《表1 不同发酵时间自然发酵竹笋挥发性成分的GC-MS鉴定结果》
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注:“-”表示未检出。
对自然发酵竹笋的挥发性成分进行GC-MS分析，其挥发性风味成分的总离子流图见图2，样品中各类挥发成分的定性和相对定量结果如表1所示。
| 图表编号 | XD0099078900 严禁用于非法目的 |
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| 绘制时间 | 2019.08.25 |
| 作者 | 周杏荣、陈晓艺、蒋立文、刘成国、黄海 |
| 绘制单位 | 湖南农业大学食品科学技术学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、食品科学与生物技术湖南省重点实验室、湖南农业大学食品科学技术学院、柳州市美申园食品科技有限公司 |
| 更多格式 | 高清、无水印（增值服务） |
