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绪论1

一、养猪业在国民经济中的重要作用1

二、国内外养猪业的概况1

三、我国发展养猪业的展望3

第一章猪的起源进化和生物学特性4

第一节 猪的起源和进化4

一、家猪的起源4

二、猪的驯养5

三、猪经驯养后的变异6

第二节 猪的生物学特性8

一、多胎高产、世代间隔短、周转快8

二、生长期短、发育迅速、沉积脂肪能力强9

三、杂食、能充分利用饲料转化成营养价值高的肉品11

五、嗅觉和听觉灵敏、视觉不发达13

四、不耐热13

六、定居漫游、群体位次明显、爱好清洁14

第二章猪的品种16

第一节 猪的经济类型16

一、脂肪型16

二、腌肉型16

三、鲜肉型17

第二节 我国地方优良猪种17

一、我国地方猪种类型的划分17

二、我国各类型猪种代表举例20

第三节 我国的新猪种31

一、哈尔滨白猪31

二、新淮猪32

第四节 国外猪种33

一、我国猪种对国外猪种育成的影响33

二、我国引入的国外猪种34

三、国外一些较著名的或较新的猪种38

第三章猪的纯种繁育54

第一节 我国猪育种工作概况和展望54

一、我国猪的育种工作概况54

二、育种工作的展望54

第二节 纯种的选育提高55

一、我国地方猪种的选育55

二、国外引入品种的选育57

三、新品种的培育58

第三节 猪的性状遗传与性状相关59

一、猪的质量性状的遗传与选择59

二、猪的数量性状的遗传与相关61

第四节 猪的选择方法和种用价值评定71

一、猪的选择方法71

二、几种选择方法的比较75

三、猪的种用价值评定方法76

第五节 选配方法85

一、表型选配85

二、亲缘选配86

三、选配方法的实施86

第六节 猪的品系繁育87

一、系祖建系法87

二、近交系89

三、群体继代选育法(系统选育、闭锁群繁育)89

第四章猪的杂交109

第一节 杂交的概念和目的109

一、杂交的含义109

二、杂交与纯繁109

三、关于杂交育种问题110

第二节 拟定杂交方案的依据和一般原则110

一、获得杂种优势的一般规律110

二、制定杂交计划应考虑的重点113

三、杂交亲本的选择114

四、杂交方式的选择115

第三节 不同品种、品系、不同杂交方式的杂种优势效果115

一、两品种杂交115

二、两品种轮回杂交117

三、三品种杂交118

四、现有杂种猪群的杂交问题119

五、近交系杂交121

六、顶交122

七、专门化品系杂交122

第四节 配合力测定123

一、一般配合力与特殊配合力123

二、怎样有效地缩减杂交组合的数量124

三、杂种优势的度量124

四、配合力育种125

一、建立纯繁和杂交相结合的繁育体系126

第五节 猪的繁育体系126

二、商品场的畜群结构129

第五章猪的营养与饲料133

第一节 猪的营养需要和饲养标准133

一、能量的需要134

二、蛋白质需要量143

三、矿物质和微量元素需要量148

四、维生素的需要150

五、营养缺乏和矿物质超量153

六、猪的饲养标准154

第二节 开辟饲料来源158

一、建立饲料基地，种植高产饲料作物158

二、搞好农牧结合，推广轮作、间种、套种161

三、合理利用加工副产品162

五、扩大动物性饲料和矿物质来源164

四、广泛采集野生饲料和合理利用稿秕饲料164

六、开辟蛋白质饲料来源的新途径165

第三节 提高饲料利用率的方法166

一、打浆166

二、粉碎167

三、颗粒饲料167

四、发酵167

五、糖化168

六、青贮168

七、饲料添加剂168

八、合理配合日粮，发展饲料工业169

第四节 饲料计划生产和供应171

一、饲料需要计划171

二、饲料供应平衡计划174

三、饲料生产计划175

一、分群分圈饲养186

二、选定饲养方案186

第六章种猪的繁殖与饲养管理186

第一节 猪的一般饲养管理原则186

三、改善饲喂方法187

四、加强猪只护理187

五、建立生活制度189

第二节 配种189

一、提高精液的数量和质量189

二、促进母猪正常发情和排卵194

三、掌握繁殖生理特点进行适时配种198

四、正确组织配种工作202

第三节 妊娠203

一、妊娠诊断203

二、胚胎的生长发育与死亡205

三、妊娠期内母猪变化207

四、妊娠母猪的饲养管理208

第四节 分娩210

一、分娩前的准备211

二、分娩过程211

三、接产213

四、分娩前后的饲养管理214

第五节 哺乳214

一、母猪泌乳机制和规律214

二、泌乳量的估计及其影响因素216

三、哺乳母猪的饲养管理217

第七章幼猪的培育225

第一节 哺乳仔猪的养育225

一、哺乳仔猪的生长发育和生理特点226

二、养好仔猪的关键性时期230

三、争取仔猪全活全壮的措施231

四、一胎多产仔猪的养育240

五、哺乳仔猪的去势与预防注射241

第二节 断乳仔猪(育成猪)的育成241

一、仔猪的断乳241

二、断乳仔猪的饲养243

三、断乳仔猪的管理245

四、促进仔猪生长发育的措施245

第三节 后备猪的培育248

一、后备猪生长发育的特点248

二、后备猪的选拔253

三、后备猪的饲养253

四、后备猪的管理255

第四节 无特定病原体猪群的建立256

一、建立无特定病原体猪群的意义256

二、无特定病原体猪群建立的方法257

三、人工乳的配制及用法258

四、无特定病原体猪的繁殖与推广263

第一节 猪的肥育在养猪生产中的意义265

第八章猪的肥育265

第二节 影响猪肥育的因素266

一、品种和类型的影响266

二、经济杂交的影响267

三、性别的影响267

四、仔猪初生重和断奶重的影响268

五、营养和饲料的影响269

六、温度、湿度和光照对肥育的影响270

第三节 肥育猪的一般饲养管理技术272

一、合理分群272

二、饲料调制和饲喂273

三、供给充足而清洁的饮水274

四、创造适宜的居住环境274

六、去势275

五、调教275

第四节 猪的肥育方法276

一、猪肥育过程中体躯成分的变化276

二、肥育类型277

三、阶段肥育法277

四、一贯肥育法280

五、一贯肥育法与阶段肥育法的比较及采用条件283

六、淘汰种猪肥育法286

七、中猪的肥育287

第五节 肥育的适宜屠宰期和胴体品质评定287

一、适宜屠宰期287

二、胴体品质评定289

第九章猪场建筑与养猪积肥295

第一节 猪场规划与建筑设计295

一、猪场规划295

二、猪舍建筑设计299

三、猪场主要附属设备310

四、养猪场机具设备313

第二节 养猪积肥318

一、猪粪肥是促进农业增产的优质有机肥料318

二、积肥和保肥320

三、积肥保肥方法321

四、猪粪肥的综合利用322

第十章猪场的经营管理326

第一节 猪群的组织326

一、猪群类别的划分326

二、猪群的组成与周转327

三、猪的分群管理329

第二节 猪场的计划管理330

一、长期计划330

二、年度生产计划330

第三节 猪场的劳动管理335

三、阶段作业计划335

一、劳动组织336

二、劳动定额336

三、生产责任制337

四、劳动报酬338

五、劳动纪律338

六、开展评比活动，表彰先进338

第四节 猪场的财务管理与经济核算339

一、猪场的财务管理339

二、猪场的经济核算339

三、猪场经济活动分析341

四、降低成本的途径342

第五节 猪场日常管理制度343

一、猪场工作日程343

四、卫生防疫制度344

二、技术操作规程344

三、统计表报制度344

第十一章工厂化养猪350

第一节 工厂化养猪的意义和发展概况350

第二节 猪的生产与环境351

一、气候环境与猪的生产力351

二、小气候中其它因子与猪的生产力354

三、群居环境与猪的生产力356

四、圈养密度与猪的生产力357

五、其它环境因素与猪的生产力359

六、各类猪舍气候环境设计参数359

第三节 标准化猪群360

一、繁育体系360

二、种猪群的建立和更新361

三、利用多品种杂交猪进行肥育362

一、标准化饲养的意义364

第四节 标准化饲养364

二、猪的配合饲料365

三、全价配合饲料典型日粮示例366

第五节 生产工艺技术369

一、生产工艺流程371

二、各类猪群的管理工艺371

第六节 养猪工厂平面布局373

一、养猪工厂的规模374

二、养猪工厂的平面布局374

三、平面布局中应注意的事项377

第七节 饲喂、饮水、清除粪便机械化379

一、饲喂机械化379

二、饮水自动化382

三、猪舍清除粪便机械化384

第八节 卫生防疫措施385