《酱油 食醋 酱类生产检验技术参考资料》
| 作者 | 全国调味品技术协作组编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 技术标准出版社 |
| 参考页数 | 67 |
| 出版时间 | 1979（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 15169·3/108 — 求助条款 |
| PDF编号 | 82091428（仅供预览，未存储实际文件） |
| 求助格式 | 扫描PDF（若分多册发行，每次仅能受理1册） |
一、常用仪器使用方法1
目 录1
二、取样要求4
三、原料主要成分的检验6
四、种曲、成曲、酵母的检验14
（一）生产菌种的保藏14
（二）米曲霉种曲孢子的检验15
（三）成曲的检验20
（四）酵母种子液的检验31
（一）酱油醅的检验34
五、半成品的检验34
（二）淀粉原料液化程度的检验36
（三）醋醅的检验37
六、酱油成品的检验43
七、酱油渣的检验59
八、醋渣的检验60
九、原料利用率和出品率的计算方法61
十、试液与指示液的配制63
附录常用比重、波美换算表67
1979《酱油 食醋 酱类生产检验技术参考资料》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由全国调味品技术协作组编 1979 技术标准出版社 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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