《表1 1 山西老陈醋中各项理化指标测定结果》

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《基于HACCP的山西老陈醋机械化酿造工艺标准化研究》

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采用优化后的工艺参数，控制山西老陈醋关键控制点进行山西老陈醋的生产，取在太阳能陈酿池中陈酿完成后的终产品检测各项理化指标，并与GB/T 19777—2013《地理标志产品山西老陈醋》中的要求进行对比，依照比较结果拟定企业内部生产遵循的质量标准，结果如表11。