《营养化学》
| 作者 | 郑贞文著；王云五主编 编者 |
|---|---|
| 出版 | 商务印书馆 |
| 参考页数 | 74 |
| 出版时间 | 1929（求助前请核对） 目录预览 |
| ISBN号 | 无 — 求助条款 |
| PDF编号 | 8124438（仅供预览，未存储实际文件） |
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一绪言1
二主要营养素的性质和作用3
（1）蛋白质3
（2）脂肪4
（3）碳水化物6
（4）无机盐类6
（5）水分7
三食物的发热量9
四新营养素——活力素的发见12
五活力素的种类和性质19
（1）水溶性B的性质20
（2）脂溶性A的性质24
（3）水溶性C的性质27
六活力素的试验法32
七由酵母的增殖所得活力素的定量法42
八活力素的来源45
九自营养上看来活力素的利用71
（1）幼儿的营养71
（2）成人的营养73
1929《营养化学》由于是年代较久的资料都绝版了，几乎不可能购买到实物。如果大家为了学习确实需要，可向博主求助其电子版PDF文件（由郑贞文著；王云五主编 1929 商务印书馆 出版的版本） 。对合法合规的求助，我会当即受理并将下载地址发送给你。
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