《表7 烘焙工艺条件正交试验结果》

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根据表3确定的烘焙温度与烘焙时间等因素的水平进行正交试验。由表7可知，在所有试验结果中，组合为F1G2时所得产品评分最高，此时烘焙温度为85℃、烘焙时间为25min。此烘焙条件下，产品表面裂纹细少，色泽均匀，且其口感酥实，无颗粒感，不粘牙。