《表1 常见蔬菜种类：基于多样度、匹配度和平衡度的常见蔬菜营养价值评价》

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《基于多样度、匹配度和平衡度的常见蔬菜营养价值评价》

参考《中国食物成分表》中蔬菜类及其制品的分类[14]，将常见的38种蔬菜分为10类（表1），分别计算各类蔬菜的“三度”指标。

图表编号	XD0099152000 严禁用于非法目的
绘制时间	2019.09.16
作者	刘彦君、刘哲、孟祥红、陆柏益
绘制单位	浙江大学生物系统工程与食品科学学院、农业部农产品贮藏保鲜安全风险评估实验室、中国海洋大学食品科学与工程学院、西南大学园林园艺学院、中国海洋大学食品科学与工程学院、浙江大学生物系统工程与食品科学学院、农业部农产品贮藏保鲜安全风险评估实验室
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