朱古力冷奶126

7．香草冷奶（二）126

6．香草冷奶（一）126

11．马来冷奶127

10．乐口福冷奶127

9．橙汁冷奶127

14．北京冷奶128

13．美国冷奶128

12．吕宋冷奶128

17．芒果冷奶129

16．椰子冷奶（二）129

15．椰子冷奶（一）129

20．桂圆冷奶130

19．咖啡冷奶（二）130

18．咖啡冷奶（一）130

22．鲜蛋冷奶（一）131

21．荔枝冷奶131

26．草莓冷奶132

25．柠檬冷奶132

23．鲜蛋冷奶（二）132

24．开心果冷奶132

28．香蕉冷奶（一）133

27．芒果冷奶133

32．南美冷奶134

31．香橙冷奶134

29．香蕉冷奶（二）134

30．菠萝冷奶134

34．美宝冷奶135

33．葡萄冷奶135

37．海南冷奶136

36．杏仁冷奶（二）136

35．杏仁冷奶（一）136

40．薄荷冷奶137

39．雅鲁藏布江冷奶137

38．华盛顿冷奶137

43．菊花酒冷奶138

42．冻杏仁冷奶138

41．核桃冷奶138

46．洞庭酒冷奶139

45．白兰地酒冷奶139

44．橙皮酒冷奶139

48．杂果冷奶140

47．菠萝柠檬冷奶140

2．夏威夷冷饮141

1．冰花苹果141

（三）果汁雪糕冷饮141

5．葡萄汁加香草雪糕142

4．黄金冷饮142

3．岭南特饮142

8．飘香冷饮143

7．橙汁加香草雪糕143

6．菠萝汁加香草雪糕143

11．苹果汁加芒果雪糕144

10．菊花露加椰子雪糕144

9．甜甜蜜蜜144

14．番石榴汁加草莓雪糕145

13．荔枝汁加草莓雪糕145

12．生姜胡萝卜汁加朱古力雪糕145

17．草莓汁加香草雪糕146

16．梨汁加椰子雪糕146

15．杏子汁加芒果雪糕146

20．檀香山冷饮147

19．草原春暖147

18．紫罗兰147

22．纽约名饮148

21．维也纳苏打148

1．柠檬雪糕苏打汽水149

（四）汽水雪糕冷饮149

23．加州特饮149

4．菠萝雪糕苏打汽水150

3．香橙雪糕苏打汽水150

2．黑牛150

6．草莓雪糕苏打汽水151

5．香港名饮151

9．椰子雪糕苏打汽水152

8．杏仁乳精加雪糕152

7．芒果雪糕苏打汽水152

12．薄荷雪糕苏打汽水153

11．浮球153

10．朱古力雪糕苏打汽水153

14．西班牙咖啡154

13．香草雪糕苏打汽水154

3．丰收宾治155

2．香橙杂饮155

（五）果汁冷饮155

1．柠檬杂饮155

5．鸡尾西红柿汁156

4．杂果宾治156

8．菠枝园宾治157

7．冻乐口福157

6．果汁美露157

11．飘香158

10．桂圆宾治158

9．荔枝宾治158

13．菠萝宾治159

12．维纳斯的梦159

16．梨宾治160

15．白桃宾治160

14．桔子宾治160

18．杏子宾治161

17．美味宾治161

21．冻柠檬茶162

20．冰可可162

19．椰子甘蔗露162

2．桂圆肉冰霜163

1．莲子冰霜163

（六）冰霜冷饮163

5．香蕉冰霜164

4．鲜香橙冰霜164

3．眉豆冰霜164

8．杏子冰霜165

7．桃冰霜165

6．鲜李子冰霜165

10．菠萝冰霜（一）166

9．上海特色166

13．雪梨冰霜167

12．杂果冰霜167

11．菠萝冰霜（二）167

16．桔子冰霜168

15．荔枝冰霜168

14．草莓冰霜168

18．银瓜冰霜169

17．红豆冰霜169

21．山柚篮170

20．花果山170

19．苹果冰霜170

3．威士忌苏打汽水171

2．白兰地干姜汽水171

（七）酒汽水混饮171

1．蛋黄补酒干姜汽水171

7．威末酒苏打汽水172

6．兰姆酒可乐172

4．毡酒可乐172

5．伏特加酒汤力汽水172

10．青梅露酒香橙汽水173

9．金巴利苦酒苏打汽水173

8．威末酒汤力汽水173

14．高粱红酒苏打汽水174

13．桂花陈酒柠檬汽水174

11．菊花酒柠檬汽水174

12．洞庭酒苏打汽水174

17．竹叶青矿泉水175

18．茅台酒矿泉水175

15．满楼香酒矿泉水175

16．汾酒矿泉水175

19．西凤酒矿泉水176

20．大曲酒矿泉水176

21．莲花白酒矿泉水176

22．玫瑰露酒柠檬汽水177

23．五加皮酒矿泉水177

24．红酒柠檬汽水177

25．白酒苹果汽水178

27．冰镇姜啤酒178

28．啤酒柠檬汽水178

26．啤酒干姜汽水178

29．啤酒西红柿汁179

31．啤酒青柠汁179

30．黑天鹅绒179

32．丁香葡萄酒香槟180

（一）鸡尾酒？谈181

四、鸡尾酒181

（二）欧美主要酒类简介184

2．白兰地酒185

1．威士忌酒185

3．毡酒186

4．伏特加酒186

5．兰姆酒187

6．葡萄酒187

7．雪利酒187

8．香槟酒188

9．利乔酒189

4．鲜果类191

3．汽水类191

（三）调制中式鸡尾酒常用酒类和配料191

1．酒类191

2．果汁类191

（四）调制鸡尾酒常用器具192

5．配料192

3．白兰地酒杯196

2．香槟酒杯196

（五）调制鸡尾酒的载杯196

1．鸡尾酒杯196

6．高脚杯197

5．直身玻璃杯197

4．老式杯197

9．利乔酒杯198

8．酸酒酒杯198

7．甜酒杯198

1．摇匀199

（六）调酒术语199

10．雪利酒杯199

11．宾治酒杯199

2．搅匀200

9．剥皮201

8．榨汁201

3．直接混合201

4．强度标准201

5．酒底201

6．一酹与一滴201

7．切薄片201

3．中国彩虹202

2．中国马天尼202

10．洒霜202

11．指量202

12．追水202

（七）中式鸡尾酒202

1．中国古典202

6．朝霞203

5．绿灯203

4．红梅203

9．欢乐四季204

8．碧海觅珊瑚204

7．翠霞204

12．丰收205

11．霓虹205

10．彩霞205

15．青竹206

14．花粉206

13．白兰地奶露206

17．壮丽207

16．香岛207

20．桂花宾治208

19．雪影红208

18．樱花208

23．火箭209

22．欢迎209

21．四色彩虹209

27．一代红妆210

26．东方之珠210

24．老朋友210

25．莲花白210

31．玫瑰飘香211

30．香露211

28．翠竹飘香211

29．红粉樱桃211

34．橙花洒冰露212

33．桂花香橙蜜212

32．喜迎嘉宾212

37．红葡萄露213

36．丁香213

35．兰花213

41．一江春绿214

40．欢乐泉源214

38．三色彩虹214

39．牡丹花之梦214

44．珊瑚215

43．桂花215

42．桂花飘香215

47．漓江216

46．火树银花216

45．威士忌酸216

51．白金龙217

50．好友217

48．幻彩荔园217

49．桃花217

54．木瓜蛋奶露218

53．青山红218

52．视佳桂花香218

58．雪花219

57．芳草219

55．壮丽山河219

56．五福临门219

61．太空星220

90．桂花香柠露220

59．贵妇人220

64．青草221

63．葡萄观竹221

62．高高221

68．菊花奶露222

67．白姑娘222

65．碧玉长城222

66．红娘子222

71．凤眼果223

70．醒胃酒223

69．优美冰露223

75．蓓蕾224

74．美梦224

72．长城之光224

73．瑶池甘露224

78．桂花香橙露225

77．桂花果子露225

76．葵花225

81．菊花露226

80．杏花村226

79．白莉花226

84．友谊花227

83．红椒227

82．菠萝蜜227

86．果子园228

85．牡丹红228

89．菠萝露229

88．樱桃露229

87．黑玫瑰229

91．雪里红230

90．香芒露230

94．洞庭湖231

93．青草猛231

92．水仙花231

98．万里长城232

97．蜜糖儿232

95．牡丹江232

96．黄花岭232

101．竹影婆娑233

100．红玫瑰233

99．青梅露233

105．喜满杯234

104．白晶234

102．烈日234

103．友谊万岁234

1．甜马丁尼235

（八）西式鸡尾酒235

106．春满大地235

107．皇上皇235

108．桂花香235

4．曼哈顿1号236

3．干马丁尼236

2．辣马丁尼236

6．法式曼哈顿237

5．曼哈顿2号237

9．七色彩虹238

8．五色彩虹238

7．四色彩虹238

12．白雪公主239

11．红粉佳人239

10．血玛丽239

14．天使之吻240

13．新加坡毡司令240

18．亚美利加娜1号241

17．车旁241

15．天使之唇241

16．太阳神241

20．玛加丽达242

19．威士忌酸242

24．最后一吻243

23．百加地243

21．布龙243

22．白兰地鸡尾酒243

27．风流寡妇244

26．莎拉244

25．横滨244

31．雪花戴基里245

30．黄莺245

28．莫斯科之骡245

29．黄花245

34．女网球家246

33．探戈246

32．雀246

37．白百合花247

36．胜利者247

35．黑俄罗斯247

41．亚莲达248

40．凯沙248

38．毡科林氏248

39．汤科林氏248

44．加连奴玛加丽达249

43．白兰地库拉士打249

42．白兰地申加利249

47．大溪地宾治250

46．士天架250

45．直布罗陀250

50．螺丝钻251

49．毡酒司令251

48．吉普森251

53．金手指252

52．黄金梦252

51．雪利马丁尼252

56．乔巴烈吧253

55．扁士吸1号253

54．1—2—3253

59．总统1号254

58．火焰普施咖啡254

57．戴基里254

62．钻石头255

61．夏威夷冷饮255

60．热兰姆酒托地255

63．当路斯256

64．夏威夷256

65．？，蜜糖儿256

66．蛋诺257

67．爱人257

68．青龙257

69．夏湾拿特式258

70．毡酒利克258

71．芬尼天使258

72．斐济岛冷饮259

73．内格罗尼259

74．纽约1号259

75．红酒吸260

76．“咖啡”260

77．笠来260

79．中国261

80．香槟261

78．兰姆酒黛丝261

82．青草猛262

83．飞虎262

81．兼列262

87．爱尔兰263

86．骑士263

101．栋梁263

85．加拿大263

84．飞碟263

88．标枪264

89．伊丽沙白皇后一世264

90．法国“75”264

91．白兰地西布拉265

92．卡西诺265

93．兰姆加仑士265

94．苏格兰火箭266

95．白酒吸266

96．蜜月266

97．毡酒菲斯267

98．知更鸟267

99．白俄罗斯267

102．夏日山谷268

103．甜心268

100．古典鸡尾酒268

107．独角兽269

106．摇摆舞269

108．白美人269

105．老虎尾269

104．欧湖岛之歌269

109．白蜘蛛270