《表1 金属传感器及其对应的性能描述》

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《恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响》

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取10 g鲊广椒样品置于电子鼻样品瓶中，室温下平衡30 min，采用电子鼻技术对挥发性物质进行检测。电子鼻参数：进样吸气流量200 m L/min，传感器清洁时间90 s，调零时间5 s，测定时间60 s，每隔1 s测量1个响应值。电子鼻有10个金属氧化传感器，每个传感器与其对应的敏感物质如表1所示[15]。