《表2 乳酸菌16S rDNA序列同源性比对结果》

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《恩施鲊广椒乳酸菌的分离鉴定及其对挥发性风味物质的影响》

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测序后所得序列进行拼接，在NCBI上进行同源性比对，15株乳酸菌16S r DNA序列同源性比对分析结果见表2。有文献报道[17]，与模式菌株相比，同源性>98.65%的细菌被判定为同种。由表2可知，恩施地区鲊广椒的15株乳酸菌与其对应的模式菌株同源性均≥99%，表明乳酸菌均已鉴定到种的水平。