《高档牛肉配套生产新技术》求取 ⇩

一、优质肉牛和高档牛肉1

（一）优质肉牛2

（二）高档牛肉2

二、肉牛品种4

（一）我国的主要黄牛品种4

（二）引入我国的国外肉牛品种12

三、黄牛的肉用性杂交改良22

（一）黄牛改良的必要性22

（二）黄牛的肉用性改良方法23

（三）肉牛的配种繁殖25

（一）肉牛生长发育的阶段性38

四、肉牛体组织生长发育和增重规律38

（二）肉牛生长发育的不平衡性40

（三）影响肉牛生长发育的因素43

（四）不同类型牛体脂肪的增长规律48

（五）不同牛体部位脂肪的沉积规律49

五、规模化优质肉牛肥育场牛舍设计建造51

（一）全顶棚式大敞口双列围栏牛舍51

（二）半顶棚式大敞口双列围栏牛舍53

（三）房栏全通式半敞开牛舍53

（四）房栏半通式半敞开牛舍55

（五）牛舍通用附属设施建设基本要求56

（一）牛的主要消化器官结构与消化特点58

六、肉牛的饲养管理58

（二）肥育肉牛的营养需要60

（三）肉牛的饲料与加工调制73

（四）优质肉牛的日粮配合103

（五）优质肉牛肥育典型日粮配方举例108

（六）优质肉牛肥育新技术的应用115

（七）优质肉牛肥育的相关技术措施120

（八）优质肉牛肥育生产技术模式133

七、育肥出栏达标优质肉牛的判定141

（一）对育肥优质肉牛达标出栏的一般判定141

（二）对肥育优质肉牛最佳育肥结束期的判定141

（一）屠宰牛的选择和运输143

八、高档牛肉系列产品加工开发技术143

（二）屠宰前的处理144

（三）屠宰加工144

（四）胴体嫩化处理145

（五）胴体分割技术146

（六）高档牛肉品质评估标准155

九、优质肉牛肥育生产中常见疾病及防治158

（一）瘤胃积食158

（二）瘤胃臌气159

（三）前胃弛缓161

（四）创伤性网胃炎162

（五）肠炎163

（六）瘤胃酸中毒症164