《表2 玉米波杂感官评分标准》

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《玉米波杂粉最优冲调条件的研究》

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邀请本院经过感官评定培训的专业人员10人，组成感官评定小组。所有待评玉米波杂以同样品尝杯盛装，要求评定员评定前12 h内不许饮用含酒精饮料，不食刺激性食物，评定过程中禁止相互讨论，以10 min为时间段进行感官评价，满分100分，玉米波杂感官评价标准见表2[17]。