《表4 马铃薯样品油炸加工品质评价》

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《定西市10个外引马铃薯专用品种加工品质分析》

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从表4可见，炸片色泽与CK2接近的样品有AGRICO-5、AGRICO-6、AGRICO-7和AGRICO-9。AG-RICO-7空心严重，AGRICO-9色泽口感较好，但薯形为长椭圆形，最适合炸片品种为AGRICO-5、AGRICO-6。炸条色泽优于CK3的样品有AGRICO-5、AGRICO-7、AGRICO-8、AGRICO-9和AGRICO-10，但AGRICO-5薯形为圆形且条形较短，AGRICO-7空心严重，最适合炸条加工的品种为AGRICO-8、AGRICO-9和AGRICO-10。