《肉牛学》求取 ⇩

绪言1

第一章肉牛事业历史与发展1

第一节 肉牛之起源1

第二节 古代牛的利用2

第三节 肉牛的改良2

第二章肉牛之分佈，适应性及其展望4

第一节 主要肉牛生产国家4

第二节 肉牛生产有利及无利因素7

第三节 我国肉牛事业的将来8

第三章肉牛，兼用牛体型与品种9

第一节 牛之体型9

第二节 肉用牛品种9

第三节 兼用牛品种16

第四章肉牛群之建立，鉴别与選择23

第一节 肉牛羣建立应考慮的事项23

第二节 肉牛的鉴别26

第三节 肉牛的选择33

第四节 肉牛比赛及其准备34

第五章肉牛遗传之一般原理54

第一节 孟德尔氏遗传法则54

第二节 牛的遗传59

第三节 公、母重要性之关系83

第四节 遗传与环境的关系84

第五节 育种的制度85

第六节 选择的制度89

第六章肉牛育种91

第一节 公、母牛之生殖器官91

第二节 受精95

第三节 母牛正常配种的习性96

第四节 配种方法98

第五节 妊娠检查99

第六节 牛性别不正常的发育100

第七节 致死与其他遗传之不正常101

第八节 肉牛生产测定102

第九节 改进速率之估计108

第十节 公牛之分级110

第十一节 公牛的照顾与配种的年龄111

第十二节 正常配种季节及产仔牛时期111

第十三节 母牛发情内分泌的控制112

第十四节 超级排卵与卵之移植114

第七章肉牛不育与延迟配种116

第一节 母牛之不育116

第二节 公牛之不育123

第三节 改进配种与繁殖效率129

第八章肉牛饲养与管理131

第一节 肉牛营养需要131

第二节 肉牛饲料149

第三节 肉牛饲养161

第四节 肉牛管理175

第五节 肉牛日糧195

第六节 肉牛年龄及性别对生长与肥育的关系210

第七节 饲料制备及给与方法218

第八节 牧野管理248

第九节 肉牛营养性疾病251

第九章肉牛生产制度262

第一节 纯种母牛之饲育262

第二节 生长牛只之饲育263

第三节 小牛肉之生产263

第四节 架子牛之生产263

第五节 肥育牛之生产264

第六节 兼用种牛之生产265

第十章肉牛舍建筑与设备266

第一节 肉牛舍之建筑266

第二节 肉牛之设备271

第十一章肉牛之健康，疾病及寄生虫预防与控制292

第一节 家畜正常体溫、脉搏率及呼吸率292

第二节 肉牛健康，疾病预防与寄生虫控制原则293

第三节 肉牛之疾病295

第四节 肉牛常见的寄生虫308

第五节 消毒药物342

第六节 有毒植物342

第十二章牛的市场贩卖与屠宰346

第一节 家畜载运及准备346

第二节 运输伤害及死亡损失的预防347

第三节 贩卖牛的失重351

第四节 牛贩卖的分类351

第五节 牛肉市场的分级353

第六节 牛屠宰的步骤与屠宰的切割357

第七节 牛屠宰场的副产品361

附录365

参考书目375

索引376