《肉牛生产学》

第一章肉牛繁殖技术1

第一节公母牛生殖器官及其功能1

一、公牛生殖器官及其功能1

二、母牛生殖器官及其功能3

第二节公牛精液及精液冷冻8

一、公牛精液8

二、牛精液冷冻13

第三节母牛发情与授精24

一、母牛发情24

二、授精32

第四节提高牛繁殖的“三率”39

一、提高受配率40

二、提高受胎率44

三、提高产仔成活率47

第二章肉牛的遗传、选种和改良62

第一节遗传62

一、遗传与变异62

二、质量性状与数量性状63

三、遗传力64

四、性状的表型相关与遗传相关65

五、肉用性状遗传66

六、毛色遗传68

七、致死或有害基因遗传70

八、血型遗传77

第二节选种技术80

一、选种意义80

二、选种方法80

三、选配97

第三节改良与育种98

一、品种98

二、肉牛杂交与育种108

三、本品种选育132

第三章肉牛生长与产肉136

第一节肉牛的生长136

一、肉牛的寿命136

二、肉牛的生长阶段136

三、肉牛各阶段的生长137

四、体型各部位的生长146

第二节产肉150

一、生长增重曲线150

二、育成与肥育153

三、生长的原理155

四、调节生长的物质159

五、体组织变化161

六、肌肉、脂肪、骨骼生长的分布164

七、胴体性状171

第三节肌间脂肪交杂174

一、脂质和脂肪组织174

二、脂质的合成与蓄积178

三、影响脂肪交杂的因素180

四、加强饲养管理，增进脂肪交杂190

第四节肉牛屠宰及肉的品质鉴定192

一、屠宰前要求192

二、屠宰192

三、胴体质量综合评定194

四、指标计算195

五、附参考资料196

第四章肉牛饲料营养与饲养201

第一节牛消化道构造与牛胃发育201

一、消化道构造202

二、牛胃的发育203

第二节第一胃内微生微204

一、细菌类204

二、原虫类205

三、微生物与第一胃内的环境205

第三节饲料的采集与消化206

一、消化道的饲料运行206

二、饲料的消化与利用208

第四节牛对营养物质的需要211

一、能量的需要211

二、蛋白质的需要222

三、矿物质的需要224

四、维生素的需要225

五、干物质给量226

六、日粮配合227

第五节饲料的开发与利用230

一、饲料的开发230

二、几种饲料的利用231

第六节环境与放牧241

一、环境241

二、放牧248

第七节各类牛群饲养管理250

一、种公牛的饲养管理250

二、母牛的饲养管理253

三、犊牛的培育258

四、育成牛的饲养管理特点262

五、牛的肥育262

第五章技术管理及牛舍建筑279

第一节护蹄279

一、蹄的结构279

二、蹄形281

三、削蹄283

第二节穿鼻与去角285

一、穿鼻285

二、去角286

第三节结绳289

一、笼头结绳法289

二、柱、栅保定结绳法294

第四节牛的命名和编号294

一、命名295

二、编号295

第五节公牛势与输精管结扎298

一、公牛去势298

二、公牛输精管结扎301

第六节牛只运输303

一、赶运303

二、火车、汽车运载304

三、船运的特点306

四、牛的运载失重307

第七节牛的膘情评定309

一、牛的四季膘情变化309

二、牛的膘情鉴定310

第八节牛舍建筑与设备312

一、牛场选择与布局312

二、肉牛舍313

三、肉牛管理设备315

第六章肉牛疾病防治319

第一节牛体正常生理常数319

一、牛体正常生理常数319

二、检测生理常数319

第二节肉牛保健320

一、防疫注射320

二、检疫和病牛隔离321

三、消毒322

四、死牛的处理322

第三节牛的几种常发病323

一、瘤胃臌胀323

二、瘤胃积食325

三、前胃弛缓327

四、百页干（重瓣胃阻塞）328

五、支气管炎及支气管肺炎330

六、流行性感冒331

七、栎树叶中毒332

八、发霉饲料中毒334

九、棉子饼中毒334

十、急性肾炎335

十一、疥癣（癞子）336

十二、焦虫病338

十三、肝片吸虫338

十四、牛皮蝇幼虫339

十五、难产339

第四节母牛常见繁殖疾病341

一、母牛生殖器官功能性障碍341

二、胚胎早期死亡345

三、流产346

第五节肉牛常发病针灸穴位348

一、几种肠胃病348

二、咳嗽、感冒348

三、风湿349

四、中暑349

五、破伤风349

六、几种常用穴位349